Klasikinis blynų piene receptas ir jo variacijos

Patarimai, kaip sėkmingai kepti plonus nėrinius blynus

Tikriausiai nėra idealaus blynų iš pieno gaminimo recepto, todėl kartais turime prisitaikyti. Gali būti naudingi keli patarimai, kaip spręsti galimus sunkumus.

• Blynų piene tešla neturi būti per skysta, nepaisant pagundos ją supilti į kuo plonesnę keptuvę.
• Jei blynas prilimpa, į tešlą įpilkite truputį miltų.
• Norėdami, kad blynai būtų ažūriniai, muškite kiaušinius iki putų.
• Gerai įkaitinkite keptuvę, kad tešla neliptų.
• Kad blynai neišdžiūtų, kepkite juos antroje pusėje ne ilgiau kaip 5 sekundes.
• Norėdami gauti vienodą storį visame plote, susukite keptuvę jau tešlos užpylimo metu. Svarbiausia yra greitai paskirstyti mišinį per kelias sekundes, kol jis pradės kepti.
• Norėdami sumažinti deginimo ir išdžiūvimo riziką, kepimui naudokite storio sienelių keptuvę.
• Neatmeskite cukraus - be jo desertas bus „blyškus“ skonio ir blynas tikrąja to žodžio prasme, tai yra, bus blogai keptas.

Pagrindinis receptas žingsnis po žingsnio su nuotrauka

Plonus blynus piene išbandėme jei ne visi, tai dauguma iš mūsų. Pabandykite juos virti pagal paprastą receptą, o jei viskas pasiteisins, galite drąsiai improvizuoti ir eksperimentuoti su produktais bei jų kiekiu.

Jums reikės:

• pienas - 700 ml;
• kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• miltai - 1,5 puodeliai;
• sviestas arba saulėgrąžų aliejus - 1 šaukštas;
• druska - 1 žiupsnelis;
• cukrus - 2-3 šaukštai.

Virimas

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus, gerai išplakite.
2. Supilkite pusę pieno ir išmaišykite.
3. Suberkite miltus, išmaišykite. Jis pasirodys šiek tiek tirštas, bet pieno vis tiek turime.
4. Įpilkite sviesto ir supilkite (leidžiama jį pakeisti daržovių). Įpilkite likusį pieną. Maišykite.
5. Jei tešla atrodo skysta, įpilkite miltų.
6. Įkaitinkite keptuvę ir, plonai išminkydami tešlą, kepkite blynus.
7. Sudėkite juos į krūvą ir sutepkite tirpintu sviestu (nors tai nėra būtina - jie bus skanūs vistiek).

Patiekite saldžius blynus su uogiene, uogiene, kondensuotu pienu, varške ar vaisių sirupu. Jei į tešlą įmesite mažiau cukraus, tada jie bus nesaldūs, o tada juos galėsite įdaryti mėsa, žuvimi, minkštu sūriu.

Viename litre pieno

Norėdami supaprastinti gaminimo procesą, mes siūlome jums blynų, pagamintų iš 1 litro pieno, receptą - jį lengviau išmatuoti ir lengviau atsiminti, kad jums nereikėtų kiekvieną kartą žiūrėti į kulinarijos knygą.

Jums reikės:

• pienas - 1 litras;
• miltai - 3 puodeliai;
• cukrus - 3 šaukštai;
• druska - 1 šaukštelis; kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
• soda - ant peilio galiuko;
• actas 9% - gesinti;

Virimas

1. Įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus, pašildytą pieną.
2. Išpilkite soda ir supilkite kiaušinius.
3. Įpilkite miltų (iš anksto išsijotų), sumaišykite, sulaužydami gabalėlius.
4. Tešlą tolygiai plonu sluoksniu supilkite į karštą keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių.

Ploni ažūriniai blynai

Plonų blynų su pienu su skylutėmis receptas iš tikrųjų yra labai paprastas, o aukštų kulinarijos įgūdžių čia nereikia.Tik reikia stebėti veiksmų seką ir gaminių skaičių.

Jums reikės:

• pienas - 3 stiklinės;
• kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• miltai - 1,5 puodeliai;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
• cukrus - 1-3 šaukštai;
• druska - 1 žiupsnelis.

Virimas

1. Į reikiamą dubenį įmuškite kiaušinius su trečdaliu pieno, cukraus, sviesto ir druskos. Norėdami iškepti ažūrinius blynus su pienu, nepamirškite šio daikto - pirmiausia vieną stiklinę pieno, pabaigoje - kitus du.
2. Suberkite miltus ir maišykite, kol sulaužysite visus gabalus.
3. Švelniai supilkite likusį pieną, nuolat maišydami.
4. Paruoštą tešlą leiskite pastovėti ketvirtį valandos.
5. Kruopščiai pašildykite alyvuotą keptuvę ir kepkite.

Tokie blynai išeina subtilūs ir ploni, o svarbiausia - labai subtilūs. Kartais jų kraštai gali išdžiūti - tokioje situacijoje galite sutepti ar laikyti po dangčiu. Jie yra gana saldaus skonio, tačiau jei planuojate pikantišką įdarą, cukraus kiekį galima sumažinti - tai neturės įtakos „ažūrui“.

Mielių blynai

Jei turite laiko, išbandykite tirštų blynų piene ir vandenyje receptą, naudodami sausas mieles.

Jums reikės:

• vanduo, šiek tiek pašildytas - 3 stiklinės;
• pienas ir kvietiniai miltai - po 7 stiklines;
• kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• sausos mielės - 1,5 mažo paketėlio (maždaug 16 g);
• druska - 1,5 šaukštelio;
• cukrus - 6 šaukštai;
• saulėgrąžų sėklų aliejus - 4-5 šaukštai.

Virimas

1. Paruoškite tešlą - supilkite mieles į šiltą vandenį. Palaukite kelias minutes, kol jie „užvirs“ (atsiras putos), į mišinį įpilkite 3 puodelius miltų, gerai išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą maždaug pusantros iki dviejų valandų. Mišios turėtų padidėti 2 kartus.
2. Kai tešla kyla, muškite kiaušinius atskirai ir supilkite juos į tešlą.
3. Siųskite ten likusią druską, cukrų, sviestą ir miltus. Minkyti į storą tešlą.
4. Įdėkite į šiltą vietą dar 30 minučių.
5. Per tą laiką reikia užvirti pieną ir šiek tiek atvėsinti, o po to maišant supilti mažomis dalimis į tešlą. Nebūtina naudoti viso pieno - įsitikinkite, kad tešla netampa per plona.
6. Kepkite kaip įprasta.

Klasikinis blynų piene receptas yra būdas greitai ir skaniai patiekti namiškiams ir svečiams. Patiekite juos saldžiais ir pikantiškais įdarais, o jūsų pastangos neliks nepastebėtos jūsų artimųjų.

Kiti tešlos receptai