Kaip išmokti kepti skanią kefyro tešlą pyragams keptuvėje

Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, matavimo puodelis, peilis, lenta, keptuvė, didelis dubuo, šaukštelis, šaukštas, kiaušinių pjaustytuvas ar trintuvas, šluotelė, rankšluostis, popieriniai rankšluosčiai.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Tešla

1. Supilkite 1 krūvą į didelį dubenį. kefyro, įpilkite 0,5 šaukštelio. soda. Gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 1 minutę, kad kefyras užgesintų soda.
   
2. Toliau į kefyrą įpilkite 0,5 šaukštelio. druskos, 1 šaukštelis cukraus ir 1 trynio. Galite pridėti visą kiaušinį, bet geriau paimti tik trynį. Vėl gerai išmaišykite.
   
3. Išsijokite vieną puodelį miltų per sietą ir supilkite į kefyro masę. Gerai išmaišykite iki vientisos masės ir įpilkite antrą stiklinę miltų.
   
4. Kai tešla tampa sunku minkyti šaukštu, minkykite ją rankomis, sutepdami juos 10-20 g augalinio aliejaus. Nemėginkite pilti viso recepte nurodyto aliejaus, jo reikia tik tiek, kad tešla neliptų prie jūsų rankų.
   
5. Kai tešla minkoma, uždenkite ją rankšluosčiu ar plėvele ir palikite 20-30 minučių. Po 20-30 minučių tešla yra paruošta forma.
   

Įdaras

1. Paimkite 500 g baltųjų kopūstų ir plonai supjaustykite.
   
2. Keptuvėje su storu dugnu ištirpinkite 50–70 g sviesto ir suberkite į jį kapotus kopūstus. Kai kopūstai taps minkšti, įpilkite į juos 1 šaukštelį. maltų paprikų, 1 šaukštelis. druskos, ¼ šaukštelio juodųjų pipirų ir 1 arbat. cukraus. Šios proporcijos yra santykinės, todėl pabandykite įdarą, pagal savo skonį.
   
3. Kopūstą troškinkite dar 5 minutes. Jis turėtų tapti minkštas, bet ne subyrėti. Kad įdaras greičiau atvėstų, perkelkite jį į kitą indą ir sudėkite 3 virtus kiaušinius, išplaktus ant kiaušinių pjaustyklės ar trintuvo, ir 50 g susmulkintų žalumynų. Viską gerai išmaišyti. Įdaras paruoštas.
   

Virimo pyragai

1. Prieš formuojant pyragus, būtina pašildyti kepimo aliejų. Norėdami tai padaryti, į keptuvę su storu dugnu supilkite 300 g augalinio aliejaus ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies.
   
2. Paviršių, ant kurio bus formuojami pyragai, sutepkite augaliniu aliejumi. Tai daroma taip, kad į tešlą neįmaišytų miltų. Padalinkite tešlą į 12-15 vienodų gabalėlių, atsižvelgiant į pyrago dydį.
   
3. Tešlą iškočiokite į rutuliukus ir iš jų iškočiokite apvalius pyragus. Įdėkite įdarą ant vieno tešlos pyrago krašto, uždenkite jį kitu tešlos kraštu ir kraštus sujunkite.
   
4. Norėdami patikrinti kepimo aliejaus paruošimą, įmerkite į jį medinį šaukštą, sruogą ar dantų krapštuką. Jei burbuliukai dingo, tada galite pradėti kepti pyragus.
   
5. Panardydami pyragus į karštą aliejų, būkite labai atsargūs, kad nesudegtumėte.
   
6. Kepkite pyragus ant vidutinės ugnies 2–4 minutes iš kiekvienos pusės. Pyragai turėtų įgyti rudą, auksinį atspalvį. Išimkite paruoštus pyragus iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šis vaizdo įrašo receptas parodys visus kefyro tešlos ir pyrago gaminimo keptuvėje veiksmus.

Kiti tešlos receptai