Naudingos grikių košės savybės, parinkimo ir laikymo rekomendacijos

Pirmoji paslaptis - grikiai nėra javų grūdai. Jis priklauso žolinių augalų šeimai, o artimiausi jo giminaičiai yra rabarbarai ir rūgštynės. Štai kodėl grūduose nėra grūdų glitimo baltymų, kurie, esant individualiam netolerancijai, sukelia virškinimo sutrikimus žmonėms. Ir jūs galite naudoti jį beveik be jokių apribojimų.

Antra paslaptis - jie visai to nepradėjo auginti Rusijoje, nors grikiai laikomi mūsų nacionalinės virtuvės pagrindu. Augalas gimė Himalajuose, dar prieš 4 tūkstančius metų jis buvo Nepalo ir Indijos tautų kulinarijoje, o iš ten persikėlė į Rusijos Sibirą ir Altajų.

Trečioji paslaptis - produkto maistinė vertė yra nevienoda. Tai labai priklauso nuo grūdų perdirbimo būdo ir jų paruošimo ypatybių, todėl svarbūs jų atrankos ir laikymo klausimai.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Parduodama keletas grikių veislių. Valgymui aukščiausios kokybės branduolys yra idealus. Ji turi didelius grūdus, kurie, tinkamai perdirbant, išlaiko savo formą veidais. Jame yra didžiausia naudingų medžiagų dalis, skirtingai nei smulkinimas ar gaminimas, pluoštas, kuris sunaikinamas mechaniniu būdu.

• Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į švarą. Aukščiausios kokybės produktas be priemaišų, jame nėra šiukšlių.
• Spalva yra svarbi. Kuo lengvesni grūdai, tuo geriau. Grietininiai grietinėlės kremai rodo, kad jie buvo termiškai apdoroti minimaliai, todėl išsaugojo maksimaliai naudingų savybių. Jei grūdai yra tamsūs, tada jie buvo intensyviai garinami. Jis sunaikino daugiau nei 40% vertingų elementų, todėl jis nebėra tinkamas vartoti kaip sveiką maistą.
• Polietileno pakuotė yra geresnė. Tai neleidžia grūdams absorbuoti drėgmės iš aplinkos. Todėl grikiai jame laikomi iki 12 mėnesių. Be to, tokioje pakuotėje galite gerai pamatyti grūdus, kurių neleido padaryti kartoninis pluoštas.
• Sandėliavimas hermetiškuose induose. Idealiai tinka laikyti grikių kruopų stiklinius indus su sandariu dangčiu. Jame ji gali gulėti kelis mėnesius. Grūdų pranašumas yra tas, kad jie nesuyra net ir ilgą laiką sandėliuojant, grybelis juose neprasideda. Beje, toksinų išsiskyrimas produkte ilgalaikio saugojimo metu yra mitas, grikiai nesikaupia toksinų.

Taikymo ir sudėties ypatybės

Jei mūsų šalyje naudingos grikių košės savybės padarė jį mėgstamu mėsos patiekalų garnyru, tai Italijoje jis buvo paverstas vaistiniu. Jį galima įsigyti tik vaistinėse, o vartoti rekomenduojama sergant pankreatitu, sutrikus kraujagyslių nepraeinamumui ir nutukimui.

Ir iš tiesų, labiausiai žinomų grūdų nauda yra didžiulė! Jame yra daugybė vertingų medžiagų.

• Įprasta - medžiaga iš flavanoidų grupės, sustiprinanti vitamino C veikimą. Pastarasis pasižymi galingu antiskidantu, dėl kurio jis gydo kraujagysles. Taip pat žinoma, kad vitaminas C dalyvauja žmogaus imunitete, todėl grikių košė gali būti laikoma ūmių kvėpavimo takų infekcijų profilaktika šaltuoju metų laiku.
• Magnis - kiekviename 100 gramų produkto - net 86 mg. Šis mikroelementas skatina kraujagyslių atsipalaidavimą, dėl to sumažėja kraujospūdis. Štai kodėl produktas yra rekomenduojamas žmonėms su sutrikusia širdies ir kraujagyslių sistema.
• Netirpus pluoštas - jų skaičius grūduose yra didelis. Jie stimuliuoja žarnyną, palengvindami maisto praėjimą. Tarp žmonių grikiai nuo seno garsėja kaip priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Ir jo naudojimas svorio metimui leidžia organizuoti virškinamojo trakto darbą.
• Baltymai - jo sudėtis yra lengvai virškinama iki 16%. Tačiau augaliniai baltymai nekompensuoja visų organizmo poreikių, nes juose nėra amino rūgščių. Tai svarbu atsižvelgti stebint grikių mono dietą.
• Minimalūs riebalai - tik 3%. Grikių košės nauda yra didžiulė žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų. Sergant cukriniu diabetu, jis sumažina gliukozės kiekį organizme neprisotindamas kenksmingų riebalų. Padidėjęs cholesterolio kiekis skatina jo mažėjimą.

Kontraindikacijos dėl produkto vartojimo gali būti tik individualus netoleravimas. Taip pat svarbu atsiminti monodietų pavojus, grikius vartoti įvairiai, subalansuotai. Tai tinkama pradėti maitinti kūdikius, nes tai vieninteliai grūdai be glitimo, kurie nedirgina žarnyno.

Kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Kaip ir su kuo virti

Manoma, kad pienas yra idealus grikių „partneris“. Šis įsitikinimas grindžiamas dažnu pieniškų patiekalų naudojimu gaminant vaikus. Šis riebalų derinys tikrai pateisinamas, tik maitinant kūdikius, kuriems padidėjęs kalcio poreikis.

Suaugusiesiems daug naudingiau valgyti grikių košę, virtą su daržovėmis. Dietinių skaidulų gausą pačiame kruopoje padidina teigiamas augalinės skaidulos poveikis. Šis sveikas ir subalansuotas maistas gali prisotinti organizmą vitaminais, vertingais mineralais ir pašalinti žarnyno problemas.

Paprastas grikių receptas

Lengviausias būdas paruošti javus yra virti jį pasūdytame vandenyje.

Jums reikės:

• grikiai - 1 stiklinė;
• vanduo - 2 stiklinės
• sviestas - 1 šaukštelis;
• druska - 1 šaukštelis.

Virimas

1. Rūšiuokite ir nuplaukite kruopas.
2. Į keptuvę įpilkite vandens, įpilkite druskos ir supilkite grikius.
3. Leiskite užvirti, uždenkite ir išjunkite dujas.
4. Prieš garindami vandenį, virkite 15 minučių.

Tokią košę patogu derinti su bet kokiais padažais ir padažais, ją galima patiekti su grybais, mėsa, žuvimi, daržovių garnyru.

Receptas su daržovėmis

Ir čia mes stengsimės maksimaliai išnaudoti vertingą produktą. Naudokite bet kokias daržoves: morkas, svogūnus, kopūstus, burokėlius, moliūgo, cukinijos ... Visi jūsų mėgstamiausi komponentai kūno džiaugsmui!

Jums reikės:

• grikiai - 2 stiklinės;
• vanduo - 2 stiklinės;
• daržovės - 1 kg;
• žali žirneliai - 300 g;
• prieskoniai, druska.

Virimas

1. Paruoškite javus, nuplaukite. Susmulkinkite daržoves.
2. Sulenkite į molinį puodą su dangčiu sluoksniais. Pabarstykite žirniais ant viršaus, įpilkite druskos.
3. Užpilkite vandeniu. Viršelis.
4. Įdėkite į įkaitintą orkaitę, kepkite 180 ° 40 minučių.

Šis receptas sunaudoja nedidelį kiekį vandens, nes troškinant daržovės gamina sultis. Ir košė virta daržovių sultinyje.

Dabar jūs žinote grikių pranašumus. Valgykite tai su malonumu ir gera sveikata!