Žuvis lenkų kalba: žingsnis po žingsnio receptas su 🐟 nuotrauka

Virtuvės prietaisai ir indai:

virtuvės viryklė;
puodai, kurių talpa 2-2,5 litrai, 2 vnt;
keptuvė ar troškintuvas;
pjaustymo lenta;
virtuvinis peilis;
tarka.

Sudedamosios dalys

Vardas	Kiekis
Menkė	400 g
Sviestas	80 g
Kiaušiniai	4 vnt
Geriamojo vandens	2 l
Lauro lapas	2 vnt
Petražolės, sausos	1 žiupsnelis
Krapų žalumynai, nusausinkite	2 žiupsneliai
Allspice, žirniai	5-6 vnt.
Citrina, maža	1 vnt
Paprastoji druska	paragauti

Žingsnis virimo

Virimo žuvis

Nuplauta nulupta žuvies skerdena (400 gramų) supjaustoma dalimis, kurių kiekviena sveria apie 70–100 gramų. Patiekalams tinka žuvis su baltu minkštimu. Be menkės, jūs galite pasiimti tokias žuvis: lydekas, žolių karpius, pollakus, lydekas ir kitas veisles.
Ant ugnies pastatykite du puodus vandens, kiekviename jų yra 1 litras vandens.
Į vieną keptuvę (su šaltu vandeniu) sudėkite vištienos kiaušinius (4 gabaliukus), užvirę sumažinkite ugnį iki mažos, virkite kietai virtą 10 minučių. Iš gatavų kiaušinių nusausinkite verdantį vandenį, supilkite kiaušinius šaltu vandeniu, kad būtų lengva išvalyti lukštą.
Palaukite, kol vanduo užvirs antroje keptuvėje (1 litras). Druskos verdantis vanduo (pagal skonį). Menkės gabalėlius panardinkite į pasūdytą vandenį, sumažinkite šilumą iki mažo.
Į žuvį įdėkite lauro lapą (2 gabalus) ir pipirų žirnius (5-6 gabalus). Virkite 10 minučių. Norėdami suteikti žuviai skonį, į keptuvę (nenurodyta recepte) galite sudėti nuluptus svogūnus. Kol žuvis kepa, paruoškite padažą.

Ar žinai Yra įvairių variantų, kaip kepti žuvį lenkų kalba: žuvis galima virti arba kepti keptuvėje, orkaitėje. Prieš kepdami kai kurios namų šeimininkės žuvies gabaliukus įtrina druska, juodaisiais pipirais ir trupučiu citrinos sulčių. Leiskite žuviai pastovėti 15 minučių ir tik tada virkite. Taip pat iš žuvies filė galite virti žuvį lenkų kalba.

Padažo gaminimas

Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Jame ištirpinkite sviestą (80 gramų).
Į įkaitintą aliejų įpilkite džiovintų petražolių žalumynų (1 žiupsnelis) ir krapų (2 žiupsneliai). Jei turite šviežių krapų, naudokite juos, pridėdami žolelių pačiame padažo gale. Iš pradžių dedami sausi žalumynai, kad pasireikštų jų skonis.
Kol sviestas tirpsta, sutarkuokite nuluptus vištienos kiaušinius (4 gabalėlius) ant rupios tarkos. Jei norite, kiaušinius galite įtrinti ant smulkios trintuvės arba supjaustyti gabalėliais, tai yra skonio dalykas.
Į keptuvę įpilkite tarkuotų kiaušinių, gerai išmaišykite. Pasirodo tiršta kiaušinių masė.
Įpilkite į masę žuvies sultinio iš keptuvės, kurioje virta žuvis, kad gautumėte norimą padažo konsistenciją (pavyzdžiui, tirštą grietinę). Įpilkite žuvies sultinio keliais etapais, po 50 ml, kad padažas neišgaruotų per skystas.

Kaip patiekti patiekalą

Padėkite gatavą žuvį ant plokštelių.
Ant viršaus užpilkite kiaušinių aliejaus padažu.
Per pusę citrinos (1 gabalas), išspauskite kelis lašus citrinos sulčių ant kiekvieno žuvies gabalo. Jei norite, galite pabarstyti smulkiai supjaustytais krapų žalumynais (recepte nenurodytas).

Ar žinai Ruošiant patiekalą, į jo sudėtį galima įberti tarkuotų keptų morkų, keptų svogūnų, kitų prieskoninių žolelių: itališkų, Provanso žolelių, raudonėlio, citrinžolės, baziliko ir kitų mišinio.

Vaizdo įrašo receptas

Paruošti šį žuvies patiekalą išnagrinėjus žingsnis po žingsnio instrukcijas visai nėra sunku. Bet jei norite daugiau pasitikėjimo savimi, žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame šeimininkė demonstruoja išsamų pasiruošimą:

Esame tikri, kad perskaitę straipsnį lengvai ir greitai pagaminsite šį skanų paprastą patiekalą.Ar jums patiko receptas? Ar jūsų kulinarinėje kolekcijoje yra panašių receptų iš virtų žuvų? Pasidalinkite savo patirtimi ir įspūdžiais komentaruose.

Kiti žuvies receptai

Žuvį marinuokite lėtoje viryklėje
Marinuota skumbrė
Kepta skumbrė
Skumbrės ritinėlis su želatina
Sūdyta skumbrė aliejuje

Nepaprastas apetitas!