Dieet voor colitis: een menu voor verschillende manifestaties van ontsteking van de dikke darm

De dikke darm vervult de belangrijkste functies in het menselijk lichaam. Het biedt omgekeerde absorptie van water in het maagdarmkanaal, neemt deel aan de vorming van de immuunrespons en een aantal vitamines worden hier gesynthetiseerd. De kenmerken van een moderne levensstijl, slechte voeding, stress en slechte ecologie worden echter vaak de oorzaken van inflammatoire pathologie van de dikke darm.

De basisprincipes van voeding

Behandeling van colitis van elke etiologie is een geheel van maatregelen: medicatie, fysiotherapie, dieet. Een zeer belangrijke rol hierin wordt gegeven aan goede voeding. Een dieet voor colitis met constipatie verschilt van een dieet voor colitis met diarree. Dieet voor niet-specifieke colitis houdt rekening met de volgende factoren:

• etiologie van de ziekte;
• de scherpte van het proces;
• darmmotiliteit;
• de aanwezigheid van dyspeptische symptomen;
• bijkomende gastro-intestinale pathologieën;
• individuele tolerantie van producten;
• leeftijd, werkveld van de patiënt.

Een correct geselecteerd dieet maakt het mogelijk om de ernst van het proces te verzakken, voorkomt het begin van een terugval van de ziekte. De basisprincipes van klinische voeding voor chronische colitis zijn als volgt.

• Granulariteit. Het is noodzakelijk om voedsel in fractionele porties te nemen, dit draagt ​​bij aan de vorming van biologische spijsverteringsritmes en verbetert de darmfunctie. Er moet een duidelijk en constant dieet zijn.
• verscheidenheid. Gerechten moeten gevarieerd zijn en de eetlust bevorderen.
• voorbereiding. Het is raadzaam om zelf voedsel te koken. Halffabrikaten, producten met conserveermiddelen en kleurstoffen zijn gecontra-indiceerd.

Voor constipatie

Het ontstekingsproces in de darm wordt niet zo zelden gekenmerkt door moeilijkheden bij de ontlasting. Constipatie is een aandoening waarbij een patiënt niet meer dan drie keer per week naar het toilet gaat, terwijl het proces van stoelgang gepaard gaat met overbelasting.

Welk dieet is goed voor constipatie? Om de vorming van ontlasting te verbeteren en de darmen te stimuleren, is het noodzakelijk om gerechten die rijk zijn aan voedingsvezels (vezels) op te nemen in het menu van de patiënt. Deze stoffen absorberen water goed en verhogen daarom het volume van de darminhoud. Ze voorkomen de reabsorptie van toxines. Tegen de achtergrond van het gebruik van vezels is er een regressie van inflammatoire-dystrofische veranderingen in de darmwand. Het is bewezen dat voedingsvezels de synthese van vitamines stimuleren, bijdragen aan de normalisatie van microflora.

Artsen raden aan om minimaal 20-30 g ballaststoffen per dag te consumeren. Adequate vezelinname moet worden verstrekt via groenten en fruit. Bij colitis met constipatie moet ten minste 350 g van dergelijke producten in het dieet worden opgenomen.

In de periode van exacerbatie is het noodzakelijk om grove vezels te gebruiken. nuttig:

• boekweitgraan havermout, gerstgrutten;
• gebakken of gekookte bieten, wortelen;
• geweekte gedroogde abrikozen;
• kiwi, mango;
• zeekool;
• bloemkool, broccoli, romanescu;
• Gebakken Appels
• Groenen (peterselie, dille).

Alle gerechten moeten gekookt of gekookt worden. Je kunt bakken in de oven, maar zonder vet en de vorming van een knapperige korst. In het begin is het beter om groente- en slijmsoepen, niet-geconcentreerd vlees of visbouillon te geven. Handige gestoofde groenten, stoofpot van kool, wortelen of courgette, gebakken pompoen. Sappen met pulp (pruimen, pompoen, peer en appel) worden aanbevolen als drankjes.

Mineraalwater wordt aanbevolen (Essentuki, Jermuk), deze moeten een uur vóór de maaltijd worden ingenomen, één glas, bij voorkeur in een warme vorm. Dit type dieet is vooral handig voor kinderen, zwangere vrouwen en ouderen.

Zure-melkgerechten dragen ook bij aan het uiterlijk van een normale ontlasting. De meest nuttige producten, die melkzuurbacteriën bevatten:

• mare;
• yoghurt;
• zuurdesem;
• simbilakt.

Gefermenteerde melkproducten zijn zeer goed gecombineerd met gedroogde abrikozen of pruimen. Hoe hoger de zuurgraad van het zuivelproduct, hoe beter het laxerende effect ervan.

Tijdens de periode van colitis remissie raden voedingsdeskundigen aan om speciale producten en additieven die voedingsvezels bevatten in het menu op te nemen. Deze omvatten:

• volkoren meelproducten;
• tarwezemelen;
• microkristallijne cellulose;
• Rekitsen.

Het meest betaalbare product is tarwezemelen. Ze absorberen water goed en verhogen de hoeveelheid ontlasting. Voordat je zemelen neemt, moet je ze 15-20 minuten met kokend water vullen. Daarna kunnen ze worden toegevoegd aan salade, pap of yoghurt. De hoeveelheid zemelen mag aanvankelijk niet twee tot drie keer per dag één theelepel overschrijden. Dan kunt u geleidelijk verhogen tot drie tot vier eetlepels per dag.

Met verhoogde gasvorming

Heel vaak klagen patiënten met colitis over verhoogde winderigheid in de darmen (winderigheid). Dit probleem kan worden opgelost door het dieet te corrigeren. U moet volledig van het menu uitsluiten:

• gekookte en gepasteuriseerde melk, gecondenseerde melk;
• bonen, bonen, groene erwten;
• alle soorten kool;
• pasta van harde tarwe;
• Taarten, Gebakjes, Gebak;
• zoet fruit (appels, kaki, meloenen, druiven).

Sommige soorten producten moeten worden beperkt. U kunt maximaal twee tot drie keer per week eten:

• vet vlees - varkensvlees, lam;
• afval - taal, nieren;
• ingeblikt voedsel - van vis en vlees;
• chocolade zoetwaren - snoep, snoep, gebak.

Een dieet voor colitis en een opgeblazen gevoel moet noodzakelijkerwijs gefermenteerde melkproducten omvatten. Ze dragen bij aan de normalisatie van microflora, verbeteren de groei van nuttige lactobacillen en bifidobacteriën. Zuurmelkdranken die thuis zijn bereid op basis van complexe kefir-gist, geven een bijzonder goed effect.
Normaliseer het werk van de dikke darm en verminder ontstekingen daarin meervoudig onverzadigde vetzuren. Ze worden in grote hoeveelheden aangetroffen in het vet van zeevis. Daarom wordt aanbevolen dat patiënten met colitis drie tot vier keer per week gerechten op het menu van zalm, sardines, heek, telapia en makreel in het menu opnemen. Vooral plantaardige oliën zijn een goede bron van meervoudig onverzadigde vetzuren. lijnzaad, olijf, Corn.

Sommige planten kunnen de groei van pathogene microflora in de dikke darm remmen en daardoor ontstekingen met colitis en verhoogde gasvorming verminderen. Deze omvatten:

• bessen en bladeren berberis;
• veenbessen;
• rode bosbessen:
• berg as;
• viburnum;
• frambozen in verse en gedroogde vorm;
• mierikswortel;
• dille;
• komijnzaad;
• chili peper;
• kurkuma;
• kaneel.

Veenbessen hebben een bijzonder uitgesproken antibacterieel effect. Het is in staat de groei van Escherichia coli, streptococcus en Proteus te remmen, het remmende effect op de reproductie van schimmels van het geslacht Candida is bewezen.

Er zijn ook aanbevelingen voor voedingsdeskundigen om rauwe rijst te gebruiken om een ​​opgeblazen gevoel te elimineren.Giet hiervoor de korrels met koud water en laat ongeveer 20 minuten staan. Dan moet je de vloeistof uitgieten en de resterende massa vijf tot zes uur in de koelkast bewaren. Haal het daarna uit de koelkast en giet er twee keer kokend water over. Neem deze rijst in een theelepel voor het eten.

Met diarree

Diarree gaat ook vaak gepaard met colonziekten. Het kan voorkomen bij enterocolitis, prikkelbare darmsyndroom, erosieve of catarrale colitis, ontsteking tegen de achtergrond van een darminfectie. Juiste voeding speelt een zeer belangrijke rol, omdat het helpt om het functioneren van het maagdarmkanaal te herstellen.

In de acute periode is het noodzakelijk om zich te houden aan de volgende principes van dieettherapie:

• schazhenie - sluit elk mechanisch trauma aan de darmwanden uit;
• beperking - vermindering van het aantal voedingsmiddelen dat winderigheid veroorzaakt en essentiële oliën bevat;
• temperatuur - Serveer gerechten alleen in een warme vorm;
• supplementen - producten toevoegen die tannine bevatten aan het menu;
• structuur - verhoging van het quotum van enkelvoudige koolhydraten in de voeding.

Als de frequentie van ontlasting meer dan zes tot zeven keer per dag is, wordt aanbevolen om voedselinname gedurende 24-48 uur uit te sluiten. Tijdens de periode van verergering kun je alleen gebakken appels zonder schil eten, thee met een kleine hoeveelheid suiker is toegestaan. U kunt ook bosbessen afkooksel of infusie van bessenbladeren gebruiken.

Nadat ze de frequentie van de ontlasting hebben verlaagd, schakelen ze over op sparen dieet nummer 4a. Alle gerechten worden gekookt door te koken of in een dubbele boiler. Eet porties van een klein volume, maar vaak tot zes keer per dag. Dieet voor colitis ulcerosa zonder exacerbatie wordt op dezelfde manier gemaakt.

Met colitis, die gepaard gaat met diarree, zijn het volgende toegestaan:

• soepen - slijmvliezen met de toevoeging van aardappelpuree, groentepuree soepen;
• hamburgers - stoom of dumplings van kalfsvlees, kip, kalkoen;
• vis - stoomkoteletten of gestoomde filet;
• kwark - magere stoofschotels met magere kaas;
• olie - romig in een kleine hoeveelheid, als additief voor gerechten;
• gepureerde groenten - aardappel, pompoen, pompoen, wortel;
• granen - vloeistof zonder grove vezel;
• bakkerijproducten - gedroogd wit brood.

Tijdens remissie met colitis met een neiging tot diarree wordt een dieet nr. 4b voorgeschreven. Het heeft een groter assortiment, in tegenstelling tot het menu tijdens exacerbatie. Het is niet nodig om het vlees en de granen af ​​te vegen, het is toegestaan ​​om eieren te eten in de vorm van omeletten, zachtgekookt, voeg ze toe aan het bakken en desserts. Je kunt verse groenten eten zonder grove vezels, maak er salades van. Fruit en bessen worden aanbevolen met delicate pulp: bananen, zoete appels, kaki, aardbeien, bosbessen.

Sappen worden het best geconsumeerd in verdunde vorm in een verhouding van 1: 2. In kleine hoeveelheden is het toegestaan ​​om zuivelproducten, harde kaas, wrongel aan het menu toe te voegen, het is handig om gefermenteerde melkproducten te drinken. Dit dieet is vergelijkbaar dieet nummer 2daarom ook geschikt voor mensen die lijden aan gastritis met een hoge zuurgraad of chronische pancreatitis tijdens remissie. In dit geval is het menu bij benadering voor de dag als volgt.

• Breakfast. zuivelfabriek griesmeelpap, twee gekookte eieren, thee met suiker en citroen.
• Het tweede ontbijt. Kwark met honing.
• Lunch. Soep Met Noedels Op Kippenbouillon, Rijst Met Groenten En Gekookt Vlees, Wortel Ovenschotel.
• Een middagsnack. Visovenschotel, bosbessengelei.
• diner. Rijstovenschotel met wortelen en groene erwten, gestoomde kipbollen, banaan, thee met melk.
• Voordat je naar bed gaat. Magere yoghurt.

Voor elke patiënt wordt het dieet strikt individueel samengesteld, omdat rekening wordt gehouden met de kenmerken van het beloop van colitis. Het is het beste om uw arts of voedingsdeskundige te raadplegen over voeding.

Andere diëten