Régime alimentaire pour la colite: un menu pour diverses manifestations de l'inflammation du côlon

Le gros intestin remplit les fonctions les plus importantes du corps humain. Il assure l'absorption inverse de l'eau dans le tractus gastro-intestinal, participe à la formation de la réponse immunitaire et synthétise un certain nombre de vitamines. Cependant, les caractéristiques du mode de vie moderne, la malnutrition, le stress, une mauvaise écologie deviennent souvent les causes de la pathologie inflammatoire du côlon.

Les principes de base de la nutrition

Le traitement de la colite de toute étiologie est un ensemble complet de mesures: médicaments, physiothérapie, régime alimentaire. Un rôle très important dans ceci est donné à la nutrition appropriée. Un régime pour la colite avec constipation est différent d'un régime pour la colite avec diarrhée. Le régime alimentaire pour la colite non spécifique prend en compte les facteurs suivants:

• étiologie de la maladie;
• la netteté du processus;
• motilité intestinale;
• la présence de symptômes dyspeptiques;
• pathologies gastro-intestinales concomitantes;
• tolérance individuelle des produits;
• âge, domaine d'activité du patient.

Un régime alimentaire correctement sélectionné permet d'obtenir un affaissement de la gravité du processus, empêche l'apparition d'une rechute de la maladie. Les principes de base de la nutrition clinique pour la colite chronique sont les suivants.

• Fractionnalité. Il est nécessaire de prendre des aliments en fractions fractionnées, ce qui contribue à la formation de rythmes de digestion biologique et améliore la fonction intestinale. Il devrait y avoir un régime clair et constant.
• Variété. Les plats doivent être variés et favoriser l'appétit.
• Cuisson. Il est conseillé de cuisiner soi-même. Les produits semi-finis, les produits contenant des conservateurs et les colorants sont contre-indiqués.

Pour la constipation

Le processus inflammatoire dans l'intestin n'est pas si rarement caractérisé par des difficultés de défécation. La constipation est une affection qui survient lorsqu'un patient ne va pas aux toilettes plus de trois fois par semaine, alors que le transit intestinal s'accompagne de tensions.

Quel régime est bon pour la constipation? Pour améliorer la formation de matières fécales et stimuler les intestins, il est nécessaire d'inclure des plats riches en fibres alimentaires (fibres) dans le menu du patient. Ces substances absorbent bien l'eau et augmentent donc le volume du contenu intestinal. Ils empêchent la réabsorption des toxines. Dans le contexte de l'utilisation des fibres, il existe une régression des modifications inflammatoires et dystrophiques de la paroi intestinale. Il est prouvé que les fibres alimentaires stimulent la synthèse des vitamines, contribuent à la normalisation de la microflore.

Les médecins recommandent de consommer au moins 20 à 30 g de substances de ballast par jour. Un apport suffisant en fibres devrait être fourni par les légumes et les fruits. Lorsque vous mangez une colite avec constipation, vous devez inclure au moins 350 g de ces aliments.

En période d'exacerbation, il est nécessaire d'utiliser des fibres grossières. Utile:

• céréales de sarrasin gruau, gruaux d'orge;
• betteraves cuites ou bouillies, carottes;
• abricots secs trempés;
• kiwi, mangue;
• chou marin;
• chou-fleur, brocoli, romanescu;
• Pommes au four
• les verts (persil, aneth).

Tous les plats doivent être cuits à l'eau ou à la vapeur. Vous pouvez faire cuire au four, mais sans graisse et sans formation de croûte croustillante. Au début, il est préférable de donner des soupes de légumes et de mucus, de la viande non concentrée ou du bouillon de poisson. Légumes cuits utiles, ragoût de chou, carottes ou courgettes, cuits au four citrouille. Les jus à base de pulpe (prune, citrouille, poire et pomme) sont recommandés comme boissons.

Les eaux minérales sont recommandées (Essentuki, Jermuk), elles doivent être prises une heure avant les repas, un verre, de préférence sous une forme chaude. Ce type de régime est particulièrement utile pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.

Les plats au lait ferment contribuent également à l'apparition de selles normales. Les produits les plus utiles, qui contiennent des bactéries lactiques:

• koumiss;
• yaourt
• levain;
• symbilact.

Les produits laitiers fermentés sont très bien combinés avec des abricots secs ou des pruneaux. Plus l'acidité du produit laitier est élevée, meilleur est l'effet laxatif.

Pendant la période de rémission des colites, les nutritionnistes recommandent d’ajouter au menu des produits spéciaux et des additifs contenant des fibres alimentaires. Ceux-ci comprennent:

• produits à base de farine de grains entiers;
• le son de blé;
• cellulose microcristalline;
• rektsen.

Le produit le plus abordable est le son de blé. Ils absorbent bien l'eau et augmentent la quantité de matières fécales. Avant de prendre le son, vous devez les remplir avec de l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Après cela, ils peuvent être ajoutés à la salade, à la bouillie ou au yaourt. La quantité de son ne devrait pas initialement dépasser une cuillère à café deux à trois fois par jour. Ensuite, vous pouvez augmenter progressivement à trois à quatre cuillères à soupe par jour.

Avec augmentation de la formation de gaz

Très souvent, les patients atteints de colite se plaignent d'augmentation de la flatulence dans les intestins (flatulence). Ce problème peut être résolu en corrigeant le régime alimentaire. Il sera nécessaire d'exclure complètement du menu:

• lait bouilli et pasteurisé, lait concentré;
• haricots, haricots, pois verts;
• toutes sortes de chou;
• pâtes de blé dur;
• gâteaux, pâtisseries, pâtisseries;
• fruits sucrés (pommes, kakis, melons, raisins).

Certains types de produits doivent être limités. Au plus deux à trois fois par semaine, vous pouvez manger:

• viandes grasses - porc, agneau;
• abats - langue, reins;
• nourriture en conserve - de poisson et de viande;
• confiserie au chocolat - des bonbons, des bonbons, des pâtisseries.

Un régime pour colites et ballonnements doit nécessairement inclure des produits à base de lait fermenté. Ils contribuent à la normalisation de la microflore, stimulent la croissance des lactobacilles et des bifidobactéries utiles. Les boissons au lait aigre préparées à la maison à base de levure complexe de kéfir donnent un effet particulièrement bénéfique.
Normaliser le travail du gros intestin et réduire l'inflammation de celui-ci en acides gras polyinsaturés. Ils se trouvent en grande quantité dans la graisse des poissons marins. Par conséquent, il est recommandé aux patients souffrant de colite trois à quatre fois par semaine d'inclure dans le menu des plats à base de saumon, sardines, merlu, telapia et maquereau. Les huiles végétales, en particulier, sont une bonne source d’acides gras polyinsaturés. graines de lin, olivele maïs

Certaines plantes sont capables d’inhiber la croissance de la microflore du colon pathogène et de réduire ainsi l’inflammation avec colite et augmentation de la formation de gaz. Ceux-ci comprennent:

• baies et feuilles épine-vinette;
• Canneberges
• baies d’airelles:
• cendres de montagne;
• viburnum;
• framboises sous forme fraîche et séchée;
• le raifort;
• l'aneth;
• graines de cumin;
• piment rouge;
• curcuma
• cannelle.

Les canneberges ont un effet antibactérien particulièrement prononcé. Il est capable d'inhiber la croissance d'Escherichia coli, du streptocoque et de Proteus, son effet inhibiteur sur la reproduction de champignons du genre Candida a été prouvé.

Les nutritionnistes recommandent également d'utiliser du riz cru pour éliminer les ballonnements.Pour ce faire, verser les grains avec de l'eau froide et laisser reposer environ 20 minutes. Ensuite, vous devez verser le liquide et mettre la masse restante au réfrigérateur pendant cinq à six heures. Après cela, sortez du réfrigérateur et versez de l'eau bouillante deux fois. Prenez ce riz dans une cuillère à café avant de manger.

Avec diarrhée

La diarrhée accompagne aussi souvent les maladies du côlon. Il peut s'agir d'une entérocolite, d'un syndrome du côlon irritable, d'une colite érosive ou catarrhale, d'une inflammation au fond de toute infection intestinale. Une bonne nutrition joue un rôle très important car elle contribue à restaurer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Dans la période aiguë, il est nécessaire de respecter les principes suivants de la thérapie par le régime:

• économe - exclure tout traumatisme mécanique des parois de l'intestin;
• limitation - réduire le nombre d'aliments provoquant des flatulences contenant des huiles essentielles;
• la température - ne servir les plats que sous forme chaude;
• additifs - ajouter des produits contenant du tanin au menu;
• composition - augmenter le quota de glucides simples dans le régime alimentaire.

Si la fréquence des selles est supérieure à six à sept fois par jour, il est recommandé d’exclure la prise de nourriture pendant 24 à 48 heures. Pendant la période d'exacerbation, vous ne pouvez manger que des pommes au four sans peau, le thé avec une petite quantité de sucre est autorisé. Vous pouvez également utiliser la décoction de bleuets ou une infusion de feuilles de cassis.

Après avoir réduit la fréquence des selles, ils passent à la modération numéro de régime 4a. Tous les plats sont cuits à ébullition ou au bain-marie. Mangez des portions d'un petit volume, mais souvent, jusqu'à six fois par jour. Le régime alimentaire pour la colite ulcéreuse sans exacerbation est fait de la même manière.

En cas de colite accompagnée de diarrhée, sont autorisés:

• les soupes - les muqueuses avec ajout de viande en purée, de soupes de purée de légumes;
• côtelettes - vapeur ou boulettes de veau, poulet, dinde;
• poisson - côtelettes à la vapeur ou filet à la vapeur;
• fromage cottage - les casseroles de fromage cottage faibles en gras;
• huile - crémeux en petite quantité, comme additif dans les plats;
• purée de légumes - pomme de terre, citrouille, courge, carotte;
• bouillie - liquide sans grosses fibres;
• produits de boulangerie - pain blanc séché.

Lors d'une rémission avec colite avec tendance à la diarrhée, un régime n ° 4b est prescrit. Il a une plus large gamme de produits, contrairement au menu lors de l'exacerbation. Il n'est pas nécessaire d'essuyer la viande et les céréales, il est permis de manger des œufs sous forme d'omelettes, à la coque, les ajouter à la cuisson et aux desserts. Vous pouvez manger des légumes frais sans fibres grossières, en faire des salades. Les fruits et les baies sont recommandés avec une pulpe délicate: bananes, pommes douces, kakis, fraises, myrtilles.

Il est préférable de consommer les jus sous forme diluée dans un rapport de 1: 2. En petites quantités, il est permis d’ajouter au menu des produits laitiers, du fromage à pâte dure, du caillé, il est utile de boire des produits à base de lait fermenté. Ce régime est similaire numéro de régime 2convient donc également aux personnes souffrant de gastrite à acidité élevée ou de pancréatite chronique en phase de rémission. Dans ce cas, le menu approximatif pour la journée est le suivant.

• Petit déjeuner Du lait bouillie de semoule, deux œufs à la coque, thé avec du sucre et du citron.
• Le deuxième petit déjeuner Fromage cottage avec du miel.
• Déjeuner Soupe de nouilles au bouillon de poulet, riz aux légumes et viande bouillie, cocotte de carottes.
• Un goûter. Casserole de poisson, gelée de myrtille.
• Le dîner. Casserole de riz aux carottes et aux pois verts, dumplings de poulet à la vapeur, banane, thé au lait.
• Avant d'aller au lit. Yaourt faible en gras.

Pour chaque patient, le régime alimentaire est établi de manière strictement individuelle, car les caractéristiques de l'évolution de la colite sont prises en compte. Il est préférable de consulter votre médecin ou votre nutritionniste à propos de la nutrition.

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