Pâte à poisson

Voir et choisir des recettes de pâte de poisson pour tous les goûts et toutes les couleurs. Cette section présente les recettes les plus délicieuses, les plus simples et les plus rapides pour la pâte de poisson avec une photo pour la cuisine à la maison. En savoir plus sur la pâte à poisson ...

En savoir plus sur la pâte de poisson

Les amateurs de poisson et les chefs expérimentés affirment avec assurance que le poisson frit dans une pâte à frire est toujours juteux et a un goût particulier.
Qu'est-ce que la pâte? Et comment fabrique-t-on une pâte à poisson? Une pâte est une pâte dans laquelle on trempe des morceaux de poisson (ou une carcasse entière). Un tel plat est le plus souvent frit dans une graisse profonde sur un feu vif. À la suite de cette préparation, on obtient un poisson parfumé juteux avec une croûte croustillante et appétissante. Avec cette friture, même un filet tendre décongelé conserve bien sa forme. Comment faire cuire la pâte pour frire le poisson? Qu'est-ce que la pâte? Il y a beaucoup de recettes pour la pâte. Une chose est invariable, elle se base sur les œufs, la farine et la charge.

La composition de l'essai comprend différents produits, d'où un grand nombre de recettes: pâte à poisson (recette simple) avec mayonnaise, pâte à poisson (recette simple) à l'oeuf, pâte à poisson avec mayonnaise (luxuriante), pâte à poisson (délicieux) aérienne , pâte à poisson (recette classique) avec fromage à pâte dure, la pâte la plus originale (à la bière, au vin, au brandy), poisson en pâte (recette simple) à base de protéines, pâte à air (dans de l'eau minérale fortement carbonatée ou de la bière), pâte à pomme de terre intéressante, délicieuse pâte à poisson avec purée de potiron, autres recettes. En outre, la base liquide est faite de lait, jus, eau glacée, boisson aux fruits.Diverses herbes et épices épicées sont introduites dans la pâte à mélanger: basilic, origan, origan, coriandre, safran, curcuma et autres. Vous pouvez ajouter à la pâte des légumes finement hachés (oignons, ail, carottes, poivrons, perruque douce), des champignons, de la farine d'autres types.

Il est préférable d’ajouter ces additifs à la composition d’une pâte épaisse pour poisson, car elle ne les retiendra tout simplement pas. Des recettes détaillées avec des photos vous expliquent comment faire du poisson en pâte dans une casserole, dans une mijoteuse, comment faire cuire du poisson en pâte au four, au micro-ondes. Sur les conseils de chefs expérimentés, vous saurez quel poisson il vaut mieux cuire dans une pâte à frire. Quelles sont les règles à suivre pour préparer une pâte pour obtenir un plat savoureux, comment préparer une pâte pour poisson avec de l'amidon, que faire pour que le beurre ne se décolore pas dans la poêle lors de la cuisson du poisson. Cela donnera à la croûte du poisson un croquant spécial et rose. Comment faire une pâte pour poisson sur de l'eau citronnée. Comment faire cuire une pâte à frire pour le poisson sur la crème sure à l'aneth.

Une note importante - le poisson cuit dans la pâte doit être consommé immédiatement, il ne doit pas être réchauffé, car le goût sera complètement différent, la croûte se ramollira et perdra du croquant. Après la cuisson, la pâte à frire doit être conservée au réfrigérateur pendant un certain temps (environ une heure). Le gluten dans la pâte gonfle, et il colle mieux au poisson, la croûte devient plus croustillante et appétissante.