Hipoalerginės dietos suaugusiesiems ir vaikams meniu (alergijos dieta)

Daugelis alergiškų žmonių tikrai žino, kad jų vartoti negalima. Tačiau šiuo metu yra daugiau nepaaiškinamos priežasties alergijos atvejų, kai nustatyti alergeną yra ypač sudėtinga užduotis. Tarp vaikų planetos populiacijoje paplito daugiavalentės sensibilizacijos reiškinys - alerginė organizmo reakcija į kelis produktus ar medžiagas vienu metu.

Dažniausiai maisto alergija pasireiškia įvairios lokalizacijos odos bėrimais, lupimu, įtrūkimų atsiradimu. Vaikams bėrimas yra lokalizuotas ant skruostų ir populiariai vadinamas diateze.

Hipoalerginės dietos esmė

Antialerginė (hipoalerginė) dieta yra dieta, kuri draudžia vartoti potencialiai alergizuojančius produktus. Jis skiriamas dėl nepaaiškinamos priežasties alergijos maistui, taip pat padidėjusio jautrumo reakcijoms į nežinomą medžiagą (pavyzdžiui, sergant atopiniu dermatitu).

Dietos esmė yra paprasta - maisto alergeno pašalinimas pašalina organizmo reakciją. Tačiau prieš atrandant tam tikrai bylai nepageidaujamą medžiagą, reikia nueiti ilgą kelią, kurį sudaro trys etapai.

1. Mitybos laikymasis, kol visiškai išnyks alergijos simptomai.
2. Laipsniškas produktų įvedimas siekiant nustatyti potencialiai pavojingus.
3. Individualios dietos sudarymas.

Hipoalerginės dietos veikimo principas yra paprastas - visiškas produktų pašalinimas pašalina sensibilizacijos reakciją, o laipsniškas jų grąžinimas į dietą atlieka diagnostinę funkciją. Produktai, kurie laikomi blogėjančiais asmeniui, tam tikram laikui arba visam gyvenimui visiškai neįtraukiami.

Kartais jautrinimui skiriama hipoalerginė dieta, kurią retai išprovokuoja maistas:

• su egzema;
• sergant bronchine astma;
• prie psoriazė;
• prie galvos odos seborėja.

Šiuo atveju hipoalerginės mitybos užduotis yra sumažinti antitoksinių organų apkrovą: kepenis, inkstus, taip pat valyti organizmą medžiagomis, kurios gali pabloginti alergiško žmogaus būklę.

Mitybos principai

Koks turėtų būti alergologų stalas? Maisto produktai, kurie atitinka specialius reikalavimus, gali būti įtraukti į leidžiamą maisto produktų sąrašą, laikantis hipoalerginės dietos.

• Produkto natūralumas. Geriau naudoti ekologiškus produktus, užaugintus natūraliomis sąlygomis, minimaliai naudojant priedus ir augimo stimuliatorius.Cheminis produktų grynumas yra sunki užduotis šiuolaikinėmis sąlygomis, tačiau jei kaime turite giminaičių ar galite nusipirkti tik ekologišką maistą, metas jį naudoti.
• Trūksta apdorojimo. Jei įmanoma, į mitybos racioną būtina įpilti maisto produktų, tinkamų vartoti esant minimaliai temperatūrai.
• Regioninis atitikimas. Hipoalerginiam maistui neturėtų būti priskiriami maisto produktai, kurie yra egzotiški alergiškoms vietovėms, net ir tuo atveju, jei jie yra ekologiški ir turi mažai alergenų. Geriau sutelkti dėmesį į vietines daržoves ir vaisius, būdingus tam tikram sezonui.

Leidžiami patiekalų komponentai

Leidžiami produktai, išvardyti žemiau esančioje lentelėje, gali būti naudojami bet kokiais kiekiais ir deriniais, tačiau geriau teikti pirmenybę vienkomponenčiams patiekalams.

Lentelė - produktai, skirti kasdieniam hipoalerginės dietos meniu

Vidutiniškai alergiški produktai

Šios grupės produktai neturėtų būti įtraukti į dienos meniu, nes jie gali sukelti alergiją. Iš pradžių geriausia atsisakyti dietos:

• nenugriebto pieno;
• į patiekalus įpilkite grietinės;
• mielių kepimas;
• Makaronai
• manų kruopos;
• triušiai, veršiena;
• gėlavandenės žuvys;
• žalioji arbata.

Be šio sąrašo yra cukrus ir druska. Jų naudoti nepageidautina, tačiau įmanoma, jei laikomasi saikingumo. Antialerginė Pevznerio dieta pataria riboti dienos druskos vartojimą iki 7 g.

Draudžiamas maistas

Išsamus hipoalerginės dietos aprašymas apima griežtus draudimus.

• Mėsa ir subproduktai. Kiauliena, arkliena ir veršiena priklauso toms mėsos veislėms, kuriose yra specifinių baltymų junginių, kurie gali sukelti sensibilizaciją. Subproduktai, įskaitant antį ir vištieną, taip pat neįtraukiami į racioną.
• Rūkyta mėsa ir dešros. Rūkyta žuvis, trūkčiojantys gaminiai, bet kokios formos dešrelės visiškai neįtraukiami į racioną.
• Žuvis ir jūros gėrybės. Jokios jūros žuvys, ikrai, jūros gėrybės ir dumbliai visiškai neįtraukiami į dietą kaip galimi alergenų šaltiniai.
• Kiaušiniai ir medus. Šie produktai taip dažnai sukelia alergiją, kad jie visada pašalinami, kol tikslus alergenas nėra tiksliai nustatytas, o kartais ir dietos metu.
• Konditerijos gaminiai. Šokoladas, ledai, sausainiai, pieno ir želė desertai, karamelė, kakava ir kiti saldūs pramoniniai produktai. Teisėta desertų alternatyva yra naminis zefyras ir džiovinti obuoliai ar kriaušės.
• Vaisiai ir daržovės. Pagal veto patenka viskas, kas raudona ir oranžinė: runkeliai, pomidorai, raudoni obuoliai, serbentai, vyšnios, vyšnios. Taip pat draudžiami egzotiniai vaisiai ir daržovės, neatsižvelgiant į jų spalvą: citrusiniai vaisiai, ananasai, kiviai, avokado, mango, papajos.
• Grūdai ir kukurūzai. Kviečiai, rugiai, miežiai ir kukurūzų kruoposdėl specifinės sudėties yra visiškai neįtraukiami į dietą.
• Prieskoniai ir riešutai. Visi natūralūs prieskoniai, chemikalai, marinatai, padažai, taip pat žolelių nuovirai ir užpilai yra uždrausti.Nereikėtų vartoti visų rūšių riešutų, sėklų, nerafinuotų aliejų, išgautų iš jų, alergijos.

Antialerginė ir antihistamininė dieta. Svarbūs niuansai

Laikantis alergologų dietos, reikia ne tik riboti naudojamų maisto produktų sąrašą, bet ir laikytis specialių mitybos taisyklių.

• Dėmesys mityboje. Pagrindiniai energijos šaltiniai laikantis dietos yra javai. Labai svarbu užtikrinti pakankamą skaidulų ir kitų maistinių skaidulų vartojimą, padidinant abejingų daržovių skaičių meniu.
• Virimo būdas. Pageidaujamas produktų terminio apdorojimo būdas yra virimas. Tai leidžia sumažinti alergenų kiekį maisto produktuose. Priimtina naudoti receptus, susijusius su garų ruošimu ar kepimu.
• Maitinimo režimas. Dieta reiškia frakcinės mitybos principų laikymąsi: atskirų maisto produktų vartojimą skirtingu dienos metu, taip pat dažno maitinimo - dažno valgymo su sumažintu porcijų kiekiu. Per dieną leidžiama iki šešių patiekalų.
• Skysčių ribojimas. Esant alerginės kilmės dilgėlinei, dažnai stebimas minkštųjų audinių patinimas. Pevznerio dieta rekomenduoja sumažinti suvartojamo skysčio kiekį, kol edema visiškai išnyks. Šiuo atveju svarbu sumažinti tūrį dėl skystų patiekalų, arbatos ir gėrimų, o ne gryno vandens.
• Dietos dienos. Suaugusiam žmogui rekomenduojama laikytis hipoalerginės dietos meniu dvi – tris savaites, vaikams - ne ilgiau kaip 10 dienų, nes gali kilti vitaminų trūkumas ir sulėtėti augimas bei vystymasis.
• Medicininė konsultacija. Sudėtingais alergijos atvejais dietą būtina suderinti su gydytoju. Tai ypač aktualu kuriant meniu vaikams iki dešimties metų. Taip pat svarbu įsitikinti, kad nėra kontraindikacijų dėl dietos apribojimų - skrandžio, žarnyno, kraujo, centrinės nervų sistemos ligos.

Dienos meniu pavyzdys

Apytikslis dienos meniu su antialerginiu maistu gali būti įvairus.

• Pusryčiai. Grikiairyžiai arba avižiniai dribsniaiprieskoniais alyvuogių aliejaus. Skrudinta duona. Arbata
• Antrieji pusryčiai. Obuolių zefyras. Kefyras, raugintas keptas pienas arba natūralus jogurtas.
• Pietūs. Daržovių sriuba su grūdais, virta antrame sultinyje. Gariniai kotletai iš vištienos ar kalakutienos. Pita duona.
• Aukšta arbata. Skrudintos troškintos cukinijos. Pieno produktai.
• Vakarienė. Visų rūšių kopūstų, lapinių žalumynų, žirnelių salotos. Troškinta jautiena, bulvių garnyras.

Apribojimų pašalinimo taisyklės

Visiškai nutraukti dietą gali prireikti kelių mėnesių. Tokiu atveju perėjimas prie įprastos mitybos vyksta atsižvelgiant į šias taisykles.

• Laipsniškas išėjimas iš dietos. Taikomas pakaitinis produktų įtraukimas į dietą. Pirmieji skiriami mažai alergiški produktai, o paskutiniai - labai alergiški.
• Adaptacijos laikas. Kiekvienas naujas produktas yra skiriamas kas tris dienas. Tai būtina norint visiškai stebėti organizmo reakciją į naują maistą.
• Atidus stebėjimas. Norint nustatyti alergeną, svarbu ne tik ieškoti bėrimo ant kūno, bet ir stebėti bendrą organizmo būklę reaguojant į naujo tipo maistą. Netoleravimo signalas gali būti galvos skausmas, nevirškinimas, sunkumo jausmas, pilvo pūtimas. Norint atlikti išsamų stebėjimą, rekomenduojama registruoti įvestus produktus ir reakcijas į juos.
• Radikalus alergenų išskyrimas. Jei pablogėjimas pastebimas valgant rusišką kietą sūrį, tai dar nereiškia, kad reikia išbandyti olandišką veislę. Geriausias variantas yra mėnesio laikotarpiui neįtraukti bet kokios rūšies sūrio ir tik visiškai stabilizavus būklę, galima atlikti naujus eksperimentus.

Hipoalerginės dietos apžvalgos rodo jos sunkumą ir apribojimus. Natūralu, kad visiškas visų rekomendacijų laikymasis iš pradžių sukelia sunkumų, tačiau, kaip rodo praktika, pagerėja sveikata ir išnyksta alergijos. Visų dietos principų laikymasis leis atsikratyti alergijos maistui ir rasti klastingą medžiagą, sukeliančią bėrimą ar bendrą negalavimą. Svarbu atsiminti, kad bet kokias mitybos ir vaistų vartojimo naujoves svarbu derinti su gydytoju. Patyrusio alergologo konsultacija leis jums pasirinkti teisingiausią alergologo mitybos ir gyvenimo būdo koregavimo kryptį.

Kitos dietos