Virtuvės prietaisai ir indai:
- viryklė;
- orkaitė;
- virtuvės svarstyklės;
- maišytuvas;
- Velykinių tortų formos;
- kepimo skardą ar tinklelį;
- dubenys ingredientams (3 vnt.);
- šaukštelis ir šaukštas;
- silikono mentele;
- riedėjimo kaištis;
- lipni plėvelė;
- pergamento popierius;
- aliuminio folija;
- virtuvinis rankšluostis;
- lenta;
- virtuvinis peilis;
- potholders.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Aukščiausios kokybės miltai | 350 g |
| Šiltas pienas | 80 g |
| Sausos mielės | 6 g |
| Cukrus | 80 g |
| Druska | 0,5 šaukštelio |
| Vištienos kiaušiniai | 1 vnt |
| Vištienos trynys | 2 vnt |
| Lydytas sviestas | 40 g |
| Apelsinų sultys, pasifloros vaisiai | 30 ml |
| Minkštintas sviestas | 100–125 g |
| Spanguolės, mėlynės, razinos, cukruoti vaisiai (džiovinti) | 100 g |
| Migdolų plokštelė | 50 g |
| Riešutas | 1 vnt |
| Citrinų, apelsinų, vanilės žievė | paragauti |
Žingsnis virimo
- Į nedidelį dubenį supilkite 80 g šilto pieno, įpilkite 10 g cukraus, 6 g sausų mielių, gerai išmaišykite ir palikite 10–15 minučių, kad mielės suaktyvėtų ir išaugtų nuostabi „skrybėlė“. Tai patikrina mielių kokybę ir galite būti tikri, kad tešla tinka.
- Viename dubenyje muškite vieną vištienos kiaušinį ir 2 trynius, įpilkite 70 g cukraus ir plakite ingredientus mikseriu, kol gausite tirštą ir sodrią baltą masę. Svarbu, kad kiaušiniai būtų kambario temperatūros, todėl prieš klojant geriau virti pora valandų juos iš šaldytuvo.
- Į kitą didelį dubenį išsijokite 350 g miltų, įpilkite 0,5 šaukštelio. druskos ir gerai išmaišykite.
- Sausame mišinyje padarykite gilinimą, supilkite gautą tešlą, išplaktus kiaušinius, 30 ml pasiflorų sulčių arba apelsiną (šį ingredientą galite pakeisti šiltu pienu) ir pradėkite minkyti tešlą.
- Tada įpilkite 40 g išlydyto sviesto ir toliau minkykite tešlą.
- Kai ji susilies į vieną gabalą, užminkykite tešlą ant darbinio paviršiaus ir minkykite rankomis dar apie 10 minučių. Jis vis tiek bus lipnus ir gali prilipti prie stalo paviršiaus, tačiau jums nereikia dėti daugiau miltų.
- Paruoštas velykinių pyragų pagrindas turėtų būti elastingas ir minkštas, nes tešla turės būti ištempta.
- Indelis, kuriame minkyta tešla, suteptas sviestu arba augaliniu aliejumi, klojamas pagrindas Velykiniams pyragams, dubenį uždenkite lipnia plėvele ant viršaus ir palikite šiltoje vietoje apie 60 minučių, kad tešla dvigubėtų.
- Prieš pradedant formuoti velykinius pyragus, būtina paruošti formas. Jums reikės mažų 3 formų, kurių apytikslis skersmuo yra 10–12 cm, kurių dugnas ir kraštai turi būti iškloti pergamentiniu popieriumi. Jei formos yra mažo aukščio, ją taip pat galima išplėsti popieriumi.
- Padalinkite tešlą į 3 dalis, atsižvelgiant į formų dydį, jei jie jums yra vienodi, tuomet turite padalyti į 3 identiškas dalis. Uždenkite lipnia plėvele ir palikite 10 minučių.
- Pabarstykite darbinį paviršių miltais ir kiekvieną rutulį susukite į ploną ilgą sluoksnį naudodami riedėjimo kaištį.
- Ant viršaus paskleiskite suminkštintą sviestą (apie 30–40 g vienam sluoksniui) ir tolygiai paskirstykite per visą tešlos paviršių.
- Dėl skonio sutarkuokite muskato riešutą ir paskirstykite jį visoje tešloje.
- Tada pabarstykite spanguolėmis, mėlynėmis, razinomis, cukruotais vaisiais ir migdolų plokštelėmis, kaip jums patinka. Trims velykiniams pyragams užteks 100 g džiovintų uogų ir 50 g migdolų.
- Kiekvieną tešlos sluoksnį švelniai susukite į sandarų ritinį, uždenkite lipnia plėvele ir palikite 10 minučių, kad tešla pailsėtų.
- Padėkite ritinį ant lentos, supjaustykite į 2 lygias dalis, bet ne iki galo.
- Susukite taip, kad sluoksniai būtų lauke.
- Įdėkite suformuotus pyragus į formą ir 10 minučių nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių. Tada formeles uždenkite folija ant viršaus ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes. Kiekviena namų šeimininkė turėtų orientuotis, žinodama savo krosnies niuansus.
- Gautą kepimą švelniai paguldykite ant švaraus rankšluosčio ir leiskite keletą minučių atvėsti.
- Jei norite, ant viršaus galite apibarstyti velykinius pyragus su cukraus pudra.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami pamatyti kiekvieną Kraffin pyragų gaminimo etapą, rekomenduojame perskaityti ir šį vaizdo įrašą.
Ar bandėte kepti panašius pyragus? Jei ne, būtinai naudokite šį patikrintą receptą. Gatavi pyragaičiai yra nepaprastai skanūs, kvapnūs ir sodrūs. Palikite komentaruose savo komentarus ir pasidalykite mėgstamais receptais.
Kiti velykinių pyragų receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...