Straipsnio turinys
Žmogaus vartojamas maistas veikia viso organizmo būklę. Padarę mitybą racionalią, galite pagerinti visą kūną. Būtent tokiais motyvais vadovavosi profesorius Manuelis Pevzneris, sudarydamas įvairių ligų mitybos planų rinkinį.
Indikacijos
Pagrindinė paciento devintojo stalo paskyrimo priežastis yra 2 tipo diabetas. Būklė yra lengvas ar vidutinio sunkumo kursas, kai nėra antsvorio ar šiek tiek viršijama norma. Specialus mitybos planas turėtų padėti pacientui normaliai maitintis. To priežastis yra poreikis per gyvenimą padaryti daugybę pokyčių, o radikalus valgymo įpročių pakeitimas tampa papildomu stresu pacientui.
Tačiau diabeto suvartoto maisto kokybė ir sudėtis turi didelę reikšmę ligos eigai. Tinkama dieta (išskyrus provokatorius, šuolinius gliukozės rodiklius) užtikrins laipsnišką ląstelių atsparumo insulinui mažėjimą. Tai suteikia galimybę sumažinti vaistų dozę ir atsisakyti hormoninių injekcijų.
Abi diabeto rūšys kelia grėsmę paciento gyvybei. Pagrindinė to priežastis yra kūno būklės priklausomybė nuo normalios medžiagų apykaitos procesų eigos. Antras svarbus veiksnys - nekontroliuojamas bet kokios formos diabetas yra pavojingas dėl jo komplikacijų:
- nefropatija;
- širdies ir kraujagyslių ligos;
- dislipidemija;
- Nutukimas
- smegenų trofiniai sutrikimai;
- hiper- ir hipoglikemija;
- polineuropatija.
Komplikacijos dažniau iškyla, kai pacientas ilgą laiką pažeidžia dozavimo ir vaistų vartojimo schemą. Net mitybos laisvės gali išprovokuoti būsenos pablogėjimą iki komos išsivystymo. Medicininė dieta Nr. 9 yra skirta išmokyti pacientą saugiai gyventi su savo liga, šiek tiek pakeitus savo mitybos nuostatas.
Be diabeto, dieta gali būti naudojama norint pašalinti nedidelius sveikų žmonių kūno svorio nukrypimus. Jei pacientas neturi nutukimo, jam nereikia griežtai koreguoti mitybos. Valgymo įpročių racionalumo pakeitimai bus naudingi sveikatai ir pagerins jūsų figūrą.
Taip pat dieta Nr. 9 skiriama:
- reumatoidinis artritas;
- bronchinė astma;
- dilgėlinė;
- idiopatinė diatezė;
- psoriazė;
- kitos autoimuninės ir alerginės ligos.
Dietos poreikį nustato imunologas ar alergologas. Atsižvelgiant į medicininės mitybos laikymąsi, stebimas ligos eigos palengvinimas, recidyvų dažnio mažėjimas ir polinkio į alergiją mažėjimas.
Veikimo principas
Devintosios dietos metu dieta parenkama taip, kad būtų atmetama galimybė smarkiai padidinti paciento cukraus kiekį kraujyje.Ilgalaikis stalo laikymasis užtikrina gliukozės stabilumą ir maksimalų jos lygio artumą fiziologinei normai. Dėl to:
- angliavandenių apykaita normalizuojama;
- mažėja ląstelių atsparumo insulinui laipsnis;
- kraujagyslių komplikacijų tikimybė yra sumažinta iki minimumo;
- pacientas jaučiasi puikiai;
- kūnas aprūpinamas reikalingomis medžiagomis;
- sveikatos būklė leidžia sumažinti narkotikų dozę;
- figūra pagerėja;
- valgymo įpročiai gali išlaikyti pasiektus rezultatus.
Norint sureguliuoti svorį, pagrindiniai jo rinkinio provokatoriai neįtraukiami į racioną. Paprastai tai yra paprasti angliavandeniai ir riebus maistas. Jų atsisakymas prisideda prie normalios kūno masės rodiklių grąžinimo. Teigiami pokyčiai atsiranda gana greitai, tačiau nepažeidžiant virškinamojo trakto sveikatos ir būklės.
Norint paveikti autoimuninių ir alerginių ligų eigą, dietos metu normalizuojamos visų rūšių medžiagų apykaita organizme. Dėl to fermentų sintezė yra optimizuota. Sumažinus naudojamų ekstrahuojančių medžiagų kiekį, sumažėja ir imuninės sistemos reaktyvumas. Apribojus maisto priedų ir prieskonių naudojimą, sumažėja alergijos pasikartojimo tikimybė.
Pagrindinės taisyklės
Dieta Nr. 9 reiškia, kad vidutiniškai sumažėja kalorijų kiekis dienos racione. Tai pasiekiama visiškai pašalinus paprastų angliavandenių šaltinius. Tai apima:
- saldainiai;
- cukraus
- medus;
- uogienė;
- Džemai
- saldžios vaisių sultys;
- ryžių košė;
- manų kruopos.
Baltymai, riebalai, angliavandeniai, ląsteliena
Atsižvelgiant į tai, kad kūnas turi energijos iš angliavandenių, yra visiškai nepriimtina juos visiškai pašalinti iš dietos. Mitybos pataisymas yra sumažinamas iki sudėtingų angliavandenių šaltinių, kurie nesugeba sukelti staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.
Svarbus vaidmuo diabetiko mityboje skiriamas maistinėms skaiduloms. Jie turi hipocholesteroleminį ir lipidų kiekį mažinantį poveikį. Pluoštas normalizuoja žarnyno judrumą, neleidžia jame kauptis toksinams. Tai labai svarbu kovojant su alerginėmis ligomis.
Apie 30% viso diabetu sergančio žmogaus kalorijų tenka riebalams. 2/3 jų kiekio turėtų būti skiriama gyvulinių riebalų daliai, o likusi dalis turėtų būti gaunama iš augalų šaltinių. Dalį 50/50 patariama vykdyti žmonėms, linkusiems į svorio augimą, taip pat padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje.
Baltymai diabetiko mityboje vaidina ypatingą vaidmenį. Viena vertus, jie turėtų užtikrinti pakankamą dienos kalorijų kiekį, nes tai sumažina riebalų ir angliavandenių apribojimus. Kita vertus, baltymai gali išprovokuoti ketoacidozę, apkrauti virškinamąjį traktą ir inkstus. Yra taisyklės, kaip dozuoti baltymus, sergant cukriniu diabetu.
- Norma. Pacientams, sergantiems lengvu diabetu, rekomenduojama vartoti fiziologinę baltymų normą.
- Viršijus normą. Vaikams, jauniems žmonėms ir nėščioms moterims svarbu gauti daugiau amino rūgščių iš maisto.
- Žemiau normalaus. Pacientai, sergantys nefropatija ir kepenų nepakankamumu, turėtų sumažinti baltymų kiekį maiste kartu su kalorijų kiekiu.
Maistinės medžiagos
Cukriniu diabetu sergantiems pacientams skirti produktai turėtų patenkinti organizmo vitaminų ir mineralų poreikius. Reikėtų skirti ypatingą dėmesį B grupės vitaminaiypač tiamino. Ši maistinė medžiaga aktyviai dalyvauja angliavandenių apykaitoje, todėl geba ištaisyti kai kurias medžiagų apykaitos klaidas. Tarp mineralų diabetikams svarbūs cinkas, manganas ir varis. Visi šie elementai reguliuoja cukraus kiekį kraujyje link jo mažėjimo:
- suaktyvinti insulino gamybą;
- užkirsti kelią sunaikinti hormoną fermentais;
- pagerinti kūno ląstelių jautrumą jų pačių insulinui;
- palaikyti kepenų ir kasos funkciją.
Pagrindiniai vitaminų, mineralų, skaidulų ir kitų naudingų medžiagų šaltiniai turėtų būti daržovės. Neapdorotos formos jie sugeba pašalinti kūno skysčių rūgštingumą, kuris dažnai paveikia pacientus, sergančius abiem diabeto formomis.
Antialerginis lentelės Nr. 9 poveikis grindžiamas maisto priedų, kvapiųjų medžiagų ir prieskonių nenaudojimu. Maksimalus mėsos produktų pašalinimas iš purino medžiagų užtikrina vidinių uždegimų pašalinimą, taip pat laipsnišką toksinų kūno valymą.
Kalorijų
Kasdien suvartojamų kalorijų kiekis neturėtų viršyti 2300 kcal. BZHU:
- baltymai - 100 g;
- riebalai - 80 g;
- angliavandeniai - 300 g.
Standartinė vandens suvartojimo norma yra 1,5 litro. Bet tai aktualu pacientams, sergantiems lengva liga, nesant komplikacijų. Esant edemai ar sutrikus inkstų funkcijai, gydytojas gali patarti sumažinti skysčių kiekį.
Leidžiami produktai
Kepant ar ruošiant salotas reikėtų naudoti aukštos kokybės augalinius aliejus. Gyvūninių riebalų šaltinis yra sviestas. Kiti gyvūnų lipidai, kūnas gaus „paslėptą“ kartu su maistu. Sudarant meniu galite sutelkti dėmesį į lentelę.
Lentelė - produktai, kuriuos leidžiama naudoti pagal 9 lentelės numerį
| Kategorija | Sąrašas | Savybės |
|---|---|---|
| Kepyklos gaminiai | - Diabetinė duona; - baltyminė-kvietinė duona; - baltyminė sėlenų duona; - viso grūdo duona | Pasirinkite produktus, kuriuose yra minimalus kvietinių miltų kiekis |
| Grūdai ir makaronai | - aukštos kokybės makaronai iš kietųjų kviečių miltų; - avižiniai dribsniai „Hercules“; - avižų grūdai; - grikiai; - soros | - Virkite košę ant vandens ir pridėję pieno; - paruoškite kotletukus, javų zrazy, kotletus |
| Pienas ir kiaušiniai | - Visų rūšių pieno produktai; - vidutinio riebumo sviestas; - nenugriebto pieno; - kremas; - varškė; - 1 kiaušinis per dieną | - Pieno produktai vartojami gryna forma; - iš varškės ruošiami troškiniai, varškės blynai, pudingai; - virtas kiaušinis, sudedamas į lėkštes, gaminamas omletas |
| Daržovės ir vaisiai | - Visos daržovės, išskyrus bulves; - visi nesaldinti ir vidutiniškai saldūs vaisiai ir uogos (pirmenybė teikiama citrusiniams vaisiams) | - daržovės vartojamos žalios, virtos, troškintos, troškintos, krosnyje, ant grotelių; - vaisiai ir uogos vartojami žali, desertai paruošiami be cukraus (želė, želė, vaisių gėrimai) |
| Mėsa ir žuvis | - kalakutiena; - triušis; - vištiena; - putpelė; - veršiena; - jautiena; - visų rūšių žuvis | - mėsa virta, virta garuose, kepama, troškinama; - kartą per savaitę, jei pageidaujama, kepti virtą mėsą; - žuvis virta visais būdais, išskyrus kepimą; - nekepink duonos |
| Pirmieji kursai | - Vegetariška sriuba; - burokėlių sriuba; - marinuoti; - barščiai | Du kartus per savaitę, jei norite, paruoškite pirmąjį ant kaulų ar žuvies sultinio |
Draudžiami produktai
Neįtraukiami visi kenksmingi ir riebūs maisto produktai. Įprasti desertai ir pyragaičiai yra draudžiami. Jie turėtų būti pakeisti specialiais, diabetiniais.Tabu taikomas visų rūšių ir kiekių alkoholiniams gėrimams. Negalite valgyti „pažįstamo“ maisto:
- žąsų mėsa;
- kepta ir troškinta antis;
- stiprus mėsos sultinys;
- riebios jautienos ir kiaulienos veislės;
- ėriena;
- bet kokie subproduktai;
- marinuotos daržovės;
- marinuoti agurkai;
- rauginti kopūstai;
- karšti padažai (krienai, garstyčios, wasabi);
- vynuogės ir bananai;
- visi džiovinti vaisiai;
- ryžiai
- manų kruopos;
- žemos kokybės makaronai;
- keptas pienas, fermentuotas keptas pienas;
- riebi grietinėlė;
- sviesto kepimas.
Meniu pavyzdys
Gydymo lentelės numeris 9 negali būti vadinamas pernelyg griežtu - jis tiesiog pašalina kenksmingus produktus. Maisto gaminimas taip pat neturėtų sukelti problemų: kaip matyti iš stalo, yra daugybė būdų, kaip gauti sveikus ir skanius patiekalus.
Lentelė - savaitės meniu kaip 9 lentelės dalies pavyzdys
| Savaitės diena | Pusryčiai | Pietūs | Vakarienė | Užkandžiauji idėja |
|---|---|---|---|---|
| Pirmadienis | - Omletas su jūros gėrybėmis; - daržovių pjaustymas | - daržovių sriuba; - troškinti kopūstai | - kotletai pomidorų padaže; - įvairių rūšių daržovių salotos | Mėsos pate su duona |
| Antradienis | - varškės patiekimas; - sauja riešutų | - Žuvies sriuba antrame sultinyje su daržovėmis; - virtos žuvies gabalas; - šviežių kopūstų salotos | - šparagų pupelės, troškintos su kapota jautiena; - agurkų ir žaliųjų svogūnų salotos | Žali obuoliai |
| Trečiadienis | - Kepti kiaušiniai su pomidoru; - skrebučiai su sviestu | - burokėlių sriuba; - vištienos mėsa; - pomidorų ir agurkų salotos | - kepta kalakutiena; - keptos paprikos ir burokėliai su sviestu | Želė arba želė |
| Ketvirtadienis | - grikių košė; - virtos kalakutienos; - pjaustytos daržovės | - pieno sriuba su nedideliu kiekiu aukštos kokybės vermišelių; - daržovių troškinys su virta veršiena | - kepta žuvis; - morkų kotletai; - pomidoras | Vaisių salotos |
| Penktadienis | - „Vinaigrette“; - minkštai virtas kiaušinis | - vištienos sriuba, pridedant paruoštos krūtinėlės; - „Teptukas“ | - Kepta putpelė; - agurkų ir pomidorų salotos | Daržovių salotos |
| Šeštadienis | - liesos kiaulienos kotletai; - troškinti žiediniai kopūstai | - barščiai ant kaulų sultinio; - cukinijos, įdarytos vištiena ir sūriu | - varškės užkepėlė; - virtos jautienos; - kopūstų salotos | Varškės porcija |
| Sekmadienis | - avižiniai dribsniai su vaisių gabalėliais; - skrebučiai su avokadu | - Lengva daržovių sriuba; - Graikijos žmonės su kiauliena | - daržovių troškinys; - virtos vištienos kotletai; - sūrio pyragai | Blynas su mėsa |
Svarbu atkreipti dėmesį į įsigytų ir naudotų gaminių kokybę. Norint palaikyti sveikatą ir prisotinti organizmą vitaminais, idealu, jei visos suvalgytos daržovės yra nuplėšiamos nuo jų pačių lovų.
Įkeliama ...