Khinkali

Regardez et choisissez des recettes de khinkali pour tous les goûts et toutes les couleurs. Cette section présente les recettes de khinkali les plus délicieuses, les plus simples et les plus rapides, avec des photos pour cuisiner à la maison.Plus sur les khinkals ...

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Aujourd'hui, le khinkali est fabriqué dans de nombreuses régions du monde, bien qu'il soit considéré comme un plat national de la cuisine géorgienne. Il est assez difficile de cuisiner correctement et délicieusement du khinkali classique avec de la viande hachée, des herbes et d’autres ingrédients. Il existe plus d'une recette pas à pas avec une photo, guidée par laquelle vous apprendrez à sculpter le khinkali et à le cuire afin que la pâte ne tombe pas en morceaux, que la garniture reste juteuse et que le bouillon ne fuie pas.

Toutes les hôtesse ne savent pas exactement ce qu'est le khinkali et comment le fabriquer correctement. Nous préparons tous le khinkali fait maison de différentes manières, mais afin de le rendre le plus semblable possible aux vrais, ceux fabriqués en Géorgie, le choix de la viande est tout aussi important. Avant de vous demander comment cuisiner le khinkali à la maison, vous devez savoir qu’un tel plat est composé principalement de bœuf ou de porc et que l’on utilise moins souvent de l’agneau. Quelle que soit la réalité, la recette géorgienne avec une photo vous expliquant comment cuisiner le khinkali ne comprend l'utilisation d'aucune autre viande, notamment de poulet ou de dinde.

Habituellement, nous cuisinons ou faisons du khinkali frit. Dans tous les cas, il convient de suivre strictement la recette, étape par étape. Cela est nécessaire pour que la pâte khinkali se révèle bien structurée, ne bout pas pendant le traitement thermique et ne soit pas en caoutchouc. La pâte Khinkali doit être pétrie en 3-4 étapes et doit reposer pendant les pauses. Souvent, les ménagères se demandent comment faire le khinkali et le sculpter correctement pour ne pas se désagréger pendant la cuisson et le bouillon tout entier ne fuit pas, mais reste à l'intérieur. Il y a beaucoup de vidéos et de photos sur cette question, il est important de faire un paquet serré et beau, en appuyant soigneusement les bords de la pâte avec vos mains.

La recette du khinkali à la maison implique l’utilisation de diverses obturations. Dans la cuisine géorgienne, le hachis est rarement utilisé comme plat national: il suffit de couper la viande en petits morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Ainsi, le remplissage est plus juteux. En complément du garnissage, différents légumes verts sont utilisés, tels que la coriandre, l'aneth, le persil. Le khinkali peut être rendu plus agréable au goût et plus piquant en ajoutant de l'ail, du houblon suneli, du cumin, du poivre et de nombreuses autres épices à la garniture.

Pour faire un plat savoureux, il est également important de savoir comment faire cuire le khinkali ou le faire frire. Lors de la cuisson du khinkali, les cuisiniers géorgiens les secouent doucement pour qu'ils ne collent pas. Ne les mélangez pas constamment, et vous devriez également calculer la quantité d'eau dans la casserole et le khinkali. S'il y en a trop, mais pas assez d'eau, ils vont rester collés et le plat ne sera pas bon.