Moliūgas: naudingos savybės ir originalūs receptai

Tai nepretenzingas vaisius

Priklausomai nuo moliūgų veislės, nokinimo laikas yra rudens pradžioje arba viduryje. Stambiavaisiai moliūgai yra nokinami vėliau. Pagrindinė jų sąlyga yra išėmimas iš lovų prieš prasidedant šalnoms, vėdinimas po tentų ir tinkamas laikymas, kuris leidžia vaisiams nokti 2-3 savaites.

Didžiausi moliūgų gamintojai (ir kartu vartotojai) yra JAV, Meksika, Indija ir Kinija. Rusijoje moliūgai auginami visuose žemės ūkio regionuose, išskyrus Rytų Sibirą ir Kareliją. Beje, mokslininkai teigia, kad moliūgus galima auginti absoliučiai bet kurioje pasaulio vietoje, išskyrus Antarktidą.

Milžiniškų uogų naudingos savybės

Gydomosios moliūgų savybės visus nustebins savo įvairove ir vitaminų kiekiu. Moliūgas yra nepakeičiamas dietinis produktas. Liaudies ir oficialiojoje medicinoje jis naudojamas sergant širdies, inkstų ligomis, nutukimu, hipertenzija, cholecistitu, taip pat ateroskleroze, skrandžio ligomis, nervų sistemos sutrikimais ir nemiga. Ir viskas todėl, kad kvapni moliūgo minkštimas tiesiogine prasme susideda iš vitaminų. Jame yra ir askorbo rūgšties, kuri taupo nuo rudens peršalimo, ir B grupės vitaminų, kurie ne tik susidoroja su nuovargiu, dirglumu ir nemiga, bet ir padaro plaukus pūkuotus bei stiprius nagus. Moliūguose esantys vitaminai A ir E yra pagrindiniai kovotojai su raukšlėmis ir priešlaikiniu senėjimu, o retas vitaminas K turi įtakos kraujo krešėjimui.

Moliūgo minkštime yra antioksidantų ir beta-karotino (tai patvirtina turtinga oranžinė spalva). Organizme beta-karotinas yra paverčiamas vitaminu A, kuris yra atsakingas už imuninės sistemos veikimą ir odos, plaukų sveikatą, kaulinio audinio ir regėjimo būklę. Karotino moliūguose yra penkis kartus daugiau nei morkose ir tris kartus daugiau nei jautienos kepenyse. Dėl šios priežasties oftalmologai pataria regėjimo negalią turintiems žmonėms vartoti moliūgų ir moliūgų sultis. Be to, moliūgas yra geležies kiekio čempionas. Štai kodėl šios geltonos minkštimo gerbėjai išsiskiria sveika veido oda ir gera nuotaika.

Ką galima paruošti: naudingos savybės patiekaluose

Ką virti iš moliūgo? Neapdorotas moliūgas gerai dera su obuoliais, morkomis ir žolelėmis. Puodai ir grūdai, blynai ir marinatai, garnyrai ir pagrindiniai patiekalai tradiciškai ruošiami iš minkštimo. Populiariausi moliūgų deriniai yra su grūdais ir daržovėmis, su pienu ir džiovintais vaisiais, su riešutais ir grybais. Saldų apelsinų minkštimą ypač vertina desertų mėgėjai. Ši milžiniška uoga yra pasirengusi tapti sudėtingų salotų, pyrago ar uogienės komponentu ir gali suteikti visą savo saldumą cukruotų vaisių pavidalu arba tiesiog keptais gabaliukais su cukrumi ar razinomis.

Virimo receptai

Mes pateikiame jums įdomius receptus iš moliūgų. Ruošiant patiekalus iš moliūgo, svarbu išlaikyti kuo daugiau jo naudingų savybių. Net jei tai būtų kepta grietinėlės sriuba ar moliūgas. Arba moliūgų pyragai. Žodžiu, jūs jau supratote, kad moliūgas yra toks produktas, iš kurio galite gaminti tiek pirmąjį, tiek antrąjį patiekalą ir net desertą.

Šiltos salotos

Ingredientai (4 porcijoms):

• 800 g moliūgo
• 2 maži raudoni svogūnai,
• 2 česnako skiltelės
• druska, pipirai pagal skonį,
• augalinis aliejus
• balzaminis actas.

Virimas

1. Moliūgą supjaustykite kubeliais, svogūną - dideliais griežinėliais, česnaką išspauskite per česnako presą arba smulkiai supjaustykite.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC. Kepimo skardą uždenkite pergamento lakštu, sudėkite moliūgą, svogūną, česnaką. Druska, pipirai, pasūdykite su aliejumi, atsargiai sumaišykite ir padėkite į orkaitę 30-35 minutėms.
3. Paruoštą daržovę sudėkite į lėkštę, ant viršaus pabarstykite arugula (jei lapai dideli, nuplėškite juos į vidutinius gabalėlius) ir pabarstykite balzaminiu actu.
4. Papuoškite figų riekelėmis ir moliūgo sėklomis.

Pistacijų kreminė sriuba

Sužinokite, kaip pasigaminti moliūgų sriubą ir nustebinti svečius neįprastu ingredientu - pistacijomis!

Ingredientai (4 porcijoms):

• 1 kg moliūgo minkštimo,
• 2 svogūnai,
• 20 g sviesto,
• 200 ml sunkios grietinėlės,
• 50 g pistacijų
• druska, pipirai pagal skonį,
• žiupsnelis malto imbiero ir malto muskato riešuto,
• balzaminė glazūra.

Virimas

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, moliūgą supjaustykite į vidutinius kubelius. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir jame šiek tiek pakepinkite svogūną. Įpilkite moliūgo ir troškinkite, troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
2. Į keptuvę perkelkite daržoves, užpilkite ten litru verdančio vandens. Jei vanduo neuždengė daržovių, įpilkite šiek tiek daugiau verdančio vandens.
3. Užvirkite ir virkite, kol moliūgai bus paruošti maždaug 20 minučių, tada sumaišykite daržoves ir supilkite beveik visą kremą į keptuvę (palikite šiek tiek patiekti). Dar kartą pašildykite sriubą beveik iki virimo ir pagardinkite visais prieskoniais bei druska pagal skonį.
4. Patiekite karštą į lėkštes, pilant grietinėlę, balzaminę glazūrą ant viršaus ir apibarstydami pistacijomis. Į sriubą galite patiekti skrebučius iš bageto, sultis.

Keptas moliūgas su sūriu

Orkaitės patiekalai iš moliūgų dažniausiai ruošiami su mėsa ar grūdais. Mes pateikiame receptą, kaip virti moliūgą orkaitėje su sūriu!

Ingredientai (4 porcijoms):

• 1 moliūgas, sveriantis 3 kg,
• 500 g Gruyere sūrio
• 1 litras grietinėlės, riebumas 35%,
• 50 g sviesto,
• druskos, maltų juodųjų pipirų, malto muskato riešuto pagal skonį.

Virimas

1. Nupjaukite vainiką nuo moliūgo ir iš šaukšto nulupkite sėklas bei pluoštus.
2. Į moliūgą supilkite stambiai tarkuotą sūrį (maždaug trečdalį moliūgo tūrio). Į viršų su grietinėle. Tarp viršutinio moliūgo krašto ir supilto grietinėlės lygio palikite nedidelę erdvę, maždaug ketvirtadalį tūrio, kad kepimo metu turinys neužvirtų. Druska, pipirai, įpilkite sviesto, uždenkite skylę nupjautu vainiku.
3. Valandai įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ºC. Jei moliūgas sveria šiek tiek daugiau nei 3 kg, ilgiau laikykite jį orkaitėje (apie 1 valandą ir 15 minučių) .Paruoštą moliūgą patiekite į didelę lėkštę.

Sausainiai su moliūgų kremu

Saldžių moliūgų patiekalai yra įvairūs. Bet jums patiks šis receptas dėl jo originalumo. Juk jame esantis moliūgas yra pyragų kremo pagrindas!

Ingredientai (12 porcijų):

• 500 g tešlos, tešlos, tešlos
• 450 g moliūgo minkštimo,
• 2 kiaušiniai
• 180 g cukraus
• 1 šaukštelio malto cinamono
• ½ šaukštelio malto imbiero,
• 30 g bet kokių žemės riešutų pagal skonį,
• plaktos grietinėlės
• sezoninės uogos.

Virimas

1. Trumpai supjaustytą tešlą iškočiokite į 3 mm storio sluoksnį ir iš jo supjaustykite 10 cm skersmens apskritimus.
2. Tešlą supilkite į riebalais išteptus keksiukus, uždenkite folija ir 30 minučių atvėsinkite. Tada kepkite orkaitėje 10 minučių 180 ºC temperatūroje.
3. Paruoškite grietinėlę: moliūgo minkštimą sutrinkite trintuve, sumaišykite su prieskoniais, riešutais ir kiaušiniais, išplakta su cukrumi.
4. Kremą supilkite į formeles su tešla ir dėkite į orkaitę 40 minučių, įkaitintą iki 190 ºC.
5. Gautus pyragus palikite formelėse 10 minučių, tada išimkite, visiškai atvėsinkite ir papuoškite plakta grietinėle bei šviežiomis uogomis.

Tikimės, kad jums patiko apelsinų „stebuklų uoga“ - moliūgas, kurio naudingos savybės yra tikrai unikalios? Jis yra skanus, kvapnus, sveikas, lengvai paruošiamas ir padės visais gyvenimo atvejais. Be to, jūs turite sutikti, padėję ant stalo patiekalų moliūgų, tapsite nepaprasta šeimininke!