Pommes de terre au four dans des pots avec de la viande et des champignons

Nettoyer et couper

1. Couper la viande en morceaux aléatoires de taille moyenne. Pour un plat, vous pouvez utiliser non seulement n'importe quelle pulpe, mais aussi de la viande sur des côtes ou sur un petit os.
2. Hachez deux ou trois oignons avec des demi-anneaux.
3. Dissolvez un kilogramme de champignons en gros morceaux, après avoir nettoyé les champignons du substrat.
4. Couper un kilo de pommes de terre pelées en cubes de taille moyenne.
5. Râpez 300 g de fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

Faire frire, cuisiner, monter en flèche

1. Dans un chaudron volumineux, il est bon de réchauffer 250 ml d'huile végétale. Dans l'huile chaude, faire couler les morceaux de viande et les faire frire légèrement. Lorsque la viande donne du jus, couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter les morceaux de pulpe dans votre propre jus pendant 30 minutes.
2. Préchauffez la poêle et faites frire les champignons dans une poêle sèche en les remuant de temps en temps.
3. Versez ½ cuillère à soupe de poivre noir, ½ cuillère à soupe dans les pommes de terre hachées crues. l exhausteur de goût de sel et d'assaisonnement (type "Lotus") dans une quantité de 1 c. Mélangez les pommes de terre aux épices en ajoutant 50 ml d'huile végétale.
4. Lorsque le liquide de la casserole avec les champignons a complètement bouilli, ajoutez 200 g de beurre aux champignons frits.
5. Saler légèrement le contenu de la casserole et ajouter une pincée de poivre noir moulu, si désiré. Au bout de 20 minutes après le début de la cuisson des champignons, versez 150 ml de crème grasse dans la casserole, remuez et laissez mijoter encore 3-4 minutes, puis éteignez le feu.
6. Au bout d'une demi-heure, le jus de viande s'évaporera complètement de dessous le couvercle du chaudron et la viande commencera à frire dans l'huile. À ce stade, commencez l'oignon coupé en tranches de viande.
7. Cinq minutes plus tard, lorsque l'oignon commence à devenir transparent, ajoutez une pincée de sel au contenu du chaudron, poivrez au goût et éteignez le brûleur situé sous le chaudron.

Nous formons et cuisons

1. Allumez le four pour le chauffage en réglant la température à 200 ° C. Placez des pots à portion sur la surface de travail pour répartir uniformément les ingrédients. Lay pommes de terre mélangées avec des assaisonnements au fond. Étaler une couche de viande.
2. Répartissez uniformément la couche de champignons cuits dans une sauce crémeuse sur le ragoût.
3. Mettez par-dessus quelques tranches de pommes de terre, de viande et de champignons pour que le pot soit rempli à ras bord. Verser dans chaque casserole de portion 2-3 c. l filtrer l'eau potable (ou n'importe quel bouillon) et couvrir les pots avec des couvercles.
4. Cuire au four bien chauffé à 200 ° C pendant environ 40 à 45 minutes. Après l'heure prescrite, retirez les casseroles du four, saupoudrez le plat préparé de fromage râpé, couvrez à nouveau et laissez mijoter au four pendant 5 à 10 minutes.
5. Servir directement dans des pots (après avoir retiré les couvercles) ou sur une assiette de service. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le plat de légumes verts / aneth ou de persil finement hachés.