Kaip išmokti virti skanią įdarytą žuvį

Virtuvės prietaisai ir indai:

• viryklė;
• pjaustymo lenta;
• aštrūs peiliai: dideli ir maži;
• dideli gilūs dubenys (2 vnt.);
• didelis šaukštas maišymui;
• šaukštelis ir šaukštas;
• didelė keptuvė su storu dugnu;
• skimeris;
• kaladė;
• sietas;
• virtuvinis rankšluostis;
• indai patiekti.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Daržovių ir duonos paruošimas

1. Svogūnus (3 galvutes) nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite vieną svogūną į žiedus, o kitus du - į mažus gabalėlius, kad juos būtų galima perbraukti per mėsmalę. Neišmeskite lukšto, jo reikės tolesniam virimui.
   
2. Ilgą kepalą (250–300 g) supjaustykite griežinėliais, sudėkite į gilų dubenį ir pamirkykite vandenyje (reikia maždaug 1 stiklinės geriamojo vandens).
   
3. Morkas (4 vnt.) Ir burokėlius (2 vnt.) Nulupkite, gerai nuplaukite vandenyje ir supjaustykite plonais apskritimais.
   

Žuvies paruošimas

1. 2 didelius karpius (bendras svoris maždaug 4 kg) gerai nuplaukite vandeniu ir nuimkite svarstykles. Smeigtukus taip pat galima pašalinti. Kitas, nupjaukite galvą ir supjaustykite skerdeną į 2,5-3 cm storio gabalus.
   
2. Iš kiekvieno gabalo ir iš galvos mažu ir labai aštriu peiliu supjaustykite minkštimą. Sulenkite minkštimą viename dubenyje, o odą ant kaulo - dar reikia.
   

Malta mėsa

1. Žuvies minkštimą, 2 svogūnų galvas ir vandenyje mirkytą duoną ištraukite per mėsmalę, kurią reikia iš anksto išspausti.
   
2. Įpilkite druskos (2 šaukšteliai), maltų pipirų (1 šaukštelis), gerai išmaišykite.
   
3. Toliau įpilkite žalių vištienos kiaušinių (4 vnt.).
   
4. Gerai sumaišykite visus ingredientus, kad malta mėsa būtų vienodos konsistencijos.
   

Įdaryti žuvį ir suformuoti patiekalą

1. Tada užpildykite kiekvieną žuvies gabalėlį ir galvą maltos mėsos gabalėliais.
   
2. Dabar reikia paimti didelę keptuvę storu dugnu, dugną sudėti luobelę, ant viršaus sluoksniuoti burokėlius, tada - morkų apskritimus.
   
3. Ant morkų viršaus uždėkite uodegas ir likusius kaulus, ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus.
   
4. Kitas, išdėstykite pirmąjį žuvies sluoksnį (pirmiausia įdėkite įdarytas galvas, o tada gabalus).
   
5. Ant viršaus ir tarp skiltelių sudėkite burokėlius, morkas ir svogūnus. Tada vėl žuvų sluoksnis.
   
6. Iš likusios faršo galima suformuoti kotletukus ir sudėti juos ant žuvies. Pabarstykite likusiomis daržovėmis ant viršaus. Burokėlius galima dėti tarp keptuvės ir žuvies, kad kepimo metu jie nepriliptų ir nepriliptų prie kraštų.
   

Virimo žuvis

1. Į keptuvę su išpjaustytu šaukštu supilkite verdantį vandenį, kad vanduo visiškai uždengtų žuvį.
   
2. Uždenkite ugnį, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos.
   
3. Tada įpilkite druskos pagal skonį, cukrų (2 šaukštelius) ir virkite dar 1 valandą, kol paruošta.
   
4. Paruoštą žuvį sudėkite į lėkštę, ant viršaus užpilkite išteptą jušą ir palikite atvėsti.Kai žuvis atvės, nusiųskite ją į šaldytuvą, o kai juška sukietės, patiekalą galima patiekti.
   

Vaizdo įrašo receptas

Mes atkreipiame jūsų dėmesį į vaizdo įrašą su išsamiomis ir žingsnis po žingsnio instrukcijomis, kaip paruošti skanią, kvapnią ir maistingą įdarytą žuvį.

Kiti žuvies receptai