Pike - ünnepi finomság
Oroszországban a háziasszonyok csuka nem volt meglepő. A folyami ragadozó nemcsak a gazdagok, hanem a szegények asztalán is jelen volt. A fülből főzték, sülték és sülték. És a királyi kúriákban csak néhány diadal történt töltött csuka nélkül, amelynek vastag héjában töltött hal lédús húst hagymával és tojással töltöttek.
Manapság a hal nem olyan népszerű, mert az ára nem rosszabb, mint a csukafogak. Leggyakrabban a halászok asztalán jelenik meg. Vagy ünnepi finomságként használhatják, mint például ponty, a sütőben sütve, vagy igazi Kerch-hering. Ezért ha a csuka továbbra is a kulinárja rendelkezésére áll, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy finoman főzze! És ehhez emlékezzen néhány, a halakkal való „munka” néhány alapszabályára.
Hogyan főzni csuka
A hal íze a korától, a kifogási időtől és az élőhelytől függ, ezért olvassa el a tippeket.
- A főzéshez ne használjon 4 kg-nál nagyobb súlyt. Általában ezek idős egyének, akiknek húsából erősen iszap keletkezik. De ha ennek ellenére a férje 7-kiló nagydarabot fogott el, főzés előtt 3-4 órával, engedje meg, és tegyen bele néhány vágott citromot. Eltávolítják a kellemetlen szagokat. A hasított testet sózott vagy fűszeres sós lében is ellenállhatja.
- Dobja el a kicsi, megsemmisített tóban elfogott halakat. "Borostyánját" szinte lehetetlen eltávolítani.
- A tökéletes íz a késő ősszel fogott csuka lesz. Ebben az időszakban az egyének maximális zsírtartalommal táplálkoznak, és húsuk különösen lédús.
- Sok recept létezik a csuka elkészítéséhez.: sült, sült, főzött, töltött ... A hal akkor is ízletes lesz, ha nincs külön kulináris élmény, ha citrommal és hagymával együtt használják.
- Főzés előtt meg kell tisztítani a mérleg hasított testét, le kell venni az uszonyokat, a farokot, a fejet (ha nem tervezi egészben sütni). Nagy halak esetén a gerincet és a nagy csontokat is el kell távolítani. A fejüket és a fejüket el lehet hagyni a halleves főzéséhez, és nem kívánatos a farokkal ellátott uszonyok a halleves számára.
Finom receptek sült csuka
A csuka főzésének legegyszerűbb módja az, ha megsütjük! Kínálunk 3 egyszerű receptet, amelyek vonzzák a szeretteit.
Sült csuka tejfölben
Szüksége lesz:
- 1-2 kg súlyú csuka,
- 3 hagyma,
- 300 ml tejföl
- fél citrom
- só és fűszerek
- növényi olaj.
előkészítés
- Hal darabolja és őrölje. Vágja a filét 5 cm széles darabokra.
- Megszórjuk a filét citromlével, reszeljük sóval, borssal és fűszerekkel (a gyógynövények keveréke alkalmas a hal pácolásához). Hagyjuk 30 percig pácolni.
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymakarikákat. A citrom, amelynek gyümölcslét használta, szintén gyűrűkre vágott.
- Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és süsse meg a halat magas hőn. Terjessze le a darabok bőrét és tartsa addig, amíg aranybarna nem lesz.
- Fordítsa meg a szeleteket, és tegyen rá hagymakarikák és citrom. Öt perc elteltével öntsünk tejfölt a serpenyőbe (ha folyékony, hígítsuk meg vízzel vagy tejjel).
- Szorosan zárja le a fedelet, forraljuk fel a tömeget, csökkentsük a hőt. Pároljuk a halat 30 percig.
Sült csuka tésztában
Szüksége lesz:
- 1-2 kg súlyú csuka,
- 2 evőkanál liszt és majonéz,
- 2 tojás
- só, bors.
előkészítés
- Vágja le és mossa meg a csukat, részletekre vágva (4-5 cm széles).
- Megszórjuk őket sóval és borssal, hagyjuk ázni 15-20 percig.
- Készítse elő a tésztát: keverje össze a tojást és a majonézt, adja hozzá a lisztet.
- Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal.Mártsa be a darabokat a tésztába, és közepes lángon süsse, amíg aranybarna nem lesz. A hal készen áll, ha mindkét oldalát 3-4 percig tartja a serpenyőben.
Sült csuka hagymával
Sok recept van a sült csuka hagymával való főzéséhez. Valaki azt ajánlja, hogy külön készítsen halat és hagymát, és rendezze őket már egy tányérra. Valaki szerint ideális egy kissé sült hal, amelyre öntsünk egy nyers hagymát, és 10-15 percig süssük a sütőben. Kínálunk véleményünk szerint a legfinomabb ételt, amelyben a csuka és a hagyma ízét nagyobb mértékben kombináljuk.
Szüksége lesz tehát:
- 1-2 kg súlyú csuka,
- hagyma - kétszer kevesebb, mint a csuka súlya,
- 3-4 evőkanál liszt
- só, bors.
előkészítés
- Hentes és öblítse le a halat. Szárítsuk, keverjük sóval és borssal, hagyjuk 15 percig ázni.
- Hámozza meg és apróra vágja a hagymát.
- Melegítsük meg a növényi olajat és süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
- Melegítse az olajat egy másik serpenyőben. Tekerje a csuka szelet lisztben (ezt célszerű műanyag zacskóban csinálni) és helyezze egy serpenyőbe. Ha az egyik oldal aranyozott, fordítsa meg a halat, és tegye rá a sült hagymát. 3-4 percig állítsa a csukat készenlétre.
Hogyan és mit adjon csuka
Egy ízletes sült csuka, amelynek recepteit éppen megtanulta, megfelelő lesz az alkalmi és ünnepi asztalra. Tálaljuk forróan, főzés után azonnal. És ha tejfölben párolt, vagy hagymával sütött, feltétlenül takarja le a haldarabokat a kapott mártással. Friss vagy főtt zöldség (például burgonyapürével), valamint az összesféle gabonafélék: hajdina, rizs, búza, amelyek alkalmasak köretként.
Látja, a fő folyami ragadozó nem olyan ijesztő! Próbáljuk megsütni, és értékeljük meg az ízletes hal eredeti ízét.
Video receptek: sült csuka
Betöltés ...