Cukrinio diabeto dieta: veislės, taisyklės ir jo laikymosi ypatybės

Mažai angliavandenių turinti dieta užtikrina pastovų cukraus kiekį, sumažina kepenų ir inkstų naštą bei apsaugo nuo nutukimo ir papildomų medžiagų apykaitos sutrikimų, kurie dažnai būna lydimi diabeto kaip komplikacijos. Skirtingi diabeto tipai reikalauja skirtingo požiūrio į paciento dietos organizavimą.

1 tipo diabeto meniu

Prieš dešimt metų nuo insulino priklausomo diabeto terapija buvo lydima griežčiausių dietų, neturinčių angliavandenių, visiškai panaikinančių daug angliavandenių turinčio, riebaus ir paprasčiausiai kaloringo maisto vartojimą. Visų pacientų dietos organizavimas pagal vieną šuką suteikė galimybę pritaikyti bendras insulino dozes. Tačiau laikydamasis šio požiūrio, diabetikas turėjo perdaryti savo gyvenimą, susijusį su liga. Būtent:

• pakeisti įprastą dietą;
• atsisakykite mėgstamo maisto;
• griežtai laikykitės valgymo laiko ir intervalų tarp jų.

Angliavandenių (duonos vienetų) apskaičiavimas

Mityba sergantiems 1 tipo diabetu reikalauja specialaus požiūrio į angliavandenių turinčius maisto produktus. Jo suvartojimas matuojamas duonos vienetais (XE), kurie yra įprasta priemonė apskaičiuojant angliavandenių kiekį ir reikiamas insulino dozes.

Taigi gliukozės kiekį, kuriame yra standartinis baltos duonos gabalėlis (10–12 g), organizmas pasisavins 1,4 PIEKO trumpalaikio veikimo insulino pagalba. Manoma, kad vieną dieną diabetikai valgys nuo 20 iki 24 XE. Svarbus teisingas paskirstymas - dauguma angliavandenių yra pusryčių metu. Kiekvieno kito valgymo metu sumažinamas angliavandenių kiekis. Vakarienėje gali būti ne daugiau kaip 7 XE.

Šis skaičiavimas tinka bet kokiam angliavandenių turinčiam maistui. Būtina sutelkti dėmesį į specialiai sudarytas lenteles. Pavyzdžiui, valgydamas keturis šaukštus kviečių košės, diabetikas suvartoja 2 XE gliukozės, o vidutiniškai apelsinas - tik 1 XE.

Lentelė - produktų kiekio atitikimo vienam duonos vienetui pavyzdžiai

Dietos, skiriamos sergant I tipo cukriniu diabetu, tikslas yra pakeisti maisto produktus, kuriuose yra daug angliavandenių, sukeliančių padidėjusį cukraus kiekį.Tiek vaikams, tiek suaugusiesiems geriau naudoti kompleksinių angliavandenių šaltinius, kurie organizme suskaidomi lėtai išskiriant energiją. Tarp jų yra:

• viso grūdo grūdai;
• daržovės
• grybai;
• kietųjų kviečių makaronai.

Baltymai ir riebalai

Pirmojo tipo cukriniu diabetu sergantis pacientas gali saugiai vartoti visą baltyminį maistą, jam nereikia laikytis specialios maisto ruošimo technikos. Tačiau dėl riebaus maisto yra keletas reikalavimų:

• jų buvimas maiste yra ribotas;
• sviestas vartojamas nedideliais kiekiais;
• didžioji dienos paros riebalų dalis turėtų būti augaliniuose riebaluose.

2 tipo diabeto meniu

Su šio tipo diabetu cukraus kiekis padidėja dėl organizmo ląstelių atsparumo insulinui, atsižvelgiant į jo gamybos pažeidimą. Ląstelės patiria nuolatinį badavimą, nes smegenys gauna signalus apie poreikį papildyti energijos atsargas. Tuo pačiu metu gliukozės kiekis kraujyje jau padidėja, o kartojantys valgiai dar labiau padidėja. Labai dažnai šį negalavimą lydi antsvoris.

Ligos terapija susideda iš cukraus kiekį mažinančių vaistų paskyrimo ir paciento dietos koregavimo. Rekomenduojama medicininio stalo numeris 9. Meniu susideda iš:

• viso grūdo duona su sėlenomis;
• liesa jautiena, kiauliena;
• vištiena, triušis, kalakutiena;
• neriebus kumpis ir virta dešra;
• neriebi žuvis;
• daržovės, žalumynai;
• saldūs ir saldūs vaisiai ir uogos;
• grūdai, kietų kviečių makaronai;
• kiaušiniai ir patiekalai iš jų;
• liesas pienas, pieno produktai;
• kietas sūris;
• konditerijos gaminiai iš cukraus pakaitalų.

Dieta Nr. 9 pacientui draudžiama vartoti:

• sviesto kepimas;
• Šokoladas
• desertai su cukrumi;
• uogienės ir uogienės;
• žąsys ir ančiukai;
• rūkyta mėsa;
• žuvies sūdymas;
• stiprūs sultiniai;
• ryžiai, manų kruopos;
• marinuotos daržovės;
• karšti prieskoniai, padažai;
• vynuogės, razinos, datulės;
• sultys, saldus mineralinis vanduo;
• alkoholio

Dienos racionas

Dienos cukriniu diabetu sergančių žmonių dienos meniu pavyzdys gali būti toks:

• pusryčiai - grikių košės su sviestu, žuvies ar vištienos pasta, arbata ar kava su pienu;
• antri pusryčiai - stiklinė kefyro, natūralaus jogurto, jogurto, su viso grūdo duona;
• pietūs - javų sriuba su daržovių sultiniu, virta jautiena su virtomis bulvėmis ir nedideliu gabalėliu sviesto, kriaušės, obuolio ar sauja agrastų;
• popietės arbata - skrebučiai su neriebiu kumpiu ir pomidorais;
• vakarienė - plakta kiaušiniai ir vyninis kiaušinis;
• nakčiai - nedidelė sauja varškės ar stiklinė kefyro.

Per dieną pacientas gali valgyti 2,5 riekelės baltos, pilkos ar ruginės duonos. Balta duona geriausia džiovinti keptuvėje nenaudojant riebalų.

Mityba dėl ligos nėštumo metu

Pirmasis nėštumo metu nustatytas gliukozės kiekio kraujyje padidėjimas vadinamas gestaciniu diabetu.Hormonai, kuriuos išskiria placenta, gali inaktyvinti insuliną, o tai sukuria papildomą naštą moters kasai. Jei liaukos ląstelės nesusitvarko su šia užduotimi, atsiranda insulino trūkumas, sutrinka gliukozės perdirbimo procesas. Patologija pasireiškia bendrais diabeto simptomais ir cukraus atsiradimu šlapime.

Gestacinis cukrinis diabetas rodo moters polinkį į šią patologiją, todėl būtina laikytis dietos, kad būtų išvengta tikrojo diabeto. Mitybos pagrindai:

• atsisakyti cukraus vartojimo;
• apriboti paprastų angliavandenių kiekį;
• racionalizuoti dietą trupmenine ir atskirti;
• palaikyti subalansuotą mitybą.

Lentelėje išvardyti produktai, kuriuos gali ir negali valgyti besilaukiančios motinos, turinčios tokią diagnozę.

Lentelė - nėštumo diabeto meniu pagrindai

Prieštaringai vertinamas 3 tipo diabetas

Šio tipo diabeto nepripažįsta oficiali medicina. Todėl neaišku, kokia konkreti patologija slypi už tokio „populiaraus“ termino. Tai gali būti serija genetinių ligų, kurias lydi sutrikus angliavandenių apykaita (MODY-diabetas), ir kitos endokrininės ligos, kurioms būdingas padidėjęs cukraus kiekis kraujyje ir su vaistais susijusios sąlygos.

Kai kurie internetiniai šaltiniai teigia, kad trečiojo tipo diabetas yra tiesiog mišrus, tai yra, jis atsiranda dėl insulino gamybos trūkumo ir kūno ląstelių atsparumo jam fone. Tačiau ši informacija yra neteisinga, nes tokios būklės būdingos tik II tipo diabetui.

Bet kokiu atveju, esant nuolat aukštam gliukozės kiekiui kraujyje, dietos terapija yra būtina paciento metabolizmui normalizuoti.

Bendros dietinės terapijos rekomendacijos

Diabeto klinikinės mitybos principai prilyginami geros mitybos principams. Toks požiūris į meniu dizainą bus naudingas kiekvienam, o ne tik diabetu sergančiam žmogui. Tačiau kai kurie diabeto meniu ypatumai vis dar egzistuoja.

• Kalorijų kiekis. Pacientas turėtų apskaičiuoti dienos kalorijų kiekį, reikalingą jo gyvenimo būdui ir fizinio aktyvumo lygiui. Patartina kiekvieną dieną laikytis rekomenduojamų kalorijų.
• Maitinimo režimas. Sergant cukriniu diabetu, svarbu valgyti reguliariai, tuo pačiu metu. Tai užtikrins nuolatinį cukraus kiekį kraujyje, taip pat sumažins riziką praleisti insulino injekciją ar vartoti vaistus.
• Frakcionalumas. Diabetikams patartina valgyti dažnai ir po truputį. Optimalus - penki ar šeši valgiai per dieną.
• Maisto gaminimo būdas. Geriau naudoti maisto gaminimą, kepimą, garinimą ir kepimą ant grotelių. Būtina atsisakyti visiškai kepimo keptuvėje naudojant aliejų.

Idealų baltymų, riebalų ir angliavandenių (BJU) kalorijų procentą visiems diabetu sergantiems pacientams nėra. Viskas priklauso nuo mitybos pavyzdžių ir dietos terapijos tikslų.Pavyzdžiui, esant nutukimui, būtina kiek įmanoma sumažinti riebalų suvartojimą. Tačiau net ir nutukus reikia laikytis tam tikro BJU balanso, o kraštutinumai čia nepriimtini. Taigi, kai kurie diabetikai nusprendžia visiškai atsisakyti angliavandenių ir riebalų, daugiausia dėmesio skirdami tik baltyminiams produktams. Tačiau reikia nepamiršti, kad diabetas yra kontraindikacija į baltymų dietą, nes yra didelė inkstų pažeidimo rizika.

Apskritai, diabeto dieta nereikalauja didelių paciento pastangų ir per griežtų dietos apribojimų. Svarbu atsisakyti kenksmingų cukrų, taip pat maisto, kuris apsunkina virškinimą. Įvadas į ne daugiau kaip 1 kg daržovių racioną prisideda prie normalaus virškinamojo trakto darbo, be to, suteikia pacientui reikiamą greitos energijos kiekį.

Kitos dietos