Hipoalergén étrend felnőtteknek és gyermekeknek (allergia diéta)

A legtöbb allergiában szenvedő személy biztosan tudja, hogy nem szabad fogyasztani. Jelenleg azonban több olyan eset fordul elő, amely megmagyarázhatatlan okú allergiát jelent, amikor az allergén kimutatása különösen nehéz feladat. A bolygó gyermekek körében a multivalens szenzibilizáció jelensége széles körben elterjedt - a test allergiás reakciója több termékre vagy anyagra egyszerre.

Az élelmiszer-allergia leggyakrabban különböző lokalizációjú bőrkiütés, hámlás és repedések megjelenésével nyilvánul meg. Gyermekekben a kiütés az arcon lokalizálódik, és népszerûen diatézisnek nevezik.

A hipoallergén étrend lényege

Az antiallergén (hipoallergén) étrend olyan étrend, amely kizárja a potenciálisan allergén termékek használatát. Felírják megmagyarázhatatlan okú élelmiszer-allergiákra, valamint ismeretlen anyaggal szembeni túlérzékenységi reakciókra (például atópiás dermatitisz esetén).

Az étrend lényege egyszerű - az élelmiszer-allergén kizárása kiküszöböli a test reakcióját. Azonban egy adott esetben nemkívánatos anyag felfedezése előtt hosszú utat kell megtenni, amely három szakaszból áll.

1. A táplálkozásnak való megfelelés mindaddig, amíg az allergia tünetei teljesen megszűnnek.
2. A potenciálisan veszélyes termékek fokozatos bevezetése.
3. Egyéni étrend összeállítása.

A hipoalergén étrend működési elve egyszerű - a termékek teljes kizárása kiküszöböli az érzékenyítő reakciót, és fokozatos visszatérésük a diagnosztikai funkciót szolgálja. Azokat az termékeket, amelyek egyénre nézve romlanak, egy ideig vagy egész életre kizárják az étrendből.

Időnként hipoalergén étrendet írnak elő az érzékenyítésre, amelyet élelem ritkán vált ki:

• ekcéma;
• hörgőasztmában;
• a pikkelysömör;
• a fejbőr seborrhea.

Ebben az esetben a hipoalergén táplálkozás feladata az antitoxikus szervek: a máj, a vesék terhelésének csökkentése, valamint az olyan anyagok testének megtisztítása, amelyek ronthatják az allergiás ember állapotát.

Táplálkozási elvek

Mi kell az asztalra az allergia? A különleges követelményeknek megfelelő élelmiszereket fel lehet venni a hipoallergén étrend engedélyezett élelmiszereinek listájába.

• A termék természetessége. Sokkal jobb természetes körülmények között termesztett ökológiai termékeket használni, minimális adalékanyagokkal és növekedést serkentő szerekkel.A termékek kémiai tisztasága a modern körülmények között nehéz feladat, de ha rokonok vannak a faluban, vagy ha csak bioélelmiszereket vásárolhat, akkor ideje használni.
• A feldolgozás hiánya. Ha lehetséges, az étrendbe minimális hőmérsékleten történő kezelésre alkalmas élelmiszert kell bevinni az étrendbe.
• Regionális megfelelés. A hipoallergén élelmiszerek nem tartalmazhatnak olyan élelmiszereket, amelyek egzotikusak az allergiás térségben, még szerves jellegüknél és minimális allergéneknél is. Sokkal jobb az adott évszakra jellemző helyi zöldségekre és gyümölcsökre összpontosítani.

Megengedett ételek

Az alábbi táblázatban felsorolt ​​megengedett termékek bármilyen mennyiségben és kombinációban felhasználhatók, de jobb, ha az egykomponensű edényeket részesítjük előnyben.

Táblázat - Termékek a napi hipoalergén étrendhez

Közepes allergén termékek

Az e csoportba tartozó termékeket nem szabad bevenni a napi menübe, mivel ezek allergiát okozhatnak. Először a diéta betartása a legjobb, ha elhagyja:

• teljes tej;
• adj hozzá tejfölt az ételekhez;
• élesztő sütés;
• tészta;
• búzadara;
• nyulak, borjúhús;
• édesvízi halak;
• zöld tea.

Ezen a listán kívül vannak a cukor és a só. Használata nem kívánatos, de mérsékeltség észlelése esetén lehetséges. A Pevzner antiallergén étrendje azt javasolja, hogy a napi sófogyasztást 7 g-ra korlátozzák.

Tiltott ételek

A hipoalergén étrend részletes leírása szigorú tilalmakat tartalmaz.

• Hús és belsőség. A sertés-, ló- és borjúhús azon húsfajták közé tartozik, amelyek olyan specifikus fehérjevegyületeket tartalmaznak, amelyek szenzibilizációt okozhatnak. A belsőségeket, beleértve a kacsát és a csirkét, szintén ki kell zárni az étrendből.
• Füstölt húsok és kolbászok. A füstölt hal, a rántott kolbász és a kolbász bármilyen formában ki van zárva az étrendből.
• Hal és tenger gyümölcsei. Bármilyen tengeri hal, kaviár, tenger gyümölcsei és algái teljesen kizártak az étrendből, mint potenciális allergének forrásai.
• Tojás és méz. Ezek a termékek annyira gyakran allergiát okoznak, hogy az allergén pontos meghatározásáig, és néha az étrend időtartama alatt is teljesen kizárják őket.
• cukrászda. Csokoládé, fagylalt, sütik, tej és zselés desszertek, karamell, kakaó és egyéb édes ipari termékek. A desszertek legitim alternatívája a házi pillecukor és a szárított alma vagy körte.
• Gyümölcsök és zöldségek. Minden vörös és narancssárga tartozik a vétó alá: cékla, paradicsom, piros alma, ribizli, cseresznye, cseresznye. Az egzotikus gyümölcsök és zöldségek szintén tilos, színétől függetlenül: citrusfélék, ananász, kiwi, avokádó, mangó, papaya.
• Gabonafélék és kukorica. Búza, rozs, árpa és kukoricadaraspeciális összetétele miatt teljesen kizárták az étrendből.
• Fűszerek és diófélék. Minden természetes fűszer, vegyi anyag, pác, szósz, valamint gyógynövény főzet és infúzió tilos.Mindenféle diófélék, magvak, azokból kivont finomítatlan olajok, allergiák nem fogyaszthatók.

Antiallergén és antihisztamin táplálkozás. Fontos nuanciák

Az allergiás étrend nemcsak a felhasznált élelmiszerek listájának korlátozását jelenti, hanem a különleges táplálkozási szabályok betartását is.

• A hangsúly az étrendben. Az étrend betartásának fő energiaforrásai a gabonafélék. Nagyon fontos biztosítani a megfelelő rost- és egyéb élelmi rost bevitelét, növelve a közömbös zöldségek számát a menüben.
• Főzési módszer. A termékek hőkezelésének előnyös módja a főzés. Csökkenti az allergének mennyiségét az élelmiszerekben. Elfogadható a gőzöléssel vagy sütéssel kapcsolatos receptek használata.
• Teljesítmény üzemmód. Az étrend a részleges táplálkozás alapelveinek tiszteletben tartását jelenti: az egyes termékek használata a nap különböző időpontjaiban, valamint a gyakori táplálkozás - gyakori étkezés csökkentett adagok mellett. Naponta legfeljebb hat étkezés megengedett.
• Folyadék korlátozás. Allergiás eredetű csalánkiütés esetén gyakran lágy szövetek duzzanatát figyelik meg. A Pevzner-diéta azt javasolja, hogy csökkentsék az elfogyasztott folyadék mennyiségét, amíg az ödéma teljesen el nem tűnik. Ebben az esetben fontos a folyékony ételek, tea és italok, és nem pedig a tiszta víz miatt, a mennyiség csökkentése.
• Diéta dátumai. Felnőttkorban javasoljuk, hogy két-három hétig tartsa be a hipoalergén étrend menüpontját, gyermekek számára - legfeljebb 10 napot, a vitaminhiány és a növekedés és fejlődés lelassulásának kockázata miatt.
• Orvosi konzultáció. Az allergia összetett eseteiben az étrendet egyeztetni kell orvosával. Ez különösen igaz, ha tíz évnél fiatalabb gyermekek számára készítünk étlapot. Fontos annak ellenőrzése is, hogy nincsenek ellenjavallatok az étrend korlátozására - a gyomor, a belek, a vér, a központi idegrendszer betegségei.

Napi menü példa

Az allergiaellenes táplálkozás napi hozzávetőleges menüje változhat.

• reggeli. hajdinarizs vagy zabpehelyfűszerezve olívaolaj. Pirított kenyér. Tea.
• Második reggeli. Apple pillecukor. Kefir, erjesztett sült tej vagy természetes joghurt.
• ebéd. Zöldségleves gabonafélékkel, a második húslevesben főzve. Párolt húsgombóc csirkéből vagy pulykaból. Pita kenyér.
• Magas tea. Pirított párolt cukkini. Tejtermékek.
• vacsora. Bármilyen káposzta, leveles zöldek, borsó saláta. Párolt marhahús, burgonya köret.

Szabályok a korlátozások megszüntetésére

Az étrend teljes megszüntetése több hónapot vehet igénybe. Ebben az esetben a normál táplálkozásra való áttérés az alábbi szabályok figyelembevételével történik.

• Fokozatos kilépés az étrendből. A termékek alternatív bevezetését az étrendbe alkalmazzák. Az alacsony allergiatartalmú termékeket adják be elsőként, és az erősen allergén termékeket utoljára.
• Alkalmazkodási idő. Minden új terméket háromnaponként kell beadni. Erre azért van szükség, hogy teljes mértékben figyelemmel kísérjük a test reakcióját az új ételekkel.
• Szoros megfigyelés. Az allergén meghatározása szempontjából fontos, hogy ne csak a bőrön jelentkezzen kiütés, hanem az új típusú ételekre reagálva ellenőrizze a test általános állapotát is. Az intolerancia jele lehet fejfájás, emésztési zavarok, nehézségek és puffadás. A teljes ellenőrzés érdekében ajánlott írásbeli nyilvántartást vezetni a bevezetett termékekről és az azokkal kapcsolatos reakciókról.
• Az allergének radikális kizárása. Ha az állapot romlása az orosz kemény sajt evése után figyelhető meg, ez nem jelenti azt, hogy meg kell kipróbálni a holland fajtát. A legjobb megoldás az, ha egy hónapra bármilyen sajtot kizárnak, és csak az állapot teljes stabilizálása után lehet új kísérleteket végezni.

A hipoalergén étrend áttekintése megmutatja annak súlyosságát és korlátait. Természetesen az összes javaslat teljes betartása kezdetben nehézségeket okoz, ám a gyakorlat azt mutatja, hogy az egészség javulása és az allergiák eltűnése eredménye. Az étrend alapelveinek betartása lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az ételallergiától és találjon egy olyan alattomos anyagot, amely kiütést vagy általános rossz közérzetet okoz. Fontos megjegyezni, hogy a táplálkozással és a gyógyszerek használatával kapcsolatos bármilyen újítást fontos koordinálni az orvosával. A tapasztalt allergusokkal folytatott konzultáció lehetővé teszi, hogy Ön megválasztja a legmegfelelőbb irányt az allergiás emberek táplálkozásának és életmódjának korrekciójához.

Egyéb étrend