Comment faire cuire du poulet au four recette pour préparer du poulet entier, comment faire cuire un délicieux poulet

La carcasse de poulet entière cuite au four décore même la table de fête. Le charme de ce plat réside dans sa satiété et sa quantité. Après tout, un poulet peut nourrir toute la société. Et si vous ajoutez des légumes, vous obtenez une excellente solution pour un plat d'accompagnement. Mais pour que le goût et l'apparence de la carcasse soient parfaits, il est important de connaître les secrets du choix et de la préparation de l'oiseau. Comment faire cuire le poulet au four? Vous dire!

5 secrets d'un délicieux poulet avec photo

Le goût délicat du plat est garanti si vous considérez soigneusement le choix de la carcasse. Seule la viande fraîche sera douce, juteuse et expressivement aromatique. Lors de l'achat, faites attention aux oiseaux de taille moyenne, pesant jusqu'à 1,5 kg. Ils n'ont pas une couche de graisse épaisse et la viande elle-même a une valeur nutritionnelle plus élevée. La teneur en calories du poulet cuit au four et cuit au four dans ce cas sera minime (environ 190 Kcal pour 100 grammes de poids). Et les avantages et le plaisir sont énormes.

Le plat préparé selon nos recommandations vous ravira avec un goût riche.

1. Choisissez une carcasse fraîche qui se distingue par une couleur de peau uniforme. Il devrait s'agir d'une teinte jaune pâle ou légèrement rosâtre. La graisse en saillie doit être blanche, les tissus résilients (quand ils sont pressés, ils se remettent rapidement en forme). L'odeur est légèrement sucrée, sans ambre déplaisant.
2. Rôtir le poulet au four doit se faire dans un bol spécial. Si vous avez encore une vieille poêle en fonte, c'est parfait. Le récipient en céramique est également chauffé uniformément et retient bien la chaleur. Le verre et les formes métalliques minces auront moins de succès. Dans ce dernier cas, la viande brûle souvent. Vous pouvez également acheter un support spécial dans lequel le processus de cuisson se déroule verticalement. Cela permet à la graisse de s'écouler, ce qui permet à la croûte de bien sécher.
3. La durée de cuisson du poulet au four dépend de son poids. La cuisson peut prendre du temps. En moyenne, il suffit de prévoir 40 minutes pour chaque kilogramme de poids. La température de cuisson du poulet au four doit être comprise entre 180 et 200 ° C. C'est-à-dire qu'un oiseau pesant 1,5 kg sera cuit en 1 heure. Les parties de la carcasse de même taille préparées sont nettement plus rapides, par exemple, uniquement le bas de la jambe ou uniquement la cuisse. Vous pouvez préparer la moitié du poulet au four en 30 à 35 minutes. La moitié du poulet est cuite au four, elle s'avère également très aromatique et savoureuse.
4. Pour obtenir un riche et croustillant, la température du poulet dans le four devra être changée. Tout d’abord, réglez le maximum sur 30 minutes pour que la croûte soit «saisie». Et le temps restant est cuit à une température de 200 °. Combien cuire le poulet au four dans ce cas, vous devez déterminer en utilisant un thermomètre de cuisine ou visuellement. Un thermomètre est inséré dans l'épaisseur de la poitrine et de la cuisse. Ces pièces sont considérées comme finies si leur température est respectivement de 70 et 80 degrés. S'il n'y a pas de thermomètre, un cure-dent aidera. Percez-la la partie la plus charnue de la carcasse. Jus léger vous dira que le plat peut être retiré du four.
5. Le poulet cuit au four deviendra juteux si vous mettez des morceaux de beurre sous la peau, sur la poitrine. Cette partie de la carcasse n'a pas de couche de graisse, elle est donc généralement sèche lors de la cuisson de l'oiseau entier.

Turc recette pas à pas avec aigre pomme

Vous pouvez faire frire le poulet avec des pommes aigres sur la seconde. Cette recette de poulet au four est bonne car l'oiseau est cuit en même temps qu'un plat d'accompagnement. Bien sûr, il provient de légumes, donc il s'avère savoureux, satisfaisant et sain. Le plat ne sera pas moins savoureux s'il est frit dans un four électrique sur une casserole. Cuire rapidement le poulet sur un protvin.

Vous aurez besoin de:

• déclencheur entier - 1 pc .;
• oignon - 5 têtes;
• pommes de terre - 5 tubercules;
• carottes - 3 pièces .;
• pomme - 1 pc .;
• moutarde - 2 c. des cuillères;
• jus de citron - 2 c. des cuillères;
• persil et thym - 20 g chacun;
• ail - 2 gousses;
• sucre - une cuillère à café.

Cuisson

1. Rincer et sécher la carcasse, râper avec du poivre, saler à l'intérieur et à l'extérieur.
2. Mettez la pomme entière à l'intérieur.
3. Mélanger la moutarde avec le jus de citron, ajouter l'ail et le sucre. Lubrifiez l'oiseau avec la sauce et placez-le dans un moule.
4. Couper les légumes en tranches de taille moyenne, hacher les légumes verts, mélanger.
5. Placez le plat d'accompagnement autour de la carcasse, couvrez d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium. Fumé sera frit rapidement dans la feuille.
6. Cuire au four à 200 ° 30 sous le couvercle, puis retirez-le et cuire jusqu'à ce que la viande soit prête.

Si vous prévoyez de farcir l’oiseau avec un plat d’accompagnement, il est préférable de déposer à l’intérieur le fourrage déjà préparé, sinon il restera cru. Le temps de cuisson du poulet dans le four ne change pas.

De nouvelles saveurs pour votre repas

Chaque maîtresse trouvera sa propre recette de poulet cuit et cuit au four. Techniques populaires de préparation sur un pot dans lequel on verse de l'eau, un bouillon ou de la bière. Et sur le sel, qui donne toujours une couleur dorée à la croûte de poulet.

Nous vous proposons de nouvelles solutions, comme la cuisson du poulet au four. Et pour familiariser vos proches avec les goûts originaux d'un oiseau familier.

Au citron et à l'ail. Recette pas à pas

L'ajout de citron confère à la viande une touche de fraîcheur et à l'ail - un arôme exquis et la même amertume que nous apprécions particulièrement dans le poulet grillé.

Vous aurez besoin de:

• carcasse de poulet - 1 pc .;
• citron - 1 gros;
• ail - 6 gousses;
• poivre, sel;
• thym - 2 branches.

Cuisson

1. Couper l'ail en "pétales" et le citron en fines tranches.
2. Frottez la viande avec du poivre, du sel, mettez une portion de citron et de thym à l'intérieur.
3. Enduisez le poulet à l'extérieur avec du citron et de l'ail, enveloppez le papier d'aluminium avec le côté brillant vers l'intérieur.
4. Cuire au four à 180 °.

Pané

Le poulet peut être pané. Dans cette recette, on utilise la chapelure et l'ail pour la panure, ce qui rend le plat parfumé et la croûte dorée appétissante. Auparavant, le poulet devrait être coupé en portions.

Vous aurez besoin de:

• poulet - 1 pc .;
• chapelure - un verre;
• ail - 1 c. cuillère (sèche ou fraîche);
• oeufs - 2 pcs .;
• poivre et sel;
• beurre - 200 g.

Cuisson

1. Mélanger l'ail finement moulu avec des craquelins finement moulus.
2. Battez les œufs dans une grande capacité avec une fourchette.
3. Frotter les poivrons avec le poivre et le sel, les plonger dans la préparation aux œufs et les paner.
4. Faire sauter les tranches dans l'huile végétale à feu vif. La croûte devrait devenir dorée.
5. Placez-les dans un plat allant au four, mettez du beurre dessus.
6. Cuire au four à 200 ° 40 minutes.

Vous savez maintenant comment faire cuire du poulet au four. Il peut toujours être servi avec des légumes frais ou cuits au four, des légumes-feuilles, des cornichons faits maison.