Virtuvės prietaisai ir indai
- virtuvės viryklė (kaitlentė),
- matavimo taurė
- keptuvė ar troškintuvas, kurio talpa 1 litras,
- gilus dubuo kremui plakti,
- maišytuvas
- šaukštas
- virtuvės svarstyklės, mentele.
Sudedamosios dalys
- Bet kokio riebumo pienas - 0,5 l
- Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l
- Cukrus - 200 g
- Sviestas - 100–150 g
- Vanilinis cukrus arba vanilinas - pagal skonį
Žingsnis virimo
- Į dubenį įmuškite 4 kiaušinius. Supilkite 200 g cukraus ir lengvai plakite mikseriu.
- Įpilkite vanilino arba vanilinio cukraus pagal skonį ir 2 valg. l miltų. Maišykite mikseriu iki vientisos masės.
- Supilkite 0,5 l šalto pieno ir vėl maišykite mikseriu. Mušti nebūtina.
- Supilkite mišinį į prikaistuvį ar troškintuvą ir kaitinkite ant nedidelės ugnies iki virimo, nuolat maišydami mentele, kad kiaušiniai nesukristų.
- Verdantį grietinėlę nukelkite nuo ugnies ir į ją įmaišykite 100–150 g sviesto. Kai aliejus visiškai susimaišo su kremu, įvertinkite kremo tankį: jei norite tirštesnio, virkite dar 2–4 minutes, nenutraukdami maišymo. Kad jo konsistencija būtų vienodesnė, grietinėlę dar kartą maišykite mikseriu 1–2 minutes.
- Kremas paruoštas. Atvėsę jie gali patepti Napoleonu, įdaryti ekslibrisų ir papuošti kitus konditerijos gaminius. Nepaprastas apetitas!
Naudingi patarimai
- Norėdami paruošti varškę, rinkitės troškintuvą ar keptuvę storu dugnu, kurioje kremo masė kaitinsis lėtai ir tolygiai. Prieš naudojimą puodą nuplaukite šaltu vandeniu.
- Kad kremas nedegtų, galite sušilti vandens vonelėje.
- Jei kaitinant kreme esantys kiaušiniai pradeda garbanoti, keptuvę greitai nukelkite nuo ugnies ir supilkite į ledinio vandens indą.
- Tinkamai išviręs varškėčiai atvėsę nenukrenta iš šaukšto ir pagal konsistenciją atrodo kaip stora manų kruopos.
- Norėdami, kad kremas būtų minkštesnis ir gaivesnis, galite nušluostyti per smulkų sietelį.
- Jei jūsų grietinėlė pasirodė skysta, pašildykite ją ir išmaišykite 1–2 šaukštelius. miltų.
- Jei kremas per tirštas, įpilkite karšto pieno iki norimos konsistencijos.
- Jei jums nepatinka kremo kiaušinių skonis, naudokite tik trynius (jų reikia 2 kartus daugiau, nei nurodyta kiaušinių recepte). Kremą taip pat galite palikti per naktį šaldytuve, uždengtą lipnia plėvele - skonis taps beveik nepastebimas.
- Varškę galite atspalvinti ir pagardinti, jei reikia: uogų ir vaisių sultimis (vyšniomis, avietėmis, šaltalankiais, granatomis, morkomis, apelsinu, citrina), vanile, kakava, kava, alkoholiu (skysčiais, konjaku, romu) ar maistiniais dažais pagal instrukcijas.
- Sūrį šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 24 valandas.
- Keptuvė gali būti patiekiama su sausainiais ar sausainiais kaip desertas.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašo receptas padės greitai ir be vargo paruošti skanų aromatinį varškę. Vaizdo įrašo autorius parodys, kaip maišyti ingredientus, koks tirštas turėtų būti paruoštas kremas, ką reikia padaryti, kad jo konsistencija būtų vienoda.
Koks yra varškės receptas? Kaip jūs tai pagardinate? Ar šis receptas jums tinka? Rašykite savo įspūdžius ir komentarus komentaruose!
Įkeliama ...