Er semulje godt for voksne og børn, regler for valg og opbevaring

Det antages, at dette produkt udelukkende er beregnet til børn. Semulina er inkluderet i spædbørns diæt, og i voksen alder konsumeres det ikke på grund af det høje kalorieindhold. Der er lige så mange fejl i en sådan opfattelse, som der ikke er i forhold til et enkelt korn. Lad os prøve at finde ud af, om semulje er godt for voksne, og hvor værdifuldt det er for børn.

Funktioner og nyttighed af semulje

Det mest almindelige babyprodukt er fremstillet af hvede. Kornene males til mel, og de korn, der viste sig at være større end "melnormen", bliver semulegryn. Hun har ingen sorter, men der er forskelle i strukturen af ​​kornene.

Typer af korn

• M - eller blød. Det fås fra en blød sort hvede, det er som regel den kan findes i butikshylder. Ved kogning brydes kornene helt op, grøden er tyktflydende, ensartet. Men brugen af ​​semulina grød mærke "M" er minimal, fordi dens glykæmiske indeks er ekstremt høj. Produktet absorberes meget hurtigt og mætter kroppen med overskydende kalorier. Deres mængde er stor - 360 Kcal pr. 100 gram produkt.
• MT - eller hårdt blødt. Sammensætningen af ​​sådanne korn inkluderer hård hvede eller durum. Dens mængde er op til 20%, hvilket øger produktets ernæringsværdi. En kop MT gryn viser sig at være lige så tyktflydende og øm, men der vil være mindre ekstra kalorier i det.
• T - eller solid. Den mest nyttige semulje, karakteriseret ved et minimum glykæmisk indeks. Det er dårligt fordøjet, korn forbliver intakte. Det absorberes langsomt i kroppen, hvorfor det opretholder en metthedsfølelse i lang tid. Det "afvikles" ikke med tomme kalorier, så det kan bruges i en sund kost.

Valget

I betragtning af typer semulegryn kan du vælge det rigtige produkt. Valget skal baseres på en række faktorer.

• Plastemballage. I et sådant produkt opbevares længere og udsættes ikke for miljøet. I papkasser kan semulje absorbere fugt, hvilket gør den harsk og dannes til klumper. I plastemballage kan du overveje strukturen i korn. Det skal være sprødt, ensartet.
• Ingen urenheder. Hvis der opbevares forkert i gruppen, kan fejl starte. Ved nærmere undersøgelse kan du også se små småsten. Hver type urenhed angiver et lavkvalitetsprodukt og en krænkelse af teknologien i dets produktion, opbevaring.
• farve. Det bestemmer den nøjagtige sammensætning af kornet. Kornene er hvide eller fløde, uigennemsigtige og "mat" svarer til lokkefugl type "M". De fordelagtige egenskaber ved semulje af denne type er minimale, og kalorieindholdet er højt. Cremede korn af mættet farve, der har en gennemskinnelig ribbestruktur, svarer til mærket "durum" eller durumhvede. Dette produkt er optimalt til en sund kost. Hvis sammensætningen domineres af kedelige korn, men der også er gennemskinnelige, er korn af blandet MT-type.

Produktfordele

Brug af semulje anbefales til diæt for voksne og børn. Produktets negative billede blev hovedsageligt dannet som et resultat af dets kalorieindhold og det næsten fuldstændige fravær af værdifuld fiber, hvilket hjælper fordøjelsen. Men på trods af det faktum, at fiber i korn kun er 2%, har det mange andre værdifulde komponenter.

• kalium. Krupa er en rekordholder for indholdet af et sporelement, der er vigtigt for hjertets arbejde. For hver 100 gram af det forbruges 186 milligram kalium. Det komplette fravær af kolesterol i kombination med magnesium (op til 47 mg) og kalium gør det muligt at anbefale brugen af ​​semolina til personer med nedsat hjerterytme og vaskulært tryk.
• kulhydrater. Deres antal er 73 gram for hvert 100 gram produkt. Brug af mærket "T" gryn i kosten får du en meget tilfredsstillende skål, som gradvist vil mætte kroppen med energi i 4 timer.
• proteiner. Og der er meget få af dem i korn, kun 13 gram. Dette giver dig mulighed for at anbefale det i en diæt med lavt proteinindhold.
• Gluten (gluten, naturlig stivelse). De fordelagtige egenskaber ved korn er hovedsageligt baseret på tilstedeværelsen af ​​en enorm mængde gluten i det. Under tilberedningen tykner produktet hurtigt, og når det en gang i kroppen omslutter det væggene i spiserøret med en film. Denne funktion giver os mulighed for at anbefale brugen af ​​semulina til mennesker med mave-tarm-forstyrrelser, for eksempel med pancreatitis eller peptisk mavesår, gastritis. I begge tilfælde reducerer produktet smerter, hjælper med at lindre spasmen i maven, reducerer intensiteten af ​​effekten af ​​syre på dens vægge.

Semulina kan indgå i kosten under graviditet, i babymad, den kan indtages om natten. Moderne børnelæge har længe besvaret spørgsmålet om, hvorvidt semulje er godt for børn. Det er nyttigt, men kun når det bruges, efter at babyen er et år gammel.

Produkt skade

Ved den første fodring af barnet bør semulje ikke være. Årsagen til dette er selve gluten, der perfekt lindrer smerter i tilfælde af mave-tarm-sygdomme hos voksne, men for spædbørn, tværtimod, kan det provosere lidelser. Produktet omslutter tarmens vægge og reducerer bevægelsesintensiteten af ​​"cilia" i slimhinden. Overgangen til mad aftager, hvilket er livsfarligt for et uformet fordøjelsessystem.

Hvor skadelig er semulje for børn og voksne?

• Indholdet af phytin og mucopolysaccharider. Disse stoffer er farlige for et barn under 1 år. Den første reducerer intensiteten af ​​absorption af calcium og jern i tarmen, hvilket kan provokere udviklingen af ​​raket. Den anden kan stimulere gæringsprocesser, som hos babyer fører til øget gasdannelse. Skaden på produktet fjernes fuldstændigt efter dannelsen af ​​fordøjelsessystemet. Og dette sker, når barnet når en alder.
• Glutenfri. Kontraindikation for brugen af ​​produktet i voksen alder er en individuel intolerance over for gluten. Det er dannet på genetisk niveau og kræver en diæt hele livet. Anvendelse af glutenholdige produkter, især semolina, medfører en vedvarende inflammatorisk proces i mave-tarmkanalen, kaldet cøliaki. Faren for sygdommen består ikke kun i konstant ubehag i tarmen, men også i et fald i intensiteten af ​​absorption af nyttige stoffer i den.
• Høj kalorieindhold. Forekomsten af ​​kalorier udelukker ikke fuldstændig brug af produktet, men kræver overholdelse af foranstaltningen. Spis ikke semulina grød dagligt. Det er nok at bruge det to gange om ugen for at minimere skader og drage fordel af produktet.

Madlavningens finesser

Vi tilbyder en enkel teknik til madlavning af grød. I henhold til denne opskrift kan du tilberede søde morgenmad, hver gang du introducerer en række velsmagende og sunde tilsætningsstoffer i dem: honning, frugt, bær.

Du har brug for:

• mælk - 500 ml;
• semulje - 100 g;
• honning - 2 spsk.

forberedelse

1. Bring mælken i kog, reducer varmen.
2. Spred kornet over mælken med en sigte.
3. Rør grundigt, omrør kontinuerligt i 2 minutter.
4. Sluk for varmen, dæk gryden med et låg.
5. Krydre med honning inden servering.

Det er alle hemmelighederne om, hvordan semulje er godt for voksne og børn.Brug det med omhu, kan du få mest muligt ud af produktet. Og få en anden velsmagende parabol til det daglige bord.

Andre grødopskrifter