Skumbrė, kepta folijoje orkaitėje - neįtikėtinai skanus receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: kepimo skardą, foliją, keptuvę, peilį.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Paruoškite skumbrę. Jei jį užšaldėte, pirmiausia atšildykite, nuplaukite tekančiu vandeniu. Pilvą supjaustykite išilgai, nuimkite vidų. Pašalinkite visas pilvo plėveles, pašalinkite kraują, kuris paprastai kaupiasi šalia žuvies stuburo. Nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite žiaunas, galite palikti galvą ir uodegą, tada paruošta skumbrė po virimo bus sultingesnė.
   
2. Pabarstykite švarią, sausą žuvį su druska, pipirais ir žuvies prieskoniais pagal skonį. Gerai patrinkite visą skerdeną. Mes paliekame skumbrę marinuoti 20 minučių, o šiuo metu mes paruošime likusius ingredientus.
   
3. Mes paimame 2 didelius svogūnus, nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonais pusžiedžiais.
   
4. Mes įdedame keptuvę ant ugnies, užpilkite du šaukštus augalinio aliejaus, leiskite jam įkaisti ir nusiųskite svogūnus kepti. Kepkite iki minkštos, skaidrios.
   
5. Šiuo metu nulupkite didelę morką, nuplaukite, patrinkite ant rupios trintuvės. Mes siunčiame morkas į keptuvę į minkštą svogūną. Sumaišykite, įpilkite šiek tiek druskos. Jei norite, galite pridėti bet kokių prieskonių, kaip norite. Troškinkite daržoves iki pusiau paruoštų morkų. Tai šiek tiek pakeis spalvą, bet išliks pusiau iškepusi. Po to daržoves nukelkite nuo ugnies. Jei norite, į juos galite pridėti 200 g virtų ryžių ar virtų kiaušinių.
   
6. 4-5 bulvių gumbus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonais apskritimais. Iš esmės bulves galite pjaustyti atsitiktine tvarka, bet nedaryti griežinėlių didelių, nes žuvis greitai kepa, o dideli bulvių griežinėliai tiesiog neturi laiko kepti. Mes nuplauname 150 g mažų grybų.
   
7. Tada perpjaukite citriną per pusę. Iš vienos dalies išspauskite sultis, naudodami citrusinių vaisių sulčių spaudiklį, o kitą supjaustykite plonais žiedais.
   
8. Tada mes paimame du folijos lakštus, kiekvieno apie 60 cm, uždėkite vienas ant kito. Iš folijos darome įdubą, sulenkdami galus. Kaip tai padaryti teisingai, pažiūrėkite į nuotrauką.
   
9. Viduryje mes įdėjome skumbrę su nugara žemyn. Skumbrę įdarome dar šiltu keptuvu iš morkų ir svogūnų, tankiai sutraukdami į pilvą. Tada iš vienos pusės paskleiskite citrinos griežinėliais, o likusią kepkite iš kitos pusės, kad jos pritvirtintų riekeles. Galvoje, toje vietoje, kur buvo žiaunos, mes taip pat įdėjome kepsnį. Šis kepimas sulaiko visas sultis, neleidžia joms ištekėti.
   
10. Skumbrės kraštuose paskleidžiame susmulkintus bulvių žiedus. Mes paskleidžiame sveikus grybus šalia bulvių. Į daržoves įpilkite 1-2 griežinėlių citrinos. Iš citrinos sulčių palikime porą šaukštelių, o likusias laistome visas žuvis. Pabarstykite daržoves druska ir supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Žuvis paruošta kepimui.
    
11. Kepimo formą padengiame dviem folijos sluoksniais ir į ją siunčiame atvirą folijos „voką“ su žuvimi ir daržovėmis. Mes įdedame į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių, 30-40 minučių. Tada mes gauname, jei morkos yra šiek tiek sudegusios, galite pašalinti šias sudegusias dalis.Tačiau nerekomenduojama kepti žuvies, uždarytos folijoje, nes tokiu būdu bulvės bus troškintos, nepadengtos auksine pluta ir skumbrėmis.
    
12. Dabar gaminkite padažą. Galbūt būtent jis duos patiekalui pikantišką skonį ir aromatą. Į nedidelę gilią lėkštę įpilkite porą šaukštų saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus, 2 šaukštelius. likusių citrinų sulčių, išspauskite 2-3 skilteles česnako ir suberkite porą žiupsnelių susmulkintų krapų. Sumaišome padažą ir ant viršaus supilame žuvį ir daržoves. Po to skumbrę galite patiekti prie stalo kaip visiškai nepriklausomą patiekalą.
    

Vaizdo įrašo receptas

Tiems, kurie mėgsta gaminti ne tik skaniai, bet ir gražiai papuošti patiekalą, bus įdomu per vaizdo įrašą stebėti keptų skumbrių kepimo procesą. Sužinosite, kaip geriausia žarnyną iškepti taip, kad po virimo ji išliktų sultinga, kaip išdėstyti visus ingredientus ir suformuoti valtį iš folijos, kad sultys neištekėtų.

Kiti žuvies receptai