Krupas naudingiausias kas, sąrašas, įvertinimas

Kodėl? Jie yra susiję su seniausiais žmogaus raciono maisto produktais. Yra žinoma, kad prieš 17 tūkstančių metų senovės civilizacijos valgė miežius, ant kurių buvo pastatyta graikų ir romėnų dieta. Prieš 12 tūkstančių metų Rusijos gyventojų racione atsirado avižos, kurios sudarė valstiečių dietos pagrindą. Ir dar anksčiau pietinių Rusijos regionų gyventojai valgė sorą - turtingą maistinių medžiagų šaltinį.

Košė suteikė jėgų ir energijos skurdžiausiems gyventojų sluoksniams, užtikrino gerai maitinamą ir prieinamą dietą. Grūdai buvo naudojami skirtingais būdais: jie buvo sumalti į miltus duonos ir pyragų kepimui, virti skysto želė pavidalo ir trupinius šoninius patiekalus. Pasiturintys žmonės jų neatsisakė, virė meistriškiau, valgė su mėsa.

Šiandien mums prieinama daug daugiau javų rūšių nei viduramžių Rusijoje. Tačiau atsisakyti šimtmečių patirties neverta. Juk vertingiausios jų veislės priklauso pačioms seniausioms. Kodėl košė vadinama koše ir kuo košė skiriasi nuo kitų?

Vertingų grūdų įvertinimas. Kokios yra veislės

Taigi kokia yra pati sveikiausia košė? Ar yra javų lentelė pagal naudingumą? Dietologai vadina 7 vertingais maisto produktais, kuriuos svarbu įtraukti į racioną. Ir ne tik žmonėms, turintiems sveikatos problemų ir sutrikusiems virškinamajam traktui. Norėdami mityba buvo subalansuota, visavertė, turite reguliariai valgyti grūdus. Čia yra jų vardas ir nuotrauka:

Grikiai

Grikiai laikomi geriausia košė. Ji laikoma maistinės vertės lydere, turinti mažai kalorijų. Dešimtys dietų yra pagrįstos grikių grupės vartojimu. Jis naudojamas vegetarinėje mityboje kaip gyvulinių baltymų pakaitalas, nes jo sudėtyje augalinių baltymų kiekis siekia 18%. Ji tokia hipoalerginis.Produkte gausu geležies, magnio. Šie mikroelementai yra svarbūs kraujodaros sistemai, širdies darbui.

Grikiai turėtų būti cukriniu diabetu sergančių žmonių mitybos pagrindas. Jis turi minimalų glikemijos indeksą, nedidina cukraus lygio organizmo įsisavinimo metu, nesukelia staigių jo šuolių. Yra atvejų, kai valgant grikius ir laikantis griežtos dietos, nebereikia vartoti insulino.

Avižiniai dribsniai

Kokia košė kaip avižiniai dribsniai. Iš avižų gaminamos avižinės kruopos, kurios yra perdirbamos įvairiais būdais. Šiai košei naudingąsias savybes lemia malimo intensyvumas. Kuo šiurkštesnė, tuo produktas yra naudingesnis. Todėl į sveiką mitybą rekomenduojama įtraukti ne avižinius, greitai paruošiamus, bet avižinius dribsnius. Jo mechaninio apdorojimo laipsnis yra minimalus.

Kruopose gausu mikroelementų ir vitaminų. Tačiau pagrindinė jo vertė kitame yra pluošto gausa. Grūdai sudaryti iš netirpių skaidulų, kurios žarnyne veikia kaip šepetys. Jie valo toksinus, tuo pačiu pašalindami cholesterolį, nuodingas medžiagas. Bet tik ant vandens paruoštas produktas turi tokių gydomųjų savybių.

Taip pat avižiniai dribsniai yra būtini žmonėms, turintiems virškinamojo trakto pažeidimų.Su gastritu ir pepsine opa sumažina išpuolių sunkumą, nes apgaubia skrandžio sienas glitimo plėvele.

Perlovka

Šie grūdai yra miežių grūdų malimo produktas, kuris sudarė senovės žmonių mitybos pagrindą. Yra žinoma, kad tik Romos gladiatoriai jį naudojo kaip maistą, nes baltymingi javai greitai papildė jėgą. Garsusis reformatorius caras Petras I mėgo perlinius miežius, tačiau Rusijoje jo naudojimo kultūra seniai buvo prarasta, ją pakeitė kviečiai.

Šiandien miežiai suvokiami kaip valstybinė, kariuomenės ir biudžetinė košė. Be to, jis turi daug naudingų savybių. Jame yra baltymų, kuriuose gausu kalio, fosforo. Jame yra ląstelienos, kuri yra svarbi tinkamam žarnyno veikimui. Šiuolaikinių perlinių miežių problema yra ta, kad ji pamiršo, kaip juos virti. Dėl šios priežasties senoviniai javai, kurie buvo vartojami visuose žemynuose, buvo maisto gaminimo paraštėse.

Soros

Sveika mityba turėtų būti dar viena senovės kruopų soros. Pilis yra jo minimalus perdirbimo produktas, todėl jame kaupiasi didelis kiekis vertingo pluošto. Šiai košei naudingos savybės yra intensyvus žarnyno valymas, galimybė pašalinti toksinus, metalo druskas. Krupas stimuliuoja kraujagyslių valymą, mažina aterosklerozės išsivystymo tikimybę.

Produkte gausu angliavandenių, todėl jis suteikia ilgalaikį sotumo jausmą. Netinka mitybai sergant pankreatitu, nes polisacharidas negali būti visiškai perdirbtas susilpnėjusios kasos. Dėl tos pačios priežasties soros neturėtų vartoti cukriniu diabetu sergantys žmonės.

Kukurūzai

Nepaisant to, kad mūsų stalui šis produktas yra neįprastas, neįprastas, jį būtina naudoti. Kukurūzai turi unikalią savybę. Ji labai patenkinama, todėl valgyti daug jos nepavyks. Kūno asimiliacijos laikotarpis yra ilgas, jo angliavandeniai skaidomi daugiau nei 4 valandas, užtikrinant laipsnišką energijos srautą.

Jame yra vitaminų A, E, PP, didelis kiekis kalio ir magnio. Šie mikroelementai yra vertingi širdies darbui. Mažina cholesterolio kiekį ir efektyviai valo žarnyną, panašiai kaip avižiniai dribsniai.

Ryžiai

Produktas yra įtrauktas į milijardo planetos žmonių racioną. Ryžių grūdų vertė yra gerai žinoma Kinijoje, Indijoje ir kitose Rytų Azijos šalyse, kur jie yra svarbi dietos dalis. Mūsų šalyje ryžiai suvokiami skirtingai ir ne todėl, kad nežinome, kaip juos virti. Faktas yra tas, kad mes naudojame visiškai skirtingas jo rūšis - baltuosius, nuluptus, kurių vertė, palyginti su „klasikiniais“ ryžiais, yra minimali - rudi, nepoliuoti.

Pastarasis yra labai efektyvus valant toksinų kūną. Ir kalorijų jame yra labai mažai. Mūsų javų veislės šiuo atžvilgiu yra mažiau derlingos, juose yra lengviau prieinamų angliavandenių. Tačiau jie taip pat reikalingi organizmo sveikatai, nes ryžiai turi sorbento savybių, apgaubia žarnyno sienelę ir normalizuoja virškinimą.

Linai

Šio grūdų pranašumai nėra plačiai žinomi, linų sėmenų košė nėra įprasta. Tačiau norint ją pažinti kaip nepaprastą nepakeičiamų aminorūgščių šaltinį, būtina. Jis aprūpina organizmą vertingiausiomis medžiagomis, kurios yra odos, kaulų ir sąnarių struktūros dalis. Linai yra jaunystės šaltinis.

Taip pat grūduose yra vitaminų ir mineralų. Tarp pastarųjų lyderis yra kalis, kurio yra 7 kartus daugiau nei gerai žinomame šio komponento rekordininke - banane. Linų košė turi panašų poveikį virškinamajam traktui su avižinėmis košėmis ir ryžiais: ji apgaubia gleivinę plėvele, pagerina virškinimą.

Žalingiausi grūdai. Sąrašas

Įprasta košėms suteikti išskirtinai naudingų savybių.Tačiau tarp jų yra ir galimų „kenkėjų“. Mitybos specialistai laiko košę, turinčią aukštą glikemijos indeksą, taip pat tokias, kuriose praktiškai nėra skaidulų. Jie atneša kūnui „tuščias kalorijas“. Čia yra keli čempionai.

• Manų kruopos. Iš kokių kruopų gaminami manų kruopos? Tai kruopščiausio malimo produktas, todėl nedideliame kiekyje yra augalinių baltymų ir vitaminų. Tačiau didžiąją jo sudėties dalį (70%) sudaro krakmolas, kurio negali vartoti antsvorio turintys žmonės ar tie, kurie siekia jo sumažinti. Javų nauda ryte iš manų kruopų yra perdėta kūdikiams. Javuose yra sudėtingas mukopolisaharidas, kurio vaiko kūnas nesugeba suskaidyti. Tai taip pat sumažina žarnyno virpėjimo judėjimo intensyvumą, slopina virškinimo veiklą.
• Baltieji ryžiai. Dietologai tai vadina tuščiu kalorijų šaltiniu. Baltuose ryžiuose jų yra tikrai nemažai, tačiau vitaminų ir mineralų praktiškai nėra. Šios javų rudos, laukinės ir raudonos veislės yra labai vertingos.
• Greita avižinė košė. Keista, kad avižiniai dribsniai taip pat gali būti kenksmingi. Tai vadinami susmulkintais dribsniais, kurie virinami per 5 minutes, arba tokiais, kuriuos galima tiesiog išvirti verdančiu vandeniu. Tokiame produkte nėra skaidulų ar kitų vertingų ingredientų. Kalorinis avižinių dribsnių kiekis iš cukraus maišo yra lygus pyrago gabalėliui.

Bet kurie javai gali būti kenksmingi - tiek rugiai, tiek kviečiai, jei egzistuoja individualus jų netoleravimas. Daugiau nei 30% pasaulio gyventojų kenčia nuo glitimo netoleravimo, o 1% žmonių ši genetinė būklė sukelia rimčiausias pasekmes valgant glitimo turinčius grūdus. Reguliariai vartojant javus su glitimu (avižiniai dribsniai, kviečiai, manų kruopos, perliniai miežiai), formuojasi celiakija. Tai pasireiškia nuolatiniu virškinimu, sumažėjus maistinių medžiagų įsisavinimui iš žarnyno.

Sveikos grūdų gaminimo taisyklės

Norint gauti maksimalią naudą iš produkto, jis turi būti teisingai parinktas ir paruoštas. Tada košė pasirodys tikrai naudinga. Tai ypač naudinga vaikams. Čia yra keletas tinkamo produkto paruošimo subtilybių.

• Kuo mažiau apdorojimo, tuo geriau. Bet kokiuose grūduose yra pagrindinis maistinių medžiagų spektras viršutiniuose lukštuose. Todėl kuo mažiau jų bus prarasta gamyboje, tuo vertingesnis patiekalas bus. Valgykite nesmulkintų avižinių dribsnių, nesmulkintų ryžių ir grūdų grūdus, tik susmulkintus branduolius: kukurūzus, miežius (miežius).
• Nuplaukite javus. Tai išgelbės ją nuo dulkių ir neišplaus naudingų medžiagų. Grūdų plovimo poreikį lemia pagrindinė higiena.
• Valgykite be riebalų. Pavyzdžiui, avižinių dribsnių pranašumas yra gebėjimas surišti ir išskirti cholesterolį. Tačiau jis visiškai prarandamas, kai jį vartojate su pienu, nes grūdai jungiasi su pieno riebalais, o ne su tuo, kuris asilas jūsų žarnyne. Panašiai elgiasi ir kiti grūdai su pluoštu. Virkite juos vandenyje, kad gautumėte kuo daugiau naudos.
• Vartokite sveikus ir skanius papildus.. Pusryčių taurė bus daug skanesnė, jei pridėsite razinų, džiovintų abrikosų, įdėsite griežinėliais obuolių ar riešutų, pabarstyti linų sėklų, sezamo sėklų ir papuošti šviežiomis uogomis. Tokie komponentai nedidina patiekalo kalorijų, bet daro jį skanesnį, sveikesnį.

Reguliariai pirkite ir vartokite vertingus grūdus, rugius, sorą. Grūdų nauda ir žala yra individuali ir priklauso nuo jūsų organizmo savybių. Tačiau naudingų grūdų skaičius yra didelis. Ir tarp jų tikrai rasite tokių, kurie džiugins jus skoniu ant kasdienio stalo ir neatneš nemalonių pasekmių.