Kaip kepti blynus ant kefyro - plonas su skylutėmis ir sodrus

Kaip padaryti kefyro blynus tobulai, kaip nuotraukoje

Net ir pradedantysis virėjas gali susidoroti su receptu. Keli paprasti patarimai padės gauti mažų, plonų ažūrinių kefyro blynų.

• Mes gesiname soda teisingai. Kuo rūgštesnis kefyras, tuo mažiau reikia kepimo miltelių. Jei skystis toks, kad liežuvis nubyra, tuomet galite išsiversti be soda. Actu gesinti neverta - užtenka rūgšties.
• Mes pasiekiame idealią ingredientų temperatūrą. Fermentuotas pieno produktas turėtų būti šiltas, todėl patartina jį iš anksto gauti iš šaldytuvo.
• Išvedame teisingą bandymo tankį. Nedėkite daug miltų - taip blynai išeina stori. Geriau leisti mišiniui pastovėti pusvalandį ir gerai išmaišyti prieš kepant.
• Kepimo blynai kepimui ant viršaus. Kuo daugiau kiaušinių, tuo tankesni ir elastingesni produktai gaunami. Čia reikia vadovautis tik savo skoniu.

Pagrindinis receptas

Kad desertas būtų nepamirštamas, siūlome išbandyti tinkamą plonų blynų su kefyru receptą. Jos paslaptis - įpilti verdančio vandens. Gaminiai bus ažūriniai ir kepdami galėsite lengvai juos apversti.

Jums reikės:

• kefyras - 1 ½ puodelio;
• miltai - 1 puodelis;
• kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• cukrus - 1 ½ šaukšto;
• saulėgrąžų sėklų aliejus - 3–4 šaukštai (arba kiek ištirpinto kreminio);
• vanduo - 150 ml;
• druska - žiupsnelis;
• soda - ½ šaukštelio.

Virimas

1. Į gana gilų indą įmuškite kiaušinius ir plakite iki purumo su cukrumi ir druska.
2. Sumaišykite su puse kefyro.
3. Įveskite išsijotus miltus, sulaužykite visus gabalus, jei jie susidaro.
4. Supilkite paruošto kefyro likučius ir sumaišykite toliau.
5. Virkite vandenį, kol miltai išsiskirs.
6. Supilkite verdantį vandenį, kuo greičiau išmaišykite, kad visa masė turėtų laiko užvirti.
7. Jame praskieskite aliejų ir išsiųskite tešlą blyneliams ant kefyro užpilti ketvirtį valandos, kad glitimas, kuris yra miltų dalis, normaliai pasiskirstytų. Dar kartą išmaišykite.
8. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją ir užpilkite maždaug pusę kaladėlės, greitai plonu sluoksniu paskirstydami ją per visą keptuvės plokštumą. Paprastai prieš kepant užtenka vieno tepimo, tačiau jei problemos staiga apsiverčia, sutepkite, jei reikia.

Tokius blynus, paruoštus pagal klasikinį receptą, galima dėti ant stalo su bet kokiu įdaru. Ir priklausomai nuo pasirinkto užpildo, sureguliuokite tešlos druskingumą ir saldumą. Beje, kuo mažesnis rauginto pieno produkto riebalų procentas, tuo mažesnis viso deserto kalorijų kiekis.

Ant manų kruopų

Jaukus blynus ant kefyro galima kepti ne tik klasikine versija, bet ir su jaukumu - tai suteiks patiekalui ypatingą švelnumą ir neįprastą skonį. Šiandien šis receptas yra šiek tiek pamirštas, tačiau mūsų močiutės aktyviai juo naudojosi. Tai skanu ir nebrangu, nes manų kruopos yra pigus produktas ir parduodamos visur.

Jums reikės:

• kefyras - pusė litro;
• miltai - 8 šaukštai;
• manų kruopos - 4 šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• druska - vienas žiupsnelis;
• saulėgrąžų sėklų aliejus - vienas šaukštas;
• vanduo - pusė stiklinės.

Virimas

1. Į dubenį supilkite šiltą kefyrą, kiaušinius, supilkite cukrų ir druską. Maišyti.
2. Įveskite jauką.
3. Įpilkite truputį miltų, taip pat maišydami masę, sulaužydami gabalėlius.
4. Dabar įpilkite pusę stiklinės šilto virinto vandens (ne verdančio vandens!).
5. Supilkite aliejų, išmaišykite.
6. Nelieskite tešlos ketvirtį valandos, kol manų kruopos išsipučia.
7. Kepkite taip pat, kaip aukščiau.

Ant pieno ir kefyro

Jei norite, kad skylėje gautumėte skanius kefyro blynus, pabandykite juos pasigaminti su pienu, geriausia karštu - taip kepsite nėrinius blynus.

Jums reikės:

• kefyras - ½ litro;
• pienas - 200 ml;
• miltai - 1 ½ puodelio;
• kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• cukrus - 1 šaukštas;
• druska - ½ šaukštelio;
• soda - 1 šaukštelis;
• Rafinuotas liesas augalinis aliejus - 1-2 šaukštai.

Virimas

1. Norėdami gaminti skanius blynus su kefyru, nepamirškite pagrindinio dalyko - leiskite jam įsikurti kambaryje. Jei pamiršote iš anksto (per kelias valandas) įdėti į šilumą, šiek tiek pašildykite ant viryklės. Tačiau nevirkite, todėl jis virsta varškės sūriu.
2. Įpilkite druskos ir cukraus (jei jums patinka saldesni desertai, cukraus galima supilti ir dar daugiau), soda ir plakite kiaušinius.
3. Viską plakite mikseriu.
4. Į porcijas suberkite miltus ir sumalkite, kad neliktų gabalėlių. Blynų pieno ir kefyro recepte naudokite aukščiausios rūšies miltus, kepdami - taigi jie bus tikrai nuostabūs, lengvi ir šnervės.
5. Kaitinkite pieną ant viryklės, kol jis užvirs, ir intensyviai maišydami supilkite jį į tešlą.
6. Išmeskite rafinuotą augalinį aliejų.
7. Viskas, kas mums liko, yra kepti savo blynus - kalcinuotoje ir alyvuotoje keptuvėje. Geriau, žinoma, ketaus - jo storos sienos puikiai sulaiko šilumą, o viskas prie jo prilimpa daug mažiau.

Plonų kefyro blynų su skylutėmis receptą galima modifikuoti atsižvelgiant į jūsų pageidavimus: saldesnio ar daugiau druskos spalvos, plonesnio ar tirštesnio ir pan.

Receptas, skirtas įdarui

Jei planuojate gaminti desertą su įdaru, jis turėtų būti gerai suvyniotas, nepažeidžiant produkto. Siūlome išbandyti sultingų blynų su kefyru receptą, kurie gali pasigirti geru elastingumu dėl to, kad jie minkomi be kiaušinių.

Jums reikės:

• kefyras - 400 ml;
• filtruotas vanduo (labai karštas) - 200 ml;
• miltai - 1 ½ puodelio ar šiek tiek mažiau;
• cukrus - 1 ½ šaukšto;
• soda - ½ šaukštelio;
• druska - žiupsnelis;
• saulėgrąžų sėklų aliejus - 2 šaukštai.

Virimas

1. Sumaišykite kefyrą, cukrų, druską ir soda. Nereikia jo gesinti.
2. Po truputį suberkite miltus ir išmaišykite.
3. Užvirkite vandenį. Supilkite jį plona srovele, bet ne labai lėtai, ir stipriai išmaišykite.
4. Supilkite aliejų, vėl išmaišykite.
5. Toliau kepti.

Mes svarstėme tik keletą variantų, kaip kepti blynus su kefyru. Jų yra dar daugiau, ir pagal mūsų siūlomus metodus galite sukurti savo, unikalų ir iškepti puikų desertą, kuris taps šeimos mėgstamais pusryčiais.

Kiti tešlos receptai