Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, gilūs dubenys, šluotelė, stiklas, peilis, lenta, ridenimo kaištis, mentelė, kepimo skarda, kepimo popierius, dvi šakutės, šepetėliai.
Sudedamosios dalys
| Pienas | 200 ml |
| Vanduo | 125 ml |
| Sausos mielės | 1 paketėlis |
| Granuliuotas cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Kvietiniai miltai | 4.5 kamino (600 g) + dulkėms pašalinti |
| Kiaušinis | 2 vnt |
| Augalinis aliejus | 150 g |
| Sviestas | 150-200 g |
| Virinto kondensuoto pieno | 1 skardinė |
| Sezamo sėklos | 1–2 šaukšteliai |
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį supilkite 200 mililitrų šilto pieno, supilkite 1 šaukštą granuliuoto cukraus, 1 maišą džiovintų mielių ir sumaišykite su šluotele. Įpilkite vandens ir vėl sumaišykite.
- Du kiaušiniai švelniai sulaužomi ir atskiriami tryniai bei voverės. Į dubenį su mielėmis suberkite 2 baltymus ir išmaišykite. Tada įpilkite 150 g augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite su šluotele. Miltus sijokite į atskirą dubenį. Išsijoti miltai pamažu dedami į dubenį su mielėmis ir minkoma tešla. Miltai visiems yra skirtingi, todėl gali tekti pridėti miltų. Geriau iš anksto paruošti kitą papildomą stiklinę miltų, jei reikia, įpilti. Mes nutraukiame tešlos minkymą, kai ji nustoja lipti prie rankų ir tampa minkšta ir vienoda. Vidutiniškai tešla minkoma 10–15 minučių.
- Tešlą reikia šiek tiek susukti į dešrą ir padalyti į 8 lygias dalis. Gautus gabalus susukite į rutulius. Kad ruošiniai neišgaruotų, uždarykite juos maišu. Mes apipilame lentą miltais.
- Mes paimame vieną gabalą, išlyginame delnais į pyragą ir pradedame išskleisti su riedėjimo kaiščiu. Po to mes paimame indą su suminkštu sviestu ir mentele mes paskirstome aliejų ant ruošinio.
- Išsukame antrąjį pyragą ir atsargiai klojame ant pirmojo, sutepto. Šiek tiek suimkite kraštus. Jei pyragai neatitinka dydžio, tada viršutinis pyragas yra šiek tiek ištemptas. Tešla yra kalta ir gerai ištempia. Toliau patepame aliejumi ant antrojo torto, iškočiojame trečiąjį pyragą ir uždengiame antruoju. Ir taip toliau.
- Kai visi pyragai bus panaudoti (viršus nėra suteptas aliejumi), padėkite juos ant gerai išdžiovintos lentos ir pabarstykite miltais. Tuomet ant stalo gulintys pyragaičiai, kiek įmanoma, pamažu ištiesiami rankomis.
- Tada vėl išplakame miltus su tortu, lenta ir riedėjimo kaiščiu ir pradedame juos lėtai iškočioti. Mes ją susukame taip, kad mūsų sluoksniai būtų tvarkingai sukrauti vienas ant kito ir nesvyruotų, nejudėtų. Stipriai nespauskite ir lėtai iškočiokite. Kai tešla susukama į pakankamai ploną sluoksnį, ją perpjauname per pusę ir kiekvieną pusę perpjauname į dar 12 dalių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Iš kiekvienos testo dalies pagaminsime kruasaną. Norėdami tai padaryti, paimkite šaukštelį virinto kondensuoto pieno ir paskleiskite jį ant plataus juostelės krašto. Tada juostelę susukame su ritinėliu, pradedant nuo plataus krašto, ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Netoli vienas kito nedėkite, nes kruasanai yra mielės, ir pakils. Mes juos nustatėme 15-20 minučių įrodymui. Švelniai sutrinkite trynius šakute ir šepetėliu sutepkite kruasanus. Kiekvieną kruasaną ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis.
- Mes siunčiame kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 25-35 minutes.
- Įdaras gali būti bet koks.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas rodo visą tešlos minkymo ir kruasanų kepimo procesą.
Iš šio straipsnio jūs sužinojote, kaip gaminti kruasanus iš mielinės tešlos.Šis bandymo variantas nereikalauja daug laiko. O iš kokio testo kepate kruasanus? Kokius raguolių įdarus bandėte padaryti? Pasidalinkite savo patarimais ir patirtimi komentaruose.
Kiti kepimo receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...