Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, kaitlentė, popieriniai pyragaičiai pyragams kepti, lipni plėvelė, maišytuvas, sietas, matavimo puodelis ar virtuvės svarstyklės, kepimo skarda.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kvietiniai miltai | 1400 g |
| Pienas | 400 g |
| Tryniai | 8 vnt |
| Sviestas | 300 g |
| Granuliuotas cukrus | 300–350 g |
| Presuotos mielės | 70 g |
| Druska | 4 g |
| Konjakas | 15 g |
| Vanilinas | 4 g |
| Riešutai | 100 g |
| Voverės | 3 vnt |
| Miltelinis cukrus | 150 g |
| Citrinų sultys | 15 g |
Žingsnis virimo
- Dideliame giliame dubenyje sumaišykite 70 gramų suslėgtų gyvų mielių ir 400 gramų šilto pieno. Maišykite šį mišinį, kol mielės visiškai ištirps.
- Išsijokite per sietelį 700 gramų kvietinių miltų ir supilkite į mieles. Gerai sumaišykite, uždenkite lipnia plėvele ir valykite šiltoje vietoje 40-50 minučių.
- Atskirkite 8 trynius nuo baltymų ir sudėkite į didelį gilų indą.
- Į trynius įpilkite 300-350 gramų granuliuoto cukraus ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Tada pridėkite 4 gramus vanilino, 4 gramus druskos ir 15 gramų konjako. Sumaišykite visą mišinį.
- Į bendrą dubenį supilame 250 gramų minkšto sviesto ir vėl gerai išmaišome. Išsijokite dar 700 gramų kvietinių miltų ir supilkite juos į likusius ingredientus. Minkykite vienalytę tešlą.
- Mes įdėjome nelipnią keptuvę ant viryklės ir į ją įdėjome 100 gramų graikinių riešutų. Kepkite 2-3 minutes nepridedant aliejaus. Kai riešutai paruduos ir atvės, supjaustykite juos mažais gabalėliais ir supilkite į tešlą. Sumaišykite visus ingredientus.
- Į tešlą įpilkite tešlos ir minkykite bent dešimt minučių. Kai tešla gerai išmaišoma, uždenkite ją lipnia plėvele ir bent pusvalandžiui padėkite į šiltą vietą. Mes minkome tešlą, vėl uždengiame lipnia plėvele ir paliekame 50 minučių.
- Pasibaigus reikiamam laikui, tešlą dar kartą sutrinkite, uždenkite lipnia plėvele ir palikite pakilti 50 minučių trečią kartą. Po 50 minučių tešlą dar kartą sutrinkite ir pradėkite ruošti kepimo indą. Sutepkite specialias popierines formeles, skirtas kepti Velykinius pyragus, išlydytu sviestu.
- Iš visos tešlos nuplėšiame nedidelį gabalėlį ir susukame į rutulį. Įdėkite šį rutulį į formą. Taip darykite su visu bandymu. Formos tešla turėtų sudaryti 1/3 dalies. Palikite tešlą pakilti formose pusvalandį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus, įdėkite visas formas į kepimo skardą ir dėkite į orkaitę. Kepkite 25 minutes. Kai pyragai bus paruošti, keptuvę išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.
- Tuo tarpu kepkite apledėjimą. Norėdami tai padaryti, į maišytuvo dubenį įdėkite tris kiaušinių baltymus ir 150 gramų miltelių cukraus. Plakite mikseriu penkias minutes, kad susidarytų sodrus baltas putplastis. Į apledėjimą įpilkite 15 gramų citrinos sulčių ir plakite dar tris minutes.
- Mes padengiame visus pyragus glazūra, papuoškite pagal skonį.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše pamatysite išsamų ir išsamų pyragų gaminimo iš trynių procesą. Išgirsite daug naudingos informacijos ir sužinosite mažai paslapčių, kurios padės padaryti šį pyragą nepaprastai skanų.
Velykiniai pyragai yra neatsiejama Didžiosios Velykų šventės dalis. Todėl labai svarbu mokėti teisingai virti šį patiekalą. Šiame straipsnyje siūlomas receptas derina naudą ir skonį. Be to, jūs visada galite tai papildyti savo idėjomis. Ar jums patinka kepti Velykinius pyragus? Ar visada jie būna švelnūs ir nuostabūs? Pasidalinkite savo patirtimi ir mintimis komentaruose!
Kiti velykinių pyragų receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...