Virtuvės prietaisai ir indai:
- šaukštas ir šaukštelis;
- maišytuvas su dviejų tipų purkštukais;
- sietas;
- didelė keptuvė ar dubuo;
- maži dubenėliai;
- vienkartinės ar daugkartinės formos Velykiniams pyragams;
- kepimo skardą;
- matavimo puodelis;
- orkaitė;
- popieriniai rankšluosčiai;
- silikono šepetys;
- medinė lazda;
- troškinys;
- prigludęs filmas.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 1,3 kg |
| Presuotos mielės | 50 g |
| Cukrus | 650 g |
| Vanilinis cukrus | 10 g |
| Vištienos kiaušiniai | 5 vnt. |
| Želatina | 1 šaukštelis |
| Pienas | 380 ml |
| Razinos | 100 g |
| Augalinis aliejus | 50 ml |
| Sviestas | 75 g |
| Druska | 0,5 šaukštelio |
| Vanduo | 8 šaukštai. l |
| Citrinų sultys | 1 šaukštelis |
| Spalvoti dažai | 3 vnt |
Žingsnis virimo
Virimo tešla
- Į dubenį supilkite šiltą pieną (380 ml).
- Supilkite cukrų (100 gramų) ir druską (1/2 šaukštelio).
- Į dubenį susmulkinkite išspaustas mieles (50 gramų).
- Viską sumaišykite, kol mielės visiškai ištirps ir padėkite į šiltą vietą 30 minučių. Galite įdėti į šiek tiek šiltą, atjungtą orkaitę.
Minkykite tešlą
- Kol tešla bręsta, paruoškite razinas. Norėdami tai padaryti, užpilkite razinas (100 gramų) verdančiu vandeniu (1/2 puodelio) ir palikite 10 minučių.
- Po vandens nusausinkite ir padėkite razinas ant popierinio rankšluosčio, kad jos išdžiūtų.
- Plakite į dubenį su vištienos kiaušiniais (5 gabalėliai).
- Įpilkite cukraus (300 gramų) ir vanilinio cukraus (10 gramų). Plakti mikseriu iki purios, vientisos masės.
- Ištirpinkite sviestą (75 gramus) ir supilkite į dubenį. Šiek tiek sumaišykite su mikseriu.
- Į gautą masę įpilkite nokintos tešlos ir sumaišykite mikseriu.
- Ant maišytuvo pakeiskite purkštukus, sudėkite plakiklius tešlai ir pradėkite dalimis dalimis dalinti išsijotus miltus (maždaug 500 gramų) ir palaipsniui minkykite tešlą.
- Kai tešla tampa tiršta (liaujasi lipti), padėkite ją ant stalo, apibarstydami gausiai išsijotais miltais. Palaipsniui suberkite išsijotus miltus ir minkykite tešlą rankomis iki vientisos masės. Laikui tai užtruks apie 10 minučių. Minkyti tešlą reikia 1,3 kg miltų, bet jūs žiūrite į tešlą, nes miltai turi skirtingas savybes.
- Į jau išminkytą tešlą įpilkite augalinio aliejaus (50 ml) keliais būdais ir minkykite tešlą dar 2 minutes.
- Į džiovintas razinas įpilkite džiovintų miltų (šaukštą) ir išmaišykite.
- Tešlą truputį sutrinkite ir ant tešlos supilkite razinas. Gerai minkykite tešlą, kol razinos tolygiai pasiskirstys.
- Pabarstykite didelį puodą ar dubenį miltais, atminkite, kad tešlos tūris padidės 2–3 kartus, ir išklokite tešlą.
- Keptuvę uždenkite lipnia plėvele, kad tešla neišvėdintų ir padėkite į šiltą vietą.
- Kai tešla padidės 2 kartus, minkykite ją rankomis ir, išėmę iš keptuvės, keletą kartų smogkite į stalą, kad išeitų oras.
- Iš tešlos iš naujo suformuokite rutulį ir padėkite į keptuvę, kad iškiltų. Keptuvę uždenkite lipnia plėvele ir padėkite į šiltą vietą.
- Kai tešla iškils antrą kartą, ją minkykite ir nuplėškite tokį tešlos gabalą, kad jis užpildytų formą nuo 1/3 iki pusės.
- Kiekvieną suplėšytą tešlos gabalėlį įspauskite į rutulį su lygiu viršuje ir sudėkite į formą. Jei naudojate vienkartines formas, tada jų nereikia tepti, daugkartinio naudojimo formas - iš anksto sutepkite aliejumi.
- Visas užpildytas formas perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, ant kurios kepsite pyragus, ir palikite tešlą koreguoti.
- Norėdami, kad tešla neišvėdintų, periodiškai sutepkite ją silikoniniu šepetėliu šiltu vandeniu.
- Kai tešla padidės dvigubai, atsargiai perkelkite keptuvę į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite velykinius pyragus 30-35 minutes. Kepimo laikas priklauso nuo torto dydžio. Parengties patikrinimas medine lazda.
- Iškeptus karštus pyragus padėkite ant vielos stovo ir leiskite jiems visiškai atvėsti.
Ruošiame dekoracijas ir puošiame velykinius pyragus
Dažantis cukrus
- Į nedidelį dubenį supilkite cukrų (šaukštą).
- Į valgomąjį šaukštą supilkite nedidelį kiekį vandens (kelis lašus) ir ištirpinkite jame maisto dažus, panardindami į jį medinę lazdelę.
- Į cukrų įpilkite spalvoto vandens ir gerai išmaišykite.
- Tokiu būdu galite dažyti cukrų skirtingomis spalvomis, turinčiomis keletą maistinių dažų.
Virimo kepimas
- Į dubenį supilkite želatiną (1 šaukštelis) ir užpilkite vandeniu (2 šaukštai). Išmaišykite ir palikite 5-10 minučių, kad želatina išbrinktų.
- Į troškintuvą supilkite vandenį (5 šaukštus), įpilkite citrinos sulčių (šaukštelis) ir supilkite cukrų (200 gramų).
- Įdėkite troškintuvą ant ugnies ir nuolat maišant medine ar silikonine mentele užvirkite. Visas cukrus turėtų ištirpti.
- Kai cukrus ištirps, nukelkite sirupą nuo ugnies ir į jį suberkite išbrinkintą želatiną.
- Visą mišinį plakite mikseriu 4-5 minutes, kol gausite tankią baltą masę.
Papuoškime velykinius pyragus
- Atvėsusius pyragus iš karto papuoškite paruoštu glazūra, nes jis labai greitai užšąla. Padarykite tai su šaukštu.
- Kol pyragai apledėja, neužšalkite, papuoškite juos paruoštu spalvotu cukrumi.
- Paprašę velykinių pyragų, galite papuošti spalvotomis lazdelėmis ir gėlėmis ar figūromis, pagamintomis iš mastikos.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję vaizdo įrašą išmoksite kepti tešlą, minkyti tešlą ir kepti velykinius pyragus. Taip pat išmokite paruošti dekoracijas ir gražiai papuošti Velykinius pyragus.
Jūs sužinojote Velykų pyragų gaminimo receptą. Pagal šį receptą Velykiniai pyragai yra labai švelnūs, erdvūs ir skanūs. Specialiu būdu paruoštas apledėjimas nesuyra net po kelių dienų laikymo. Kepkite Velykinius pyragus pagal receptą ir rašykite komentaruose, jei jums patiko.
Kiti velykinių pyragų receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...