La semoule est-elle bonne pour les adultes et les enfants, règles de sélection et de stockage

On pense que ce produit est exclusivement destiné aux enfants. La semoule est comprise dans le régime alimentaire des nourrissons et, à l'âge adulte, n'est pas consommée en raison de sa forte teneur en calories. Une telle opinion comporte autant d'erreurs qu'il n'y en a pas pour un seul grain. Essayons de déterminer si la semoule est bonne pour les adultes et si elle est précieuse pour les enfants.

Caractéristiques et utilité de la semoule

Le produit pour bébé le plus courant provient du blé. Les grains sont moulus en farine et les grains qui s'avèrent être plus gros que la «norme de la farine» deviennent de la semoule. Elle n'a pas de variétés, mais il y a des différences dans la structure des grains.

Types de céréales

• M - ou doux. Il est obtenu à partir d'une variété de blé tendre. On le trouve généralement dans les magasins. Lors de la cuisson, les grains se cassent complètement, le porridge est visqueux, uniforme. Mais l'utilisation de la bouillie de semoule de marque "M" est minime, car son indice glycémique est extrêmement élevé. Le produit est absorbé très rapidement, saturant le corps de l'excès de calories. Leur quantité est importante - 360 Kcal pour 100 grammes de produit.
• MT - ou hard soft. La composition de ces céréales comprend le blé dur ou le blé dur. Sa quantité peut aller jusqu'à 20%, ce qui augmente la valeur nutritionnelle du produit. Une tasse de gruau MT se révélera tout aussi visqueuse et tendre, mais il y aura moins de calories en plus.
• T - ou solide. La semoule la plus utile, caractérisée par un indice glycémique minimum. Il est mal digéré, les grains restent intacts. Il est absorbé lentement dans le corps, raison pour laquelle il maintient une sensation de satiété pendant longtemps. Il ne «règle» pas les calories vides, il peut donc être utilisé dans un régime alimentaire sain.

Le choix

Étant donné les types de semoule, vous pouvez choisir le bon produit. Le choix devrait être basé sur un certain nombre de facteurs.

• Emballage plastique. Dans un tel produit est stocké plus longtemps et n'est pas exposé à l'environnement. Dans les boîtes en carton, la semoule peut absorber l'humidité, ce qui la rend rance et forme des mottes. Dans les emballages en plastique, vous pouvez considérer la structure des céréales. Il devrait être friable, uniforme.
• Pas d'impuretés. Si elles ne sont pas stockées correctement dans le groupe, les bogues peuvent commencer. En outre, en regardant de plus près, vous pouvez voir de petits cailloux. Chaque type d'impureté indique un produit de basse qualité et une violation de la technologie de production, de stockage.
• Couleur. Il déterminera la composition exacte de la céréale. Les grains sont blancs ou crème, opaques et "mats" correspondent au type "M". Les propriétés bénéfiques de la semoule de ce type sont minimes et la teneur en calories est élevée. Les grains crémeux de couleur saturée, à structure translucide et côtelée, correspondent à la marque "blé dur". Ce produit est optimal pour une alimentation saine. Si la composition est dominée par les grains ternes, mais qu'il existe aussi des grains translucides, la céréale est du type MT mélangé.

Avantages du produit

L'utilisation de la semoule est recommandée dans le régime alimentaire des adultes et des enfants. L'image négative du produit a été formée principalement à cause de sa teneur en calories et de l'absence presque complète de fibres précieuses, ce qui facilite la digestion. Mais, malgré le fait que la fibre dans les céréales ne représente que 2%, elle contient de nombreux autres composants précieux.

• Le potassium. Krupa détient le record du contenu d'un oligo-élément important pour le travail du cœur. 186 milligrammes de potassium sont consommés pour 100 grammes. L'absence totale de cholestérol associé au magnésium (jusqu'à 47 mg) et au potassium permet de recommander l'utilisation de la semoule pour les personnes souffrant de troubles du rythme cardiaque et de la pression vasculaire.
• Glucides. Leur nombre est de 73 grammes pour 100 grammes de produit. En utilisant les gruaux de marque «T» dans votre régime, vous obtiendrez un plat très satisfaisant qui saturera progressivement le corps en énergie pendant 4 heures.
• Les écureuils. Et il y en a très peu dans les céréales, seulement 13 grammes. Cela vous permet de le recommander dans un régime pauvre en protéines.
• Gluten (gluten, amidon naturel). Les propriétés bénéfiques des céréales reposent en grande partie sur la présence d’une quantité énorme de gluten. Pendant la cuisson, le produit s'épaissit rapidement et, lorsqu'il pénètre dans le corps, il enveloppe les parois de l'œsophage d'un film. Cette fonctionnalité nous permet de recommander l’utilisation de la semoule pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, comme par exemple une pancréatite ou un ulcère gastrique, une gastrite. Dans chaque cas, le produit réduit la douleur, aide à soulager les spasmes de l'estomac, réduit l'intensité de l'effet de l'acide sur les parois.

La semoule peut être incluse dans le régime alimentaire pendant la grossesse, dans les aliments pour bébés, elle peut être consommée la nuit. La pédiatrie moderne a longtemps répondu à la question de savoir si la semoule était bonne pour les enfants. C'est utile, mais seulement lorsque vous l'utilisez après l'âge d'un an.

Produit mal

Lors de la première alimentation de l'enfant, la semoule ne devrait pas l'être. La raison en est le gluten même, qui soulage parfaitement la douleur en cas de troubles gastro-intestinaux chez l’adulte, mais peut provoquer des troubles chez les nourrissons. Enveloppant les parois de l'intestin, le produit réduit l'intensité du mouvement des "cils" de sa membrane muqueuse. Le passage des aliments ralentit, ce qui est fatal pour un système digestif non formé.

Quel est le danger de la semoule pour les enfants et les adultes?

• La teneur en phytine et mucopolysaccharides. Ces substances sont dangereuses pour un enfant de moins de 1 an. Le premier réduit l'intensité de l'absorption du calcium et du fer dans l'intestin, ce qui peut provoquer le développement du rachitisme. La seconde peut stimuler les processus de fermentation qui, chez les bébés, entraînent une formation accrue de gaz. Les dommages au produit sont complètement éliminés après la formation du système digestif. Et cela se produit lorsque l'enfant atteint l'âge d'un an.
• Sans gluten. La contre-indication à l'utilisation du produit à l'âge adulte est une intolérance individuelle au gluten. Il se forme au niveau génétique et nécessite un régime alimentaire tout au long de la vie. L'utilisation de produits contenant du gluten, en particulier de semoule, entraîne un processus inflammatoire persistant du tractus gastro-intestinal, appelé maladie cœliaque. Le danger de la maladie consiste non seulement en un inconfort constant dans l'intestin, mais également en une diminution de l'intensité d'absorption des substances utiles qu'il contient.
• Riche en calories. L'abondance de calories n'exclut pas l'utilisation complète du produit, mais nécessite le respect de la mesure. Ne pas manger de la bouillie de semoule par jour. Il suffit de l'utiliser deux fois par semaine pour minimiser les dommages et tirer profit du produit.

Les subtilités de la cuisine

Nous proposons une technique simple pour cuisiner la bouillie pour bébé. Selon cette recette, vous pouvez préparer des petits-déjeuners sucrés, en y introduisant à chaque fois une variété d’additifs savoureux et sains: miel, fruits, baies.

Vous aurez besoin de:

• lait - 500 ml;
• semoule - 100 g;
• miel - 2 cuillères à soupe.

Cuisson

1. Porter le lait à ébullition, réduire le feu.
2. Étaler les céréales sur le lait avec un tamis.
3. Bien mélanger, remuer continuellement pendant 2 minutes.
4. Eteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle.
5. Assaisonner avec du miel avant de servir.

Voilà tous les secrets de la supériorité de la semoule pour les adultes et les enfants.En l'utilisant à bon escient, vous pouvez tirer le meilleur parti du produit. Et obtenez un autre plat savoureux à la table de tous les jours.

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