Virtuvės prietaisai ir indai: gilų dubenį, lipnią plėvelę ar rankšluostį, kepimo indą, orkaitę, tešlai minkyti naudokite silikoninę mentelę arba medinį šaukštą.
Sudedamosios dalys
| Pienas | 100 g |
| Sausos mielės | 1,5 šaukštelio |
| Cukrus | 70 g |
| Druska | 1 žiupsnelis |
| Vanilinis cukrus | 10 g |
| Sviestas | 150 g |
| Razinos | 60 g |
| Miltai | 370 g |
| Kiaušiniai | 4 vnt |
| Miltelinis cukrus | 200 g |
| Citrinų sultys | 1 šaukštelis |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia paruoškite tešlą. Įkaitiname 100 ml pieno iki 35–40 laipsnių temperatūros, įpilame vieną arbatinį šaukštelį cukraus ir 1,5 šaukštelio džiovintų mielių. Gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių, kad mielės iškiltų. Labai svarbu neperkaitinti pieno, nes fermentacijos reakcija neprasidės labai karštose mielėse.
- Imame 150 g sviesto iš šaldytuvo, kad jis šiek tiek išsilydytų iki kambario temperatūros. Į atskirą dubenį supilkite 60 g razinų ir užpilkite karštu virintu vandeniu, kad išbrinktų. Vietoj razinų į tešlą galite pridėti bet kokių cukruotų vaisių. Jei norite pridėti riešutų, tada leidžiama nedidelį kiekį, nes jie tešlą sodina.
- Į atskirą gilų dubenį įmuškite tris kiaušinius, 60 g cukraus, žiupsnelį druskos. Mes taip pat siunčiame 0,5 šaukštelio. vanilės ekstrakto arba 10 g vanilinio cukraus ir lengvai plakite šluotele ar šakute.
- Supilame artėjančią tešlą. Į atskirą dubenį išsijokite 370 g miltų, pusę įpilkite į skystą mišinį ir minkykite tešlą. Suberkite likusius miltus, minkykite tešlą. Pasirodo lipnus, ir tai yra būtina, mes nepridedame daugiau miltų. Minkykite tešlą rankomis arba maišytuvu su antgaliu tešlai 10–15 minučių.
- Į tešlą atsargiai įmaišykite razinas. Tada nedidelėmis dalimis įpilkite 150 g sviesto ir įmaišykite į masę.
- Gautą tešlą supilame į švarų indą, uždengiame lipnia plėvele ar rankšluosčiu, padarome nedidelę skylę, kad patektų oras, ir palikime priartėti pusantros valandos.
- Praėjus šiam laikui, pabarstykite darbo paviršių miltais ir paskleiskite tešlą. Truputį susmulkinkite ir sudėkite į kepimo indą. Pusę užpildykite formomis. Formos gali būti naudojamos metalo arba popieriaus. Formos viduje iš anksto sutepkite sviestu. Palikite ruošinius ant korektūros 30 minučių. Galite juos įdėti į orkaitę, nustatydami 45 laipsnių temperatūrą. Po to kepkite 30–40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Jei pyrago keptuvė kepimo metu pradeda rudoti, uždenkite ją folija.
- Gauname paruoštus pyragus iš orkaitės. Jei kepate popierine forma, palikite joje. Jei metalinis, tada mes jį gauname, padėkite ant grotelių, leiskite atvėsti. Atvėsusius pyragaičius padengiame glazūra.
- Galite išlydyti baltąjį šokoladą, sutepti viršūnes, pabarstyti cukruotais vaisiais, migdolų dribsniais ant viršaus. Iš kiaušinių baltymų galite pasigaminti glazūrą. Norėdami tai padaryti, išplakite vieną kiaušinio baltymą putliose putose su šluotele ar mikseriu. Nenustodami plakti, įpilkite į jį nedidelėmis porcijomis 200 g cukraus pudros ir šaukštelį citrinos sulčių. Plakite iki stabilių viršūnių. Sutepkite atvėsintus pyragaičius, ant konditerijos gaminių pabarstykite spalvotų cukraus pudros. Paruoštus pyragus patiekiame prie stalo.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami visiškai suprasti Velykų pyrago kepimą, pažiūrėkite šį trumpą, bet informatyvų vaizdo įrašą. Išmoksite gauti visiškai minkytą tešlą, pamatysite paruoštus velykinius pyragus.
Pagal šį receptą pyragai su razinomis yra labai minkšti, aromatingi, skanūs. Komentaruose parašykite savo įspūdžius apie gautą kepimą.Ar viskas pavyko jums, ar pagaminta tešla pakilo, kuo puošėsi puošti velykiniai pyragai?
Kiti velykinių pyragų receptai
Velykiniai pyragai ant grietinės
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...