Kish-Loren tešla - atviras pyragas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• virtuvės svarstyklės;
• šaldytuvą;
• maisto kombainas;
• lipni plėvelė;
• kepimo popierius;
• šaukštelis ir šaukštas;
• sietas;
• virtuvinis peilis;
• riedėjimo kaištis;
• pjaustymo lenta.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Supjaustykite nesūdytą sviestą (125 g) į mažus kubelius ir nusiųskite į kombaino dubenį.
   
2. Išsijokite aukščiausios rūšies miltus (250 g) ir įpilkite į aliejų.
   
3. Susmulkinkite kombaino ingredientus taip, kad mišinys atrodytų kaip duonos trupiniai.
   
4. Kitas, įpilkite vištienos trynio (1 vnt.), Druskos (0,5 šaukštelio), 1-2 šaukštai. l šaltas vanduo. Svarbu, kad vanduo būtų kuo šaltesnis, todėl prieš virimą rekomenduojama nusiųsti jį į šaldiklį.
   
5. Įjunkite kombainą ir dar kartą sumalkite visus ingredientus. Galų gale turėtumėte gauti gana purią tešlą, todėl nesijaudinkite dėl tokios konsistencijos. Kad jis taptų elastingesnis, galite įpilti šiek tiek daugiau vandens.
   
6. Paruoštą tešlą padėkite ant darbinio paviršiaus ir surinkite, kad susidarytų tortas.
   
7. Apvyniokite pyragą į plastikinę plėvelę ir 30 minučių palaikykite šaldytuve.
   
8. Kepimo popierių supjaustykite taip, kad jis uždengtų formos dugną. Ant šio popieriaus uždėkite atšaldytą tešlą ir atsargiai iškočiokite į didesnio skersmens sluoksnį nei pergamento popierius.
   
9. Užsukite tešlą su pergamentu ant valcavimo kaiščio ir atsargiai sudėkite į kepimo indą. Jei kraštai yra per daug negraži, juos galima apkirpti.
   
10. Vėl įdėkite bandymo formą į šaldytuvą 30 minučių.
    
11. Tada uždenkite tešlą pergamentiniu popieriumi, ant viršaus supilkite sausus ryžius (2-3 puodelius), 20 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių. Tada išimkite popierių su kroviniu ir kepkite pagrindą dar 15 minučių.
    
12. Prancūziško atviro pyrago kepimo pagrindas yra paruoštas. Lieka paruošti įdarą, užpildyti jį forma ir išsiųsti pyragą į orkaitę, pašildytą iki 170 laipsnių, 15-20 minučių.
    

Vaizdo įrašo receptas

Norėdami pamatyti, kaip paruošti pagrindą iš trapaus pyrago, skirto prancūziškam pyragui, kuriam galite naudoti įvairius įdarus, siūlome perskaityti ir šį vaizdo įrašą.

Kiti tešlos receptai