Kaip virti vištieną orkaitėje visos vištienos paruošimo receptas, kaip virti skanią vištieną

Krosnyje kepta visa vištienos skerdena net papuoš šventinį stalą. Šio patiekalo žavesys yra jo sotumas ir kiekis. Juk viena vištiena gali pamaitinti visą kompaniją. Ir jei į jį pridėsite daržovių, gausite puikų garnyro sprendimą. Bet norint, kad skerdenos skonis ir išvaizda būtų nepriekaištinga, svarbu žinoti paukščio pasirinkimo ir paruošimo paslaptis. Kaip virti vištieną orkaitėje? Pasakysiu tau!

5 paslaptys skanios vištienos su nuotrauka

Subtilus patiekalo skonis garantuojamas, jei atidžiai apsvarstysite skerdenos pasirinkimą. Tik šviežia mėsa bus minkšta, sultinga ir aiškiai aromatinga. Pirkdami atkreipkite dėmesį į vidutinio dydžio paukščius, sveriančius iki 1,5 kg. Jie neturi storo riebalų sluoksnio, o pačios mėsos maistinė vertė yra didesnė. Krosnyje troškintos ir keptos vištienos kalorijų kiekis šiuo atveju bus minimalus (apie 190 Kcal 100 gramų svorio). O nauda ir malonumas yra milžiniški.

Patiekalas, paruoštas pagal mūsų rekomendacijas, pradžiugins jus sodriu skoniu.

1. Pasirinkite šviežią skerdeną, kuri išsiskiria lygia odos spalva. Tai turėtų būti šviesiai geltonos arba šiek tiek rausvos spalvos atspalvis. Išsikišę riebalai turi būti balti, audiniai elastingi (spaudžiant jie greitai grįžta į formą). Kvapas šiek tiek saldus, be nemalonaus gintaro.
2. Kepti vištieną orkaitėje turėtų būti specialiame inde. Jei vis dar turite seną ketaus keptuvę, ji yra tobula. Keramikinis indas taip pat yra vienodai kaitinamas ir gerai sulaiko šilumą. Stiklo ir plonų metalų formos bus mažiau sėkmingos. Pastarojoje mėsa dažnai dega. Taip pat galite įsigyti specialų stendą, kuriame kepimo procesas vyksta vertikaliai. Tai leidžia riebalams nutekėti, todėl pluta gerai išdžiūsta.
3. Kiek laiko kepti vištieną orkaitėje, priklauso nuo jos svorio. Virimas gali šiek tiek užtrukti. Vidutiniškai pakanka skirti 40 minučių kiekvienam svorio kilogramui. Kepimo vištienoje temperatūra turi būti 180-200 °. Tai yra, 1,5 kg sveriantis paukštis bus iškeptas per 1 valandą. Žymiai greičiau paruošiamos tokio paties dydžio skerdenos dalys, pavyzdžiui, tik apatinė koja arba tik šlaunys. Pusę vištienos galite pagaminti orkaitėje per 30-35 minutes. Pusė vištienos virta orkaitėje, ji taip pat pasirodo labai aromatinga ir skani.
4. Norint gauti sodrų ir traškumą, vištienos temperatūrą krosnyje reikės pakeisti. Pirmiausia nustatykite maksimalią 30 minučių trukmę, kad pluta „įsitvirtintų“. Ir likusį laiką kepama 200 ° temperatūroje. Kiek šiuo atveju virti vištieną orkaitėje, turite nustatyti naudodamiesi virtuvės termometru arba vizualiai. Termometras įkišamas į krūtų ir šlaunų storį. Šios dalys laikomos baigtomis, jei jų temperatūra yra atitinkamai 70 ir 80 laipsnių. Jei nėra termometro, padės dantų krapštukas. Pierce jai mėsingiausią skerdenos dalį. Šviesios sultys jums pasakys, kad patiekalą galima išimti iš orkaitės.
5. Krosnyje kepta vištiena pasirodys tolygiai sultinga, jei po oda pateiksite sviesto gabaliukus ant krūties. Ši skerdenos dalis neturi riebalų sluoksnio, todėl kepant visą paukštį ji paprastai tampa sausa.

Turkiškas žingsnis po žingsnio receptas su rūgščiu obuoliu

Antrasis galite kepti vištieną su rūgščiais obuoliais. Šis vištienos receptas orkaitėje yra geras, nes paukštis kepamas tuo pačiu metu kaip ir šalutinis patiekalas. Tai, be abejo, iš daržovių, todėl pasirodo skanu, patenkinama ir sveika. Patiekalas pasirodys ne mažiau skanus, jei jis bus kepamas elektrinėje orkaitėje ant keptuvės. Greitai iškepkite vištieną ant protvyno.

Jums reikės:

• visas gaidukas - 1 vnt .;
• svogūnas - 5 galvos;
• bulvės - 5 gumbai;
• morkos - 3 vnt .;
• obuolys - 1 vnt .;
• garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
• petražolės ir čiobreliai - po 20 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• cukrus - šaukštelis.

Virimas

1. Skerdeną nuplaukite ir nusausinkite, sutarkuokite pipirais, druska iš vidaus ir išorės.
2. Įdėkite visą obuolį į vidų.
3. Sumaišykite garstyčias su citrinos sultimis, įpilkite česnako ir cukraus. Sutepkite paukštį padažu ir padėkite į formą.
4. Supjaustykite daržoves į vidutinio dydžio griežinėlius, supjaustykite žalumynus, sumaišykite.
5. Įdėkite šoninį indą aplink skerdeną, uždenkite dangčiu arba folija. Rūkyta bus greitai kepama folijoje.
6. Kepkite 200 ° 30 minučių po dangčiu, tada išimkite ir kepkite, kol mėsa bus paruošta.

Jei planuojate įdaryti paukštį su garnyru, geriau jau paruoštą įdarą paguldyti į vidų, kitaip jis liks žalias. Vištienos kepimo laikas orkaitėje nesikeičia.

Nauji skoniai jūsų maistui

Kiekviena šeimininkė ras savo orkaitėje keptos ir troškintos vištienos receptą. Populiarūs jo paruošimo būdai ant stiklainio, kuriame pilamas vanduo, sultinys ar alus. Ir ant druskos, kuri visada suteikia auksinę vištienos plutos spalvą.

Mes siūlome jums naujus sprendimus, pavyzdžiui, vištienos kepimą orkaitėje. Ir norint supažindinti artimuosius su originaliais pažįstamo paukščio skoniais.

Su citrina ir česnaku. Žingsnis po žingsnio receptas

Pridėjus citrinos, mėsa įgauna gaivumo, o česnakai - išskirtinį aromatą ir tą patį kartumą, kurį ypač vertiname keptoje vištienoje.

Jums reikės:

• vištienos skerdena - 1 vnt .;
• citrina - 1 didelis;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• pipirai, druska;
• čiobreliai - 2 šakos.

Virimas

1. Česnaką supjaustykite „žiedlapiais“, o citriną - supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Mėsą sutrinkite pipirais, druska, į vidų įdėkite dalį citrinos ir čiobrelių.
3. Vištieną iš išorės padenkite citrina ir česnaku, apvyniokite foliją blizgančia puse į vidų.
4. Kepkite 180 ° kampu.

Iškeptas

Vištieną galima apkepti. Šiame recepte džiūvėsėliai ir česnakai naudojami kepimui, dėl ko patiekalas tampa kvapnus, o pluta - patraukliai auksinė. Anksčiau vištieną reikia supjaustyti porcijomis.

Jums reikės:

• vištiena - 1 vnt .;
• džiūvėsėliai - stiklinė;
• česnakai - 1 šaukštas. šaukštas (sausas arba šviežias);
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• pipirai ir druska;
• sviestas - 200 g.

Virimas

1. Sumaišykite susmulkintą česnaką su smulkiai maltais krekeriais.
2. Plakdami kiaušinius plakite šakute.
3. Paprikų riekeles sutrinkite su pipirais ir druska, pamirkykite kiaušinių mišinyje ir išplakite.
4. Ant didelės ugnies pakepinkite riekeles augaliniame aliejuje. Pluta turėtų tapti auksinė.
5. Sudėkite juos į kepimo indą, ant viršaus uždėkite sviesto.
6. Kepkite 200 ° 40 minučių.

Dabar jūs žinote, kaip kepti vištieną orkaitėje. Jį visada galima patiekti su šviežiomis ar keptomis daržovėmis, lapiniais žalumynais, naminiais marinuotais agurkais.