Propriétés utiles de la bouillie d'orge, règles d'utilisation, de sélection et de stockage

Bon marché, gris, sans pudeur - ils perçoivent aujourd'hui le gruau d'orge. Il y a des siècles, il valait le poids d'un diamant. L'orge, à partir de laquelle la cellule est constituée, à l'instar de la plus ancienne des céréales, a donné lieu à des mesures du poids des pierres précieuses (un carat équivaut à trois grains d'orge), à ​​des mesures de longueur. Il nourrissait les nations et les peuples, couvrait la majeure partie des terres cultivées des civilisations anciennes.

Dans la culture moderne, l'orge est perçue comme une céréale fourragère, pour laquelle plus de 70% de ses cultures sont utilisées. À des fins alimentaires, les grains sont transformés et 2 types de céréales sont produits: orge perlière et une cellule. Certains pensent que l’orge perlée a plus de valeur et que les gruaux d’orge, au contraire, appartiennent au deuxième degré. Cette opinion est réfutée par les nutritionnistes.

Caractéristiques du produit

La haute valeur nutritionnelle des gruaux d'orge est basée sur la technique de production. Pour la fabrication d'orge perlé, les grains sont moulus. Cela élimine les membranes fœtales de leur surface, qui contiennent la majeure partie des fibres précieuses. Les gruaux d'orge sont produits différemment. Des grains d'orge entiers, purifiés uniquement de la coque de l'inflorescence, sont broyés. La fibre reste inchangée. C'est pourquoi la boîte est beaucoup plus utile que l'orge perlé.

Autres caractéristiques des céréales.

• Orge - une céréale extrêmement sans prétention. Il pousse dans toutes les conditions, quelles que soient les conditions climatiques. La disponibilité du produit et le coût minimum des gruaux d'orge sont associés à cela. Dans le même temps, le bas prix n'indique en aucun cas son inutilité dans le régime alimentaire. Au contraire, en termes de quantité de substances de valeur, les céréales sont en avance sur les autres céréales.
• La composition des gruaux d'orge est appelée la plus équilibrée. Cette conclusion a été faite par le chercheur japonais Yoshihie Hagiwara. Il a étudié les effets de 150 types de céréales sur le corps. Et j'ai choisi l'orge, optimale en termes de protéines, d'hydrates de carbone longs et de matières grasses végétales.
• La teneur en calories des céréales est élevée, mais il est recommandé de l’utiliser dans les aliments diététiques.. Une caractéristique du produit est son faible index glycémique. Lorsqu'il est digéré, il ne provoque pas d'élévation du taux de glucose dans le sang. Le taux de sucre ne diminue pas après son utilisation. L'absence soudaine de glycémie élimine les crises de faim aiguë qui se produisent après la consommation de pâtisseries ou de sucreries.
• L'utilisation de céréales dans l'alimentation éventuellement sous la forme de plats latéraux en vrac, céréales visqueuses. Le Japon est le seul pays au monde où l'on boit de l'orge. Là, une boisson est préparée à partir d’une cellule et consommée comme agent thérapeutique pour nettoyer les vaisseaux sanguins et comme antibiotique naturel.
• Le choix de l'orge est simple. Achetez le produit dans un sac en plastique. Il protège de l'humidité. Les grains n'ont pas de variétés, il suffit donc d'apprécier sa couleur, il devrait être léger. Voyez comment les noyaux hachés sont versés dans un paquet. Si les céréales sont sèches, alors de haute qualité. Dans les bactéries humides peuvent se développer, moisissures dangereuses.
• Le stockage est autorisé dans des emballages scellés.. Il suffit de le mettre dans un endroit sombre et sec.

Propriétés de la bouillie

Quelle est l'utilisation de la bouillie d'orge? At-elle des contre-indications d'utilisation? Il y a quelque chose à dire à propos de ce croup. En effet, selon plusieurs indicateurs, il est considéré comme un champion.

Avantage

• Fibres grossières. Il y a une opinion que la plupart d'entre eux sont dans l'avoine. Ce n'est pas le cas. Ce sont les gruaux d'orge qui contiennent une proportion maximale de fibres grossières, permettant un nettoyage intestinal à grande échelle. Suit la cellule par l'abondance de fibres. gruau de sarrasin, et alors seulement vient la farine d'avoine.
• Glucides lents. Il y en a plus de 60% dans les céréales, ce qui explique pourquoi il est considéré comme un produit hypercalorique. Mais en raison de la durée élevée de leur assimilation dans le corps, une personne reste entière longtemps. Cet avantage du produit est utilisé dans les aliments diététiques.
• Lysine. C'est un acide aminé précieux qui n'est pas synthétisé dans le corps humain. De plus, c'est un élément des fibres de collagène qui forment la peau, les articulations, les os, responsables de l'acuité visuelle. Les propriétés bénéfiques de la bouillie d'orge sont de maintenir un corps jeune!
• Protéines, Vitamines. En raison de la préservation des membranes dans les gruaux d'orge, il reste plus de protéines végétales, de vitamines B et de sélénium. Parmi les oligo-éléments, les céréales ont une teneur en fluor et en potassium. Ces substances sont impliquées dans la structure des muscles, du système nerveux et contribuent à la santé vasculaire.

La composition équilibrée de la céréale la rend idéale pour la nourriture pour bébé, adaptée à une table diététique, vous permet de retrouver rapidement la force sous le stress, car elle fournit de l'énergie.

Dommage

La bouillie d’orge Harm est possible avec une intolérance individuelle. Les autres contre-indications à son utilisation sont l'âge précoce et l'incapacité d'assimiler le gluten dans les céréales.

• Âge jusqu'à trois ans. La croupe contient du gluten, ce qui peut déclencher des réactions allergiques chez les jeunes enfants. Il est sûr et bénéfique d’utiliser la cellule après trois ans.
• Maladie coeliaque. Une maladie également causée par le gluten. Les protéines naturelles provoquent le processus inflammatoire des muqueuses intestinales. Une telle réaction est observée chez 30% de la population. Dans 1% des cas, il est le plus prononcé et constitue un danger de mort.

Teneur en calories et valeur nutritive

Conditions d'utilisation

En Russie, les plats à base d'orge étaient préparés avec du lait, parfumé au beurre. Pour une nutrition adéquate, les recettes classiques ne conviennent pas. Ils contiennent beaucoup de graisses animales, ce qui réduit l'efficacité des grosses fibres du produit et sature les vaisseaux en cholestérol.

Selon les nutritionnistes, le moyen le plus sûr de consommer de l'orge est de le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante. Au préalable, les céréales sont lavées et placées dans un récipient en verre. Versez de l'eau bouillante à raison de 1: 2, couvrez. Et quand la masse gonfle, il est permis d'ajouter du miel et des baies fraîches au goût.

Les préparateurs physiques sont moins conservateurs et proposent une recette de plats à la sauce aux légumes originale.

Vous aurez besoin de:

• gruaux d'orge - ½ tasse;
• eau - 1 tasse;
• oignon rouge - ½ tête;
• concombre, tomate - 1 petit légume chacun;
• poivron jaune - ½ fruit;
• ail - 1 gousse;
• les verts - un bouquet de persil, coriandre;
• le sel est une pincée.

Cuisson

1. Faites bouillir les céréales rincées dans de l'eau pendant 20 minutes. Envelopper avec une couverture, laisser au pré-arbre.
2. Hachez finement l'oignon, mélangez-le à la bouillie.
3. Broyer la tomate, le concombre, le poivron aux plus petites tranches, ajouter à la cellule.
4. Préparer une vinaigrette à l'ail écrasé avec du sel, des herbes finement hachées, huile d'olive.
5. Assaisonner le plat.

Utilisez-le là. Une combinaison originale de légumes et de vinaigrette épicée complétera le goût de noisette de la bouillie, la rendra riche et pas du tout diététique!

Utilisez du gruau d'orge dans votre alimentation! Il est si riche en substances utiles qu'il deviendra un assistant indispensable au maintien de la santé du corps. Et sa disponibilité est un atout supplémentaire du produit.