„Choux“ tešla koldūnams su bulvėmis - pjaustyti iš šios tešlos yra vienas malonumas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• smulkus sietas;
• aštrus peilis;
• virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys;
• keli gilūs dubenys;
• plakti;
• virtuviniu rankšluosčiu.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pirmiausia į arbatinuką supilame verdantį vandenį, o kol jis verda, į gilų dubenį įmetame vieną vištienos kiaušinį.
   
2. Ten užpilkite 60 ml augalinio aliejaus ir įpilkite apie 5 g stalo arba jūros druskos. Geriausia naudoti alyvuogių aliejų.
   
3. Visi ingredientai kruopščiai išmaišomi su šluotele.
   
4. Atskirai išsijokite 600 g kvietinių miltų, naudodami smulkią sietą.
   
5. Į išsijotus miltus darome nedidelį įdubimą ir supilame ten kiaušinių mišinį.
   
6. Skystą masę gerai išmaišykite su miltais, kad kiaušinis virimo metu virtųsi.
   
7. Gautą masę užpilkite 200 ml verdančio vandens, šviežiai pašalinto iš viryklės.
   
8. Kruopščiai sumaišykite tešlą su verdančiu vandeniu, nė sekundės nesustodami.
   
9. Gautą masę paskleiskite ant lygaus paviršiaus ir toliau minkykite tešlą švariomis rankomis. Kruopščiai minkykite tešlą 5-10 minučių, kol taps lygi, vienoda būsena.
   
10. Gautą tešlą uždenkite tinkamu dubeniu ar rankšluosčiu, kad ji neliktų plona. Mes paliekame tešlą šioje formoje 15-25 minučių, leiddami jai "pailsėti" prieš formuojant.
    

Naudinga informacija

„Choux“ pyragas, paruoštas pagal aukščiau pateiktą receptą, puikiai tinka modeliuoti:

• koldūnai su bulvėmis;
• koldūnai su kopūstais;
• koldūnai su grybais, svogūnais ir bulvėmis;
• koldūnai su ryžiais, virtu kiaušiniu ir žaliaisiais svogūnais;
• koldūnai su kiaulienos, jautienos ar vištienos mėsa.

Aklas ir suvirintas produktas puikiai derina:

• su grietine;
• su sviestu;
• su smulkiai pjaustytais žalumynais krapais, petražolėmis ar žaliaisiais svogūnais;
• su grietine ir majonezu lygiomis dalimis;
• gurmanams patiks nestandartinis derinys su nedideliu kiekiu medaus ar liepų sirupo.

Vaizdo įrašo receptas

Susipažinę su šiuo vaizdo įrašo receptu, sužinosite apie paprasčiausią varškės tešlos gaminimo technologiją, kuri puikiai tinka ne tik koldūnams su bulvėmis, bet ir koldūnams bei koldūnams su kitu saldžiu ar sūriu įdaru. Vaizdo įraše patyręs virėjas pateiks visas instrukcijas, kaip sukurti puikų ir labai paklusnų testą, taip pat pasidalins puikia patirtimi, padėsiančia išvengti nepataisomų klaidų.

Kiti tešlos receptai