Skanios marinuotos skumbrės - šventinio stalo receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: litro indas su dangčiu, peiliu, pjaustymo lenta.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Virimui naudosime dvi šviežiai užšaldytos skumbrės. Prieš marinavimą mes juos išimsime iš šaldiklio, leiskime jiems visiškai ištirpti. Taip pat galite naudoti šviežiai užšaldytą žuvį arba imti šviežią žuvį, tai yra jūsų nuožiūra. Jei norite, kad žuvis būtų riebi ir skani, rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į jos nugaros storį. Kuo platesnė nugara, tuo riebesnė skumbrė bus. Nupjaukite galvos skerdenas, išpjaukite pilvą išilgai, pašalinkite visas vidines dalis. Nepamirškite pašalinti visų plėvelių viduje, po jomis bus nuobodu. Skerdenas plauname po tekančiu vandeniu, paglostome popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintume visą drėgmę.
   
2. Dabar imame gilų indą, kuriame tilps skumbrės skerdenos, ir druskos. Kiekvienai druskai gali prireikti skirtingo kiekio. Naudokite maždaug 2–3 šaukštelius. už vieną skerdeną. Žuvį gerai sutriname su druska, išpjaustome pilvą viduje ir pilvą sudedame į dubenį, kurio dugne taip pat reikia užpilti šiek tiek druskos. Uždenkite dangčiu ar lipnia plėvele, nusiųskite į šaldytuvą ir palikite 8 valandoms arba 4 valandoms kambaryje.
   
3. Po to skumbrę išimame, nuplauname po tekančiu vandeniu iš druskos ir supjaustome maždaug 2 cm storio griežinėliais.
   
4. Nulupkite tris svogūnus iš žievelės, nuplaukite juos, supjaustykite plonais pusžiedžiais.
   
5. Į litro stiklainį apačioje paskleidžiame šiek tiek pjaustytą svogūną, tada tvirtai uždedame skumbrės sluoksnį. Pabarstykite svogūnų pusžiedžiais ir vėl išdėliokite skumbrės sluoksnį. Taigi pakartokite, kol bankas bus pilnas.
   
6. Dabar paruoškite marinatą. Į 150 ml augalinio aliejaus supilkite du šaukštelius 9% acto. Jei jūsų namuose yra daugiau koncentruoto acto, praskieskite jį vandeniu.
   
7. Čia mes siunčiame vieną arbatinį šaukštelį garstyčių ir tris šaukštelius cukraus, gerai sumaišykite, leiskite cukrui ištirpti.
   
8. Supilkite žuvį marinatu. Jei šio skysčio kiekio nepakanka žuviai visiškai uždengti, pasigaminkite tą patį marinatą ir įpilkite. Jei norite, galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, keletą žirnių saldžiųjų prieskonių.
   
9. Uždarykite stiklainį, nusiųskite į šaldytuvą 8 valandoms. Po to mes galime tarnauti.
   
10. Dėl šventinio stalo skumbrė gali būti papuošta. Norėdami tai padaryti, supjaustykite raudonojo svogūno ir citrinos galvą į plonus žiedus. Įdėkite žuvį į specialų indą, šalia kiekvieno gabalo įdėkite citrinos ir svogūno griežinėlį, papuoškite petražolėmis. Toks patiekalas patiks ne tik žuvies mėgėjams, bet ir nustebins gurmanus. Skumbrę šaldytuve galite laikyti savaitę stiklainyje su uždarytu dangčiu.
    

Vaizdo įrašo receptas

Siūlome pažiūrėti trumpą vaizdo įrašą, kuriame mergina demonstravo visą marinuotos skumbrės paruošimo procesą. Sužinosite, kokius gabalėlius supjaustyti po sūdymo, kaip sandariai sudėti į stiklainį. Ir taip pat pažvelkite į vieną iš variantų, kaip papuošti žuvį patiekti ant šventinio stalo.

Kiti žuvies receptai