Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière ou plaque de cuisson,
- un couteau
- planche de cuisine
- assiettes / bols pour les produits,
- papier parchemin
- seau
- cocotte
- thermomètre.
Les ingrédients
- Crème - 160 ml
- Vanilline - 1 sachet
- Sucre en poudre - 500 g
- Beurre - 160 g
- Sel au goût
Cuisson étape
Le processus de cuisson est basé sur ces étapes simples:
- Graisser un plat allant au four avec de l’huile végétale et le recouvrir de papier sulfurisé. Étalez le papier avec de l'huile végétale.
- Dans une petite cuillère, mélangez 160 ml de crème, 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. Mélanger le tout et envoyer à chaleur modérée. Pendant que la crème chauffe, n'oubliez pas de les mélanger.
- Une fois que la crème est chaude, éteignez le feu et laissez-les reposer.
- Mettez la casserole sur feu moyen et ajoutez-y 170 g de sucre en poudre. Le sucre en poudre commencera à fondre. Remuez constamment pour éviter les grumeaux. Dès que la poudre devient brune, ajoutez 170 g de poudre et mélangez le tout pour obtenir une couleur uniforme.
- Faites fondre la deuxième partie de la poudre, ajoutez-en 160 g supplémentaires et faites également fondre. Chauffer la composition à 180 degrés et éteindre le feu. Ensuite, ajoutez de la crème à votre caramel et dissolvez-les.
- Ajoutez ensuite 160 g de beurre et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Verser la consistance homogène dans une forme pré-préparée.
- Couvrir encore avec 1 feuille de papier sulfurisé, le pré-tremper avec de l'huile.
- Mettez le caramel au réfrigérateur pendant 3 heures. Une fois le durcissement terminé, retirez le caramel du moule et coupez-le en cubes à votre convenance.
Recette vidéo
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Quelle que soit la recette des friandises que vous créez à la maison, partagez votre expérience. Chacun de vos conseils est une occasion pour un cuisinier débutant de cuisiner quelque chose d’original et d’unique dans leur cuisine.
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