Blondinės Gruzijoje: moteris negali būti kompromituojama

Prologas

Jie sako, kad nors Dievas paskirstė vietas skirtingoms tautoms, gruzinai buvo pačiame įkarštyje. Dievas jau buvo baigęs paskirstyti žemę, kai prie jo priėjo gruzinai. Nustebęs lordas paklausė, kur jie buvo prieš šį laiką. „Mes paruošėme tostus jūsų garbei“, - atsakė gruzinai. Patrauktas lordas tarė: „Jei taip, tada aš jums duosiu didelį žemės gabalą, kurį atidaviau sau“. Taigi gruzinai gavo Gruziją.

Šalis tikrai labai graži, įdomi dėl savo originalumo ir personažų įvairovės. Gruzinai yra triukšmingi, aštrūs, geraširdžiai, praktiški ir svetingi žmonės. Bet tuo pat metu greitas, dažnai tingus ir neapgalvotas. Aš keletą gerų mėnesių gyvenau Tbilisyje ir mielai dalinuosi savo pastabomis apie šią šalį ir jos žmones. Gruzijoje turiu nuostabių draugų. Pavyzdžiui, Alena. Ji turi motiną iš Rusijos, tačiau visą gyvenimą gyveno Gruzijoje. Jos vyras George'as yra tipiškas Tbilisio vaikinas, linksmas ir charizmatiškas. Jie padėjo man sudaryti šias kulinarines natas apie Gruziją. Už ką esu jiems nuoširdžiai dėkingas.

Apie papročius

Gyvenau savo draugo šeimoje didžiuliame stalinistiniame bute pirmame aukšte. Draugai, pažįstami ir kaimynai dažnai žiūrėjo į mūsų langą garsiai šaukdami: „Rogora har?“ (— Kaip tu gyveni?).

Tai seniai pamiršta atmosfera, vyravusi SSRS, kuri stebuklingai išgyveno ten, kai visi kaimynai žino, ką šiandien pietauji. Reikėtų pažymėti, kad Gruzija yra maža šalis, tačiau daugianacionalinė. Kaip ir Sovietų Sąjungoje, taikiai sugyvena gruzinai, armėnai, azerbaidžaniečiai, baltarusiai, žydai ir rusai. Be to, visi laiko save vietiniais, beveik vietiniais, savaime suprantama, jie kalba gruzinų kalba ir dievina šalį, kurioje gyvena. Santuokos susideda iš įvairių dalykų, todėl kultūros yra susipynusios, ir tai palieka įspūdį apie visus gyvenimo aspektus, įskaitant maisto gaminimą. Vaikų triukšmas kieme nesibaigia. Vaikams vis dar patinka leisti laiką lauke. Visi žino apie jūsų problemas ir įvykius, stebi, kada ir kokia būkle grįžote namo. Ir, žinoma, tokioje aplinkoje, tarsi ištrauktoje iš senų nespalvotų filmų, blondinės pasirodymas neliko nepastebėtas.

Nors pirmą kartą susitikęs su manimi nesisveikino. Automobiliu nuvažiavome iki įėjimo, o kaimynai kalbėjo su mano draugu, nežiūrėdami mano kryptimi. Jei nebūsite oficialiai supažindinti, jie su jumis nekalbės. Ir tik gavę oficialų merginos ar mylimos moters statusą, jie su jumis elgsis nuoširdžiai. Netrukus perėjau pristatymo ceremoniją, drebėdamas už rankos, buvau priimtas. Nors negausite komplimentų iš nepažįstamų žmonių - tai išvis nepriimtina. O jei namuose esi vienas ir staiga ateina šeimos draugas, jis neperžengs namo slenksčio ir mandagiai pasiims atostogas. Negalite kompromituoti moters.

Yra labai pagarbus požiūris į mūsų seksą, jautiesi kaip karalienė. Todėl vieną dieną nustebau, kai lankiausi pas draugus Alena ir George. Buvo pastatytas šventinis stalas, Gia (tai trumpas vardo Džordžijos variantas Gruzijoje) kritiškai žiūrėjo į jį, kai jo žmona buvo užsiėmusi virtuvėje. Galiausiai atsisėdame ir staiga Gia sušunka žmonai: „Ei !!! Alena! Duok duonos! “Ir ji maloniai atsako maždaug taip:„ Taip, brangioji! “Aš šiek tiek nutirpęs:„ Čia,— Aš galvoju - kaip jis elgiasi su savo žmona! “Štai kur ir viskas, laimikis, ne viskas taip gerai, o žmona čia tarnaitė!

Alenka užeina su DUONA, šypsosi. Nepatogi pauzė. Aišku, man gėda išreikšti savo pasipiktinimą. Bet aš nesijaučiu gerai.Gia pažvelgia į mane ir sako: „Ką tu veiki? Išgąsdintas? “Galų gale paaiškėja: jie turi tą patį„ HEY! “- šauktuką, nurodantį susierzinimą, tarsi pamiršote ką nors ir staiga prisimenate. Na, kaip ir mūsų: „yo-mine!“ Aišku, mes juokėmės, aš atsidusiau. Ir nesusipratimas buvo visiškai pamirštas, kai tik sėdėjome prie stalo, nes šventė Gruzijoje yra tikros atostogos! O Alenka yra profesionalas. Ji moka viską gaminti ir skanu. Šiandien dalinuosi jos receptais iš to šventinio stalo.

Vakarienė - Alena Vatiashvili

Khachapuri Imereti mieste

Be šio plokščio sūrio pyrago tiesiog neįmanoma įsivaizduoti gruzinų. Khachapuri parduodami ant kiekvieno kampo, kiekvienoje mažoje parduotuvėje ar užeigoje. Yra daug variantų, čia pateikiu „Khachapuri“ receptą Imereti stiliumi. Jie patiekia ją prie arbatos arba tiesiog paskleidžia ant stalo kartu su kitais patiekalais, vietoje duonos. Jis paruošiamas greitai ir lengvai.

Pirmiausia padarykite įdarą. Puode sumaišykite 1 kg Imereti nesūdyto sūrio ir 0,5 kg suluguni, tarkuoto ant trintuvės, įpilkite vieno trynio. Gerai išmaišykite. Jei masė yra nesūdyta, galite paragauti druskos.

Dabar tešla. Įkaitiname vandenį iki 36–40 laipsnių, jame ištirpiname šaukštą mielių, įpilame šaukštelį druskos, du šaukštus saulėgrąžų aliejaus, vieną šaukštą cukraus. Viską gerai išmaišykite, pamažu įmaišydami miltus (maždaug 1,5 kg). Minkykite tešlą. Jis neturėtų prilipti prie jūsų rankų ir tuo pačiu metu būti minkštas. Tešlą valandai dedame į šiltą vietą, ji turėtų padvigubėti.

Kai tik jis tinka, numuškite ir padalinkite į 6-7 rutulius. Sūrio masę padalijame į tą patį skaičių rutuliukų (iškočiojame!)

Iškočiokite nedidelį tešlos rutulį (ne plonai), į vidurį dėkite sūrio rutulį, surinkite tešlos kraštus, suspauskite.

Pasirodo, taip pat ir apvalus rutulys, apverskite ir švelniai apglėbkite delnu, tada iškočiokite 1 cm storio.

Įkaitiname keptuvę, dedame ant sausos, įkaitintos khachapuri keptuvės ir kepame 7 minutes ant vidutinės ugnies. Apverskite (galite naudoti plokštelę) į kitą pusę ir taip pat kepkite 7 minutes.

Išimkite iš keptuvės ir gausiai sutepkite paviršių sviestu.

Baklažanų fėja

Mes patys sugalvojome pavadinimą, Alena sakė, kad ne visi Tbilisyje žino, kaip gaminti šį patiekalą. Beje, dėl tam tikrų priežasčių Gruzijoje jie sako ne „baklažanai“, o kažkas panašaus į „badrajaną“. Mums reikės:

• 2 kg baklažanų;
• 3 dideli svogūnai;
• 4 vidutiniškai prinokusių pomidorų arba 10–12 mažų čili pomidorų gabaliukų;
• 1 raudonoji ir 1 žalioji paprika;
• ½ angos karštų pipirų;
• mėsa: 1 kg (700 g jautienos arba veršienos ir 300 g kiaulienos);
• žalumynai: kalendra, petražolės, krapai ir raudonėliai (po 30 g);
• druska;
• saulėgrąžų aliejus.

Mes išvalome baklažaną iš žievelės, supjaustome dideliais žiedais, druska ir paliekame valandai, kad gautų kartumą.

Dabar mes gaminame maltą mėsą su viena svogūno galva.

Keptuvėje įkaitinkite 50 g sviesto ir suberkite maltą mėsą. Nuolat maišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Įdaras pradės išleisti skystį, reikia palaukti, kol jis užvirs. Tada lengvai pakepinkite mėsą ir įpilkite virinto vandens tiek, kad ji apsemtų maltą mėsą. Uždenkite dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies, kad malta mėsa gerai išvirtų. Kai visas vanduo išgaruos, įberkite druskos, pipirų ir gerai pakepinkite iki aukso rudos spalvos. Bet įdaras neturi būti sausas! Jei reikia, galite pridėti daugiau sviesto.

Tada kepkite baklažanus saulėgrąžų aliejuje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Mano žalumynai ir smulkiai supjaustyti. Paprikos, karštosios paprikos ir svogūnai supjaustomi žiedais.

Dabar mes pradedame dėti savo patiekalą. Keptuvės apačioje išklojame pusę baklažano, ant viršaus - pusę mėsos. Ant mėsos paskleidžiame žiedeliais pjaustytą svogūną (kas nemėgsta žalių svogūnų, galite juos iš anksto kepti iki auksinės rudos spalvos ant kreminio saulėgrąžų mišinio), pusę supjaustytos paprikos. Tada dar kartą pakartojame: baklažanus, mėsą, svogūnus, paprikas, žalumynus (į pirmąjį sluoksnį nededame žalumynų ir pomidorų).

Sutarkuokite vieną didelį pomidorą ir užpilkite ant viršaus. Uždarykite indą su pjaustytais pomidorų žiedais arba nesmulkintais čili pomidorais.

Įpilkite 100-120 ml vandens, šiek tiek druskos, uždenkite dangčiu ir uždenkite ant nedidelės ugnies. Kai jis užvirs, sumažinkite šilumą ir virkite 30 minučių.
Ir viskas! Vakarienė yra paruošta.

- Gemrielade miroidinis! - Nepagailėk apetito!