Pompoen: nuttige eigenschappen en originele recepten

Deze pretentieloze vrucht

Afhankelijk van de pompoenvariëteit is de rijpingstijd aan het begin of midden van de herfst. Pompoenen met grote vruchten zijn de nieuwste in rijping. De belangrijkste voorwaarde voor hen is verwijdering van de bedden vóór het begin van de vorst, luchten onder luifels en een goede opslag, waardoor het fruit 2-3 weken kan rijpen.

De grootste producenten (en tegelijkertijd consumenten) van pompoenen zijn de VS, Mexico, India en China. In Rusland wordt pompoen in alle landbouwgebieden geteeld, behalve in Oost-Siberië en Karelië. Trouwens, wetenschappers zeggen dat pompoen absoluut overal ter wereld kan worden geteeld, behalve Antarctica.

De gunstige eigenschappen van gigantische bessen

De genezende eigenschappen van pompoenen zullen iedereen verbazen met hun verscheidenheid en hoeveelheid vitamines. Pompoen is een onmisbaar dieetproduct. In de volks- en officiële geneeskunde wordt het gebruikt voor ziekten van het hart, nieren, obesitas, hypertensie, cholecystitis, evenals atherosclerose, maagziekten, aandoeningen van het zenuwstelsel en slapeloosheid. En allemaal omdat de geurige pompoenpulp letterlijk uit vitamines bestaat. Het bevat zowel ascorbinezuur, dat redt van verkoudheid in de herfst, als B-vitamines, die niet alleen bestand zijn tegen vermoeidheid, prikkelbaarheid en slapeloosheid, maar ook haar pluizig en sterke nagels maken. Vitamine A en E in pompoen zijn de belangrijkste vechters tegen rimpels en vroegtijdige veroudering, en de zeldzame vitamine K beïnvloedt de bloedstolling.

Pompoenpulp bevat antioxidanten en bètacaroteen (zoals blijkt uit zijn rijke oranje kleur). In het lichaam wordt bètacaroteen omgezet in vitamine A, die verantwoordelijk is voor het functioneren van het immuunsysteem en de gezondheid van de huid, het haar en de toestand van het botweefsel en het gezichtsvermogen. Caroteen in pompoen is vijf keer meer dan in wortelen en drie keer meer dan in runderlever. Om deze reden bevelen oogartsen aan dat mensen met visuele beperkingen pompoen en pompoensap consumeren. Bovendien is pompoen een kampioen in ijzergehalte. Dat is de reden waarom fans van deze gele pulp zich onderscheiden door een gezonde teint en een goed humeur.

Wat kan worden bereid: nuttige eigenschappen in gerechten

Wat te koken van pompoen? In zijn ruwe vorm gaat pompoen goed samen met appels, wortelen en kruiden. Ovenschotels en ontbijtgranen, pannenkoeken en marinades, bijgerechten en hoofdgerechten worden traditioneel bereid uit pulp. De meest populaire pompoencombinaties zijn met granen en groenten, met melk en gedroogd fruit, met noten en champignons. Zoete sinaasappelpulp wordt vooral gewaardeerd door dessertliefhebbers. Deze gigantische bes is klaar om een ​​component van een complexe salade, taart of jam te worden en kan al zijn zoetheid geven in de vorm van gekonfijte vruchten of gewoon gebakken stukjes met suiker of rozijnen.

Recepten koken

We presenteren u interessante recepten uit pompoen. Bij het bereiden van gerechten uit pompoen, is het belangrijk om het maximum van zijn nuttige eigenschappen te behouden. Zelfs als het gebakken roomsoep of pompoen is. Of pompoentaarten. In één woord, je hebt al begrepen dat pompoen zo'n product is waaruit je zowel eerste als tweede gangen kunt koken, en zelfs een dessert.

Warme salade

Ingrediënten (voor 4 porties):

• 800 g pompoen
• 2 kleine rode uien,
• 2 tenen knoflook
• zout, peper naar smaak,
• plantaardige olie
• balsamico azijn.

voorbereiding

1. Snijd de pompoen in blokjes, ui - in grote plakjes, pers de knoflook door een knoflookpers of hak fijn.
2. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Bedek een bakplaat met een vel perkament, doe pompoen, ui, knoflook. Zout, peper, besprenkel met olie, meng voorzichtig en zet 30-35 minuten in de oven.
3. Leg de voorbereide groenten op een bord, bestrooi met rucola bovenop (als de bladeren groot zijn, scheur ze in middelgrote stukken) en bestrooi met balsamicoazijn.
4. Garneer met plakjes vijgen en pompoenpitten.

Pistachesroomsoep

Leer hoe u pompoensoep maakt en gasten verrast met een ongewoon ingrediënt - pistachenoten!

Ingrediënten (voor 4 porties):

• 1 kg pompoenpulp,
• 2 uien,
• 20 g boter,
• 200 ml zware room,
• 50 g pistaches
• zout, peper naar smaak,
• een snufje gemalen gember en gemalen nootmuskaat,
• balsamico glazuur.

voorbereiding

1. Hak de ui fijn, pompoen in middelgrote blokjes. Verhit de boter in een koekenpan en licht hierin ui, zonder te braden. Voeg de pompoen toe en laat sudderen, laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
2. Doe de groenten in de pan en giet daar een liter kokend water. Als het water de groenten niet heeft bedekt, voeg dan een beetje meer kokend water toe.
3. Breng aan de kook en kook tot de pompoenen ongeveer 20 minuten klaar zijn, meng dan de groenten en giet bijna alle room in de pan (laat een beetje opdienen). Verwarm de soep nogmaals bijna aan de kook en breng op smaak met alle kruiden en zout naar smaak.
4. Serveer warm in borden, gietroom, balsamico glazuur bovenop en bestrooi met pistachenoten. Aan de soep kun je toast van een stokbrood, sap serveren.

Gebakken Pompoen Met Kaas

Pompoengerechten uit de oven worden voornamelijk gekookt met vlees of ontbijtgranen. We presenteren een recept voor het koken van pompoen in de oven met kaas!

Ingrediënten (voor 4 porties):

• 1 pompoen met een gewicht van 3 kg,
• 500 g Gruyère-kaas
• 1 liter room, vetgehalte 35%,
• 50 g boter,
• zout, gemalen zwarte peper, gemalen nootmuskaat naar smaak.

voorbereiding

1. Snijd de kroon van de pompoen en schrob de zaden en vezels van de lepel.
2. Giet grof geraspte kaas in de pompoen (ongeveer een derde van het pompoenvolume). Top met room. Laat tussen de bovenkant van de pompoen en het niveau van de gegoten room een ​​kleine ruimte, ongeveer een kwart van het volume, zodat de inhoud niet kookt tijdens het koken. Zout, peper, boter toevoegen, bedek het gat met de afgesneden kroon.
3. Zet een uur in de oven, verwarmd tot 180 ºC. Als de pompoen iets meer dan 3 kg weegt, houdt u deze langer in de oven (ongeveer 1 uur en 15 minuten) Serveer de afgewerkte pompoen in een grote schaal.

Shortcakes met pompoenroom

Zoete pompoengerechten zijn gevarieerd. Maar je zult dit recept leuk vinden vanwege zijn originaliteit. De pompoen erin is immers de basis voor de slagroomtaart!

Ingrediënten (voor 12 porties):

• 500 g zanddeeg
• 450 g pompoenpulp,
• 2 eieren
• 180 g suiker
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel gemalen gember,
• 30 g naar smaak gemalen noten,
• slagroom
• seizoensgebonden bessen.

voorbereiding

1. Rol het zandkoekdeeg uit tot een laag van 3 mm dik en snijd cirkels met een diameter van 10 cm ervan.
2. Doe het deeg in ingevette cupcakes, dek af met folie en zet 30 minuten in de koelkast. Bak vervolgens in de oven gedurende 10 minuten op 180 ºC.
3. Bereid de room: maal het pompoenvlees in een blender, meng met kruiden, noten en eieren, slagroom met suiker.
4. Doe de room in de vormen met het deeg en zet 40 minuten in de oven, verwarmd tot 190 ºC.
5. Laat de afgewerkte cakes gedurende 10 minuten in vormen, verwijder ze, koel ze af en garneer met slagroom en verse bessen.

We hopen dat je de oranje "wonderbes" leuk vond - een pompoen waarvan de gunstige eigenschappen echt uniek zijn? Het is lekker, geurig, gezond, gemakkelijk te bereiden en helpt je in alle gevallen van het leven. En ook, je moet het ermee eens zijn, als je gerechten met pompoen op tafel zet, word je een buitengewone minnares!