Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė ar viryklė, matavimo puodelis ar virtuvės svarstyklės, pjaustymo lenta, uogienės indas, šaukštas, peilis, stiklainiai ir dangteliai.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Šviežios figos | 1,2 kg |
| Cukrus | 1 kg |
| Vanduo | 1 krūva |
| Citrina | 50 g |
Žingsnis virimo
Sirupo paruošimas
- Į geležinį dubenį sumaišykite 1 kilogramą cukraus ir 1 puodelį vandens. Išmaišykite.
- Įpilkite sirupo ant nedidelės ugnies. Užvirkite ir virkite 1 minutę. Ant paviršiaus susidarys putos, todėl jas reikia atsargiai rinkti.
- Išjunkite šilumą ir leiskite sirupui atvėsti 3–5 minutes - jis turėtų tapti skaidrus. Dar kartą pašalinkite putas iš sirupo.
Ar žinai Pagrindiniai reikalavimai uogienės virimo indams: jis turėtų būti gana platus ir žemas. Geriausiai tinka dubens. Tai turėtų būti žalvaris arba varis, dažnai naudojami ir nerūdijančio plieno indai. Jei ketinate naudoti emaliuotą dubenį, įsitikinkite, kad ant jo nėra įtrūkimų. Gana dažnai gamindami džemą jie imasi indų iš aliuminio.
Figos paruošimas
- Figos gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tam reikės apie 1,2 kilogramo. Pašalinkite ponytails - jie yra per kieti ir pateks į uogienę.
- Kiekvieną uogą keliose vietose pradurti su iešmeliu ar dantų krapštuku. Tai leis cukraus sirupui kruopščiai pamirkyti uogas.
Pirmasis terminis apdorojimas
- Įpilkite sirupo ant ugnies ir užvirkite. Į sirupą įpilkite iš anksto paruoštų figų.
- Retkarčiais pamaišykite, kad tolygiai sušiltų visos uogos. Virkite iki virimo sirupo. Leiskite uogienei virti 1–2 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
- Palikite sirupą visiškai atvėsti per naktį arba 5-6 valandas.
Ar žinai Jei norite suteikti rytietiškų uogienės natų, įpilkite muskato riešuto, gvazdikėlių, kardamono, imbiero, rozmarino ar cinamono. Reikia šiek tiek pridėti, peilio gale, kad netrukdytų pačios figos skonis.
Antrasis terminis apdorojimas
- Citriną nuplaukite. 50 gramų citrinos pirmiausia supjaustykite plonais žiedais, o paskui į ketvirčius.
- Įdėkite dubenį uogienės ant ugnies. Užvirkite. Virkite uogienę po virimo 10-12 minučių, nuolat maišydami. Sirupas turėtų šiek tiek sutirštėti.
- Po 7-8 minučių į uogienę įpilkite susmulkintos citrinos.
- Užvirinkite uogienę dar 3 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Leiskite uogienei atvėsti.
Trečiasis terminis apdorojimas
- Dubenį pastatykite ant lėtos ugnies ir užvirkite. Virkite 5-7 minutes (nebereikia, kitaip uogienė pasirodys labai klampi).
- Nuimkite dubenį nuo ugnies. Supilkite uogienę į iš anksto sterilizuotus karštus indelius ir uždenkite dangčiu. Palikite skardines visiškai atvėsti.
- Po to uogienės stiklainius galima valyti vėsioje vietoje, kur jie bus laikomi. Patiekalas yra paruoštas. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėkite vaizdo įrašą apie figų uogienės gaminimą. Tai leis išsamiau suprasti paruošimo etapus, taip pat vizualiai pamatyti, kokios konsistencijos sirupas turėtų būti kiekviename terminio apdorojimo etape.
Mieli skaitytojai, ar anksčiau gaminote figų uogienę? Gal turite kokių rekomendacijų ar patarimų, kurie galėtų papildyti šį receptą? Pasidalykite jais žemiau komentaruose.
Įkeliama ...