Blynų tešla: 3 paprasti skanių blynų receptai 🥞

Senojoje rusų virtuvėje blynai buvo kepami išskirtinai Užgavėnėse. Apvalios, auksinės, maitinančios - jos simbolizavo alinančios žiemos išvykimą ir darbingo pavasario, kuris turėjo atnešti naują derlių, pradžią. Skirtingai nuo šiuolaikinių, klasikiniai rusiški blynai buvo kepti pridedant grikių miltų, piene ar grietinėje. Todėl jie pasirodė stori ir gana tankūs, o šeimininkės juos siūlė ne kaip desertą, o kaip pagrindinį patiekalą.

Šiandien nepriimtinas didelis blynų storis. „Madoje“ - lengva, įdubusi, nėrinių struktūra. Galite gauti ją naudodamiesi įvairiais būdais, kaip teisingai išgauti blynų tešlą. Mes išsamiai kalbėsime apie kiekvieną iš jų.

Be to, daugumai mūsų patinka mėgautis blynais su saldžiu uogiene, kondensuotu pienu, medumi ar grietine. Kartu su riebalų tyrimu skrandis gaus neįtikėtinai sunkų maistą, be to, labai daug kalorijų. Norint nepakenkti figūrai, patartina naudoti mažai kalorijų turinčius ingredientus. Tuo pačiu blynai, taip pat, pavyzdžiui, liesa samsa iš tešlos, bus labai skanūs.

Tešla blynų kepimui piene

Labiausiai paplitęs įprastos blynų tešlos gaminimo receptas. Tam galite naudoti parduotuvę ir riebesnį naminį pieną.

Jums reikės:

• pienas - 500 ml;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• miltai - 200 gramų;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 šaukštas;
• druska - 1 žiupsnelis.

Blyno mišinio gaminimo procesas

1. Iš anksto išimkite pieną ir kiaušinius iš šaldytuvo, kad jie būtų kambario temperatūros.
2. Į dubenį įmuškite kiaušinius, sumaišykite su cukrumi ir druska. Įpilkite cukraus, net jei naudojate pikantiškus įdarus (kepenis ar troškintus kopūstus). Jo dėka tešla pasirodys skanesnė.
3. Įpilkite pieno, gerai išmaišykite.
4. Dėkite sietą į dubenį ir supilkite į jį miltus. Taigi atsikratysite gabalų ir gausite orą, subtilią struktūrą. Į tešlą įmaišykite miltus, skirtus ploniems blyneliams keliais etapais, nuolat maišydami su šluotele. Paruoštos kompozicijos konsistencija turėtų panašėti į skystą grietinę. Taigi paprastus blynus iškepti piene bus lengviau: tešla lengvai pasiskirsto keptuvėje ir apversta nesiryžta.
5. Įpilkite augalinio aliejaus ir sumaišykite.

Kaip namuose pasidaryti tešlą ploniems blyneliams ant kefyro

Šis metodas, kaip gaminti blynų tešlą namuose be gabalėlių, tinka ekonomiškiausioms namų šeimininkėms. Pirma, nereikia galvoti apie tai, kur gauti rūgštaus pieno. Ir, antra, galite kepti blynus ant kefyro ir naudoti juos kaip pagrindą įvairiems įdarams: saldžių (varškės, uogų) ir nesaldintų (mėsos, žuvies, daržovių). Žemiau mes apsvarstome virimo procesą žingsnis po žingsnio. Pirmiausia reikia minkyti tešlą.

Jums reikės:

• kefyras 3% riebalų - 500 ml;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• miltai - 200 gramų;
• cukrus, druska, kepimo soda - ½ šaukštelio kiekvieno;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai.

Virimo procesas

1. Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį, įpilkite kefyro, perkelkite.
2. Mišinį trumpam pašildykite ant silpnos ugnies iki maždaug 60 laipsnių temperatūros. Tai padės gerai ištirpinti druską ir cukrų.
3. Išimkite indus iš viryklės, įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite.
4. Išsijokite miltus ir suberkite į tešlą.
5. Ištirpinkite soda verdančiame vandenyje (1 šaukštas verdančio vandens per ½ šaukštelio kepimo sodos) ir greitai supilkite į dubenį.
6. Supilkite augalinį aliejų ir padėkite tešlą maždaug 1 val.

Blynų tešla ant vandens

Tai tinkamas miltinių blynų pyragas, kurio receptas yra mažiau populiarus nei likusių, labiau vertinamas dietologų. Tai yra mažiausiai kaloringas, gerai dera su uogomis ir vaisiais, gali būti naudojamas blyneliams pusryčiams ar priešpiečiams. Patiekalas ruošiamas labai greitai, svarbiausia yra stebėti proporcijas. Taigi, kaip virti blynus ant vandens.

Jums reikės:

• vanduo - 500 ml;
• miltai - 320 gramų;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 šaukštas;
• druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas

1. Į dubenį įmušti kiaušinius, suberti cukrų ir druską, išmaišyti.
2. Supilkite vandenį, sumaišykite.
3. Palaipsniui įberkite išsijotus miltus, sumaišykite su šluotele ar mikseriu iki vientisos masės. Dieta blyneliams su skylutėmis paruošta!

Virkite skanius blynus!

Kaip iškepti blynų tešlą, mes jau žinome. Laikas pereiti prie kepimo. Tai atliekama lengvai ir paprastai.

1. Įdėkite keptuvę ant ugnies, gerai iškepkite.
2. Sutepkite keptuvę augaliniu aliejumi. Reikia tiesiog 1 lašo - jį galima tolygiai paskirstyti ant paviršiaus šepetėliu.
3. Reikia sumažinti šilumą iki vidutinės - blynai ne kepa, o kepa.
4. Įveskite 2/3 tešlos košę. Greitai supilkite jį į keptuvę, kurią reikia šiek tiek pakreipti. Taigi tešla pasiskirstys ratu.
5. Tešla kepa akimirksniu, tačiau orkaitės pirmoji pusė turi būti 2–3 minutės.
6. Blyną ištepkite mentele ir apverskite į kitą pusę. Kepkite porą minučių.
7. Paruoštą blyną dėkite į lėkštę. Galite sutepti sviestu arba palikti paviršių sausą (dietiniam patiekalui). Jei uždengsite plokštelę dangčiu, blynų kraštai taps minkšti. Jei norite traškyti skaniais „nėriniais“, palikite patiekalą atvirą.

Vidutiniškai virimas trunka apie pusantros valandos. Ir jis iškart nuplaunamas! Pabandykite eksperimentuoti su antpilu. Arba pasiūlykite vaikams skanių blynų su grietine ir mėgstamu uogiene!

Kiti tešlos receptai