Pâte à crêpes: 3 recettes simples pour de délicieuses crêpes

Dans la cuisine russe ancienne, les crêpes étaient cuites exclusivement à Shrovetide. Rondes, dorées, nourrissantes, elles symbolisaient le départ d’un hiver affamé et le début d’un printemps ouvrier censé apporter une nouvelle récolte. Contrairement aux modernes, les crêpes russes classiques ont été cuites avec l’ajout de farine de sarrasin, de lait ou de crème sure. Par conséquent, ils se sont révélés épais et assez denses et ont été offerts par les hôtesses non pas pour le dessert, mais comme plat principal.

Aujourd'hui, une épaisseur importante de crêpes n'est pas acceptée. Dans la "mode" - une structure légère, trouée et en dentelle. Vous pouvez l'obtenir en utilisant diverses techniques, comme obtenir la pâte à crêpes. Nous allons parler de chacun d'eux en détail.

En outre, la plupart d’entre nous aiment déguster des crêpes avec de la confiture sucrée, du lait concentré, du miel ou de la crème sure. En combinaison avec le test des graisses, l’estomac recevra une nourriture incroyablement lourde et très calorique. Afin de ne pas nuire à la silhouette, il est conseillé d'utiliser des ingrédients hypocaloriques. Dans le même temps, les crêpes, ainsi que, par exemple, la samsa maigre de pâte feuilletée seront très savoureuses.

Pâte pour la cuisson des crêpes au lait

La recette la plus commune pour faire de la pâte à crêpes régulière. Pour cela, vous pouvez utiliser le magasin et le lait maison plus gras.

Vous aurez besoin de:

• lait - 500 ml;
• oeuf - 2 pcs .;
• farine - 200 grammes;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 pincée.

Le processus de fabrication du mélange de crêpes

1. Retirez le lait et les œufs du réfrigérateur à l'avance pour les ramener à la température ambiante.
2. Battre les oeufs dans un bol, mélanger avec le sucre et le sel. Ajoutez du sucre même si vous utilisez des garnitures salées (foie ou chou à l'étouffé). Grâce à lui, la pâte deviendra plus savoureuse.
3. Ajouter le lait, bien mélanger.
4. Placez une passoire sur un bol et versez de la farine. Ainsi, vous vous débarrassez des grumeaux et obtenez une structure légère et délicate. Ajoutez de la farine à la pâte pour obtenir des pancakes minces en plusieurs étapes, en remuant constamment avec un fouet. La consistance de la composition finie doit ressembler à la crème sure liquide. Il sera donc plus facile de cuire des crêpes ordinaires dans du lait: la pâte se répartira facilement dans une casserole et n'hésitera pas lorsqu'elle sera retournée.
5. Ajouter l'huile végétale et mélanger.

Comment faire de la pâte pour les crêpes minces sur le kéfir à la maison

Cette méthode, qui permet de faire de la pâte à la maison pour préparer des crêpes sans grumeaux, convient aux femmes au foyer les plus économiques. Tout d’abord, vous n’avez pas à vous demander où trouver du lait fermenté. Et deuxièmement, vous pouvez faire frire des crêpes sur du kéfir et les utiliser comme base pour diverses garnitures: douces (fromage cottage, baies) et non sucrées (viande, poisson, légumes). Ci-dessous, nous considérons le processus de cuisson étape par étape. Vous devez d'abord pétrir la pâte.

Vous aurez besoin de:

• kéfir 3% de graisse - 500 ml;
• oeuf - 2 pcs .;
• farine - 200 grammes;
• sucre, sel, bicarbonate de soude - ½ cuillère à café chacun;
• huile végétale - 4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson

1. Battez les œufs dans un bol profond, ajoutez le kéfir, bougez.
2. Réchauffez le mélange pendant une courte période à feu doux jusqu'à environ 60 degrés. Cela aidera à dissoudre le sel et le sucre bien.
3. Retirez la vaisselle du feu, ajoutez du sel et du sucre, mélangez.
4. Tamiser la farine et mettre dans la pâte.
5. Dissoudre le bicarbonate de soude dans de l'eau bouillante (1 cuillère à soupe d'eau bouillante par ½ c. À thé de bicarbonate de soude) et ajouter rapidement dans un bol.
6. Versez l'huile végétale et mettez la pâte à chauffer pendant environ 1 heure.

Pâte à crêpes sur l'eau

C'est la bonne pâtisserie pour les crêpes à la farine, dont la recette est moins populaire que les autres, est plus appréciée des nutritionnistes. C'est le moins riche en calories, va bien avec les baies et les fruits, peut être utilisé pour les crêpes au petit déjeuner ou au déjeuner. Le plat est en train d'être préparé très rapidement, l'essentiel est d'observer les proportions. Alors, comment faire cuire des crêpes sur l'eau.

Vous aurez besoin de:

• eau - 500 ml;
• farine - 320 grammes;
• oeuf - 2 pcs .;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 pincée.

Processus de cuisson

1. Battez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et le sel, mélangez.
2. Verser dans l'eau, mélanger.
3. Introduire progressivement la farine tamisée, mélanger avec un fouet ou un mixeur jusqu'à consistance lisse. Régime alimentaire pour les crêpes avec des trous prêts!

Cuisiner de délicieux pancakes!

Comment faire cuire la pâte pour les crêpes, nous savons déjà. Il est temps de passer à la cuisson. Cela se fait facilement et simplement.

1. Mettez une poêle sur le feu, faites bien cuire.
2. Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale. Il faut littéralement une goutte - elle peut être répartie uniformément sur la surface avec un pinceau.
3. Il est nécessaire de réduire le feu à moyen - les crêpes ne les font pas frire, mais les cuisent.
4. Type 2/3 Louche de pâte. Versez-le rapidement dans une casserole, qui devrait être maintenue un peu inclinée. La pâte se répandra donc en cercle.
5. La pâte est prise instantanément, mais le premier côté du four doit durer 2 à 3 minutes.
6. Soulevez le pancake avec une spatule et retournez-le. Cuire au four quelques minutes.
7. Mettez le pancake préparé sur le plat. Vous pouvez le graisser avec du beurre ou laisser la surface sèche (pour un plat de régime). Si vous couvrez la plaque avec un couvercle, les bords des crêpes deviendront mous. Si vous voulez croquer avec de la «dentelle» délicieuse, laissez le plat ouvert.

En moyenne, la cuisson prend environ une heure et demie. Et il est emporté instantanément! Essayez d'expérimenter avec des nappages. Ou offrez aux enfants de délicieuses crêpes à la crème sure et à votre confiture préférée!

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