Diæt til colitis: en menu til forskellige manifestationer af betændelse i tyktarmen

Tyktarmen udfører de vigtigste funktioner i den menneskelige krop. Det giver omvendt absorption af vand i mave-tarmkanalen, deltager i dannelsen af ​​immunresponsen, og et antal vitaminer syntetiseres her. Funktionerne i moderne livsstil, dårlig ernæring, stress, dårlig økologi bliver dog ofte årsagerne til inflammatorisk patologi i tyktarmen.

De grundlæggende principper for ernæring

Behandling af colitis i enhver etiologi er et helt kompleks af foranstaltninger: medicin, fysioterapi, diæt. En meget vigtig rolle i dette gives korrekt ernæring. En diæt til colitis med forstoppelse er forskellig fra en diæt for colitis med diarré. Diæt til ikke-specifik colitis tager højde for følgende faktorer:

• sygdomens etiologi;
• processens skarphed;
• tarmmotilitet;
• tilstedeværelsen af ​​dyspeptiske symptomer;
• samtidige gastrointestinale patologier;
• individuel tolerance af produkter;
• alder, patientens aktivitetsområde.

En korrekt valgt diæt giver mulighed for at opnå en nedgang i sværhedsgraden af ​​processen og forhindrer begyndelsen af ​​tilbagefald af sygdommen. De grundlæggende principper for klinisk ernæring til kronisk colitis er som følger.

• Granularitet. Det er nødvendigt at tage mad i fraktionerede portioner, dette bidrager til dannelsen af ​​biologiske fordøjelsesrytmer og forbedrer tarmfunktionen. Der skal være en klar og konstant diæt.
• mangfoldighed. Retter skal varieres og fremme appetit.
• forberedelse. Det tilrådes at lave mad selv. Halvfabrikata, produkter med konserveringsmidler og farvestoffer er kontraindiceret.

Til forstoppelse

Den inflammatoriske proces i tarmen er ikke så sjældent kendetegnet ved vanskeligheder med afføring. Forstoppelse er en tilstand, når en patient besøger toilettet højst tre gange om ugen, mens processen med tarmbevægelse ledsages af anstrengelse.

Hvilken diæt er god til forstoppelse? For at forbedre dannelsen af ​​fæces og stimulere tarmen er det nødvendigt at inkludere retter rig på kostfiber (fiber) i patientens menu. Disse stoffer absorberer vand godt og øger derfor tarmindholdets volumen. De forhindrer reabsorption af toksiner. På baggrund af brugen af ​​fiber er der en regression af inflammatoriske-dystrofiske ændringer i tarmvæggen. Det er bevist, at kostfiber stimulerer syntesen af ​​vitaminer, bidrager til normalisering af mikroflora.

Læger anbefaler at forbruge mindst 20-30 g ballaststoffer pr. Dag. Tilstrækkelig fiberindtagelse bør tilvejebringes gennem grøntsager og frugter. Ved colitis med forstoppelse skal mindst 350 g af sådanne produkter indgå i kosten.

I forværringsperioden er det nødvendigt at bruge grove fibre. nyttige:

• korn af boghvede havregrød, byg gryn;
• bagt eller kogt rødbeder, gulerødder;
• gennemvædet tørrede abrikoser;
• kiwi, mango;
• havkål;
• blomkål, broccoli, romanescu;
• Bagte æbler
• greener (persille, dild).

Alle retter skal koges i kogt eller dampform. Du kan bage i ovnen, men uden fedt og dannelsen af ​​en sprød skorpe. Til at begynde med er det bedre at give grøntsager og slim-supper, ikke-koncentreret kød eller fiskebuljong. Nyttige stuede grøntsager, gryderet fra kål, gulerødder eller courgette, bagt græskar. Juicer med papirmasse (blomme, græskar, pære og æble) anbefales som drikkevarer.

Mineralvand anbefales (Essentuki, Jermuk), de skal tages en time før måltiderne, et glas, helst i en varm form. Denne type diæt er især nyttig for børn, gravide kvinder og ældre.

Sur-mælk retter bidrager også til udseendet af en normal afføring. De mest nyttige produkter, der indeholder mælkesyrebakterier:

• mare;
• yoghurt;
• surdej;
• simbilakt.

Fermenterede mælkeprodukter er meget godt kombineret med tørrede abrikoser eller svesker. Jo højere surhedsgraden af ​​mejeriproduktet er, jo bedre afføringsmiddel har det.

I perioden med remission af colitis anbefaler ernæringseksperter at introducere specielle produkter og tilsætningsstoffer, der indeholder kostfiber i menuen. Disse inkluderer:

• fuldkornsmel produkter;
• hvedekli;
• mikrokrystallinsk cellulose;
• Rekitsen.

Det mest overkommelige produkt er hvedekli. De absorberer vand godt og øger mængden af ​​afføring. Inden du tager klid, skal du fylde dem med kogende vand i 15-20 minutter. Derefter kan de sættes til salat, grød eller yoghurt. Mængden af ​​klid bør oprindeligt ikke overstige en teskefuld to til tre gange om dagen. Derefter kan du gradvist øges til tre til fire spiseskefulde om dagen.

Med øget gasdannelse

Meget ofte klager patienter med colitis over øget flatulens i tarmen (flatulens). Dette problem kan løses ved at korrigere kosten. Det bliver påkrævet at udelukke helt fra menuen:

• kogt og pasteuriseret mælk, kondenseret mælk;
• bønner, bønner, grønne ærter;
• alle former for kål;
• pasta af hård hvede;
• kager, kager, wienerbrød;
• søde frugter (æbler, persimmoner, meloner, druer).

Nogle typer produkter skal begrænses. Højst to til tre gange om ugen kan du spise:

• fedt kød - svinekød, lam;
• slagteaffald - sprog, nyrer;
• dåse mad - fra fisk og kød;
• chokoladekonfekture - slik, slik, kager.

En diæt til colitis og oppustethed skal nødvendigvis omfatte gærede mælkeprodukter. De bidrager til normalisering af mikroflora, forbedrer væksten af ​​fordelagtige lactobaciller og bifidobakterier. Særmælksdrikke tilberedt derhjemme baseret på kompleks kefirgær giver en særlig god effekt.
Normaliser arbejdet i tyndtarmen og reducer betændelse i den flerumættede fedtsyrer. De findes i store mængder i fedt fra havfisk. Derfor anbefales det, at patienter med colitis tre til fire gange om ugen inkluderer menuen retter af laks, sardiner, kulmule, telapia og makrel. Vegetabilske olier er især en god kilde til flerumættede fedtsyrer. hørfrø, oliven, Corn.

Nogle planter er i stand til at hæmme væksten af ​​patogen kolon-mikroflora og derved reducere betændelse med colitis og øget gasdannelse. Disse inkluderer:

• bær og blade berberis;
• tranebær;
• lingonberry bær:
• bjergaske;
• Viburnum;
• friske og tørrede hindbær;
• peberrod;
• dild;
• spisskummen frø;
• chili peber;
• gurkemeje;
• kanel.

Tranebær har en særlig udtalt antibakteriel virkning. Det er i stand til at hæmme væksten af ​​Escherichia coli, streptococcus og Proteus, dets hæmmende virkning på reproduktionen af ​​svampe i slægten Candida er blevet påvist.

Der er også ernæringsfysiologiske anbefalinger om at bruge rå ris til at eliminere oppustethed.For at gøre dette, hæld kornene med koldt vand og lad stå i ca. 20 minutter. Derefter skal du hælde væsken ud og sætte den resterende masse i køleskabet i fem til seks timer. Fjern derefter det fra køleskabet og hæld kogende vand over to gange. Tag denne ris i en teske inden du spiser.

Med diarré

Diarré ledsager ofte også sygdomme i tyktarmen. Det kan forekomme med enterocolitis, irritabel tarm syndrom, erosiv eller catarrhal colitis, betændelse på baggrund af en intestinal infektion. Korrekt ernæring spiller en meget vigtig rolle, da det hjælper med at gendanne funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

I den akutte periode er det nødvendigt at overholde følgende principper for diætterapi:

• schazhenie - udelukker ethvert mekanisk traume på tarmens vægge;
• restriktion - reducer antallet af fødevarer, der forårsager flatulens, der indeholder æteriske olier;
• temperatur - Server kun retter i en varm form;
• kosttilskud - tilføj produkter, der indeholder tannin, i menuen;
• struktur - øge kvoten for enkle kulhydrater i kosten.

Hvis hyppigheden af ​​afføring er mere end seks til syv gange om dagen, anbefales det at udelukke fødeindtagelse i 24-48 timer. I perioden med forværring kan du kun spise bagt æbler uden hud, te med en lille mængde sukker er tilladt. Du kan også bruge blåbærafkog eller infusion af ripseblade.

Efter at have reduceret hyppigheden af ​​afføring, skifter de til sparing diæt nummer 4a. Alle retter tilberedes ved kogning eller i en dobbeltkedel. Spis dele af et lille volumen, men ofte op til seks gange om dagen. Diæt til ulcerøs colitis uden forværring fremstilles på lignende måde.

Med colitis, som er ledsaget af diarré, er følgende tilladt:

• supper - slimhinder med tilsætning af moskød, grøntsagspure supper;
• burgere - damp eller dumplings af kalvekød, kylling, kalkun;
• fisk - dampkoteletter eller dampet filet;
• cottage cheese - gryderetter med lavt fedtindhold,
• olie - cremet i en lille mængde som et tilsætningsstof til retter;
• mosede grøntsager - kartoffel, græskar, squash, gulerod;
• korn - væske uden grov fiber;
• bageriprodukter - tørret hvidt brød.

Under remission med colitis med en tendens til diarré ordineres en diæt nr. 4b. Det har et større udvalg af produkter i modsætning til menuen under forværring. Det er ikke nødvendigt at aftørre kødet og kornet, det er tilladt at spise æg i form af æggekage, blød kogt, tilsætte dem til bagning og desserter. Du kan spise friske grøntsager uden grov fiber, laver salater af dem. Frugt og bær anbefales med delikat papirmasse: bananer, søde æbler, persimmoner, jordbær, blåbær.

Juicer konsumeres bedst i fortyndet form i et forhold på 1: 2. I små mængder er det tilladt at tilføje mejeriprodukter, hård ost, ostemasse til menuen, det er nyttigt at drikke gærede mælkeprodukter. Denne diæt ligner hinanden diæt nummer 2derfor også egnet til personer, der lider af gastritis med høj surhedsgrad eller kronisk pancreatitis under remission. I dette tilfælde er den omtrentlige menu for dagen som følger.

• Breakfast. mejeri semulje grød, to kogte æg, te med sukker og citron.
• Den anden morgenmad. Kesam med honning.
• Frokost. Suppe med nudler på kyllingebestanden, ris med grøntsager og kogt kød, gulerodspade.
• En eftermiddags snack. Fiskegryder, blåbærgelé.
• middag. Ris gryderet med gulerødder og grønne ærter, dampede kyllingeboller, banan, te med mælk.
• Før du går i seng. Yoghurt med lavt fedtindhold.

For hver patient udarbejdes kosten strengt individuelt, da der tages hensyn til funktionerne i forløbet af colitis. Det er bedst at konsultere din læge eller ernæringsfysiolog om ernæring.

Andre diæter