Kaip išmokti kepti skanią greitai paruošiamą mielių tešlą

Virtuvės prietaisai ir indai: matavimo puodelis, šaukštas, gilus dubuo, sietas miltams sijoti.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Siekiant kiek įmanoma palengvinti darbą, taip pat atmesti galimybę padaryti klaidų, visas mielių tešlos paruošimo procesas buvo padalytas į du paprastus veiksmus.

Kepimo tešla

1. Į gilų dubenį supilkite 3 puodelius šilto vandens. Būkite atsargūs, skysčio temperatūra neturėtų viršyti 35 laipsnių, bet neturėtų būti žemesnė kaip 25. Išstumkite per smulkų sietą 6 šaukštus. l kvietiniai miltai. Dėl šio paprasto veiksmo kepimo metu tešla geriau pakils, o produktai įgaus orumą ir lengvumą. Į vandens dubenį įpilkite 6 šaukštus. l paruošti miltai.
   
2. Į gautą mišinį įpilkite vieną žiupsnelį druskos ir 4 šaukštus. l granuliuoto cukraus. Ir galiausiai pridėkite 1 šaukštą. l sausos mielės. Gerai išmaišykite ingredientus iki vientisos masės. Stenkitės vengti per didelių gabaliukų susidarymo. Dubenį uždenkite tešla lipnia plėvele ar drėgnu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 15-20 minučių. Masės dydis turėtų padidėti maždaug perpus, o jos paviršius padengtas burbuliukais. Jei tešlą įkaitinsite maždaug 30 laipsnių karštyje, tada jos brandinimo laukimo laikas sumažės perpus. Paruoštos kempinės paviršius turi būdingą putojantį dangtelį.
   

Minkoma tešla

1. Į paruoštą tešlą įpilkite 1 puodelį augalinio rafinuoto aliejaus ir gerai išmaišykite.
   
2. Iš anksto išsijokite per sietelį 8 puodelius miltų ir palaipsniui supilkite į dubenį su paruoštais ingredientais.
   
3. Rankos švelniai minkykite gautą masę. Kai tešla tampa vienalytė, ji tampa klusni ir gerai palieka rankas, padėkite ją ant darbinio paviršiaus ir minkykite dar keletą minučių. Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų ir stalo paviršiaus. Visas minkymo procesas užtruks apie 5 minutes.
   
4. Tešla paruošta. Prieš gaminant gaminius, jam turėtų būti leista pailsėti keletą minučių.
   

Vaizdo įrašo receptas

Siūlomas vaizdo įrašas padės aiškiau susipažinti su pagrindiniais bandymo rengimo procesais. Pamatysite, kaip tinkamai paruošti tešlą, kaip lengva minkyti ir kokia turėtų būti tešla prieš tiesioginį gaminių formavimą.

Kiti tešlos receptai