Mellesleg! Megtanulják, hogyan kell finoman főzni hal tésztát egy egyszerű recept szerint.
Hogyan sütjük a halat egy serpenyőben lisztben
A halak sütése egyáltalán nem nehéz. Még egy kezdő is képes megbirkózni az ilyen cselekedetekkel. Javasoljuk, hogy tartsa be a tűzvédelmi szabályokat, és legyen óvatos, ha forró konyhai eszközökkel dolgozik. A fő összetevők itt a hal, a só és a liszt. A liszt típusát általában 1 használják, és a liszt típusa a receptől függően változhat. A mindennapi életben búzát használnak (helyettesíthető kekszettel). Az olajat finomított növényi vagy olajbogyóval, szezámmal kell használni. Mindegyik fajtára vonatkoznak bizonyos speciális főzési szabályok. Díszítheti az ételt friss fűszernövényekkel, zöldségekkel és bogyókkal, szelet citrommal vagy lime-vel.
piros
Valójában a vörös hal sütése otthon nagyon egyszerű. Ehhez el kell osztani a halakat darabokra, hozzáadni egy kevés sót, majd enyhén tekerni lisztben és elküldeni egy serpenyőbe növényi olajban való sütéshez.
5-7 perc elegendő mindkét oldalhoz. Ezután csökkentse a hőt minimumra, és főzzen további öt percig, amíg főzik. Íme 1 a népszerű receptek közül.
Szüksége lesz:
- tompa vagy rózsaszínű lazac (piros hal) - 1 kg;
- sárgarépa - 200 gramm;
- növényi olaj;
- hagyma - 250 gramm;
- tojás - 2 darab;
- só, zsemlemorzsa, paprika és fűszerek (ízlés szerint).
Hámozzuk meg a halat és vágjuk szeletekre. Sót, borsot és fűszereket adjunk hozzá. Helyezze egy tartályba, és hagyja 20 percig a pácoláshoz. Vágjuk a hagymát félkarikára. Rácsavarja a sárgarépát közepes reszelőre. Süssük a hagymát, amíg aranyszínű nem, növényi olajban. Adj hozzá sárgarépát, megsütjük. Verte be a tojást, tekerje őket halba, majd tekerje zsemlemorzsaba. Ezt követően növényi olajban megsütjük 7-8 percig mindkét oldalon. Tálalás előtt tegyen rá sárgarépát és hagymát a halra.
tenger
A legkeresettebb faj a tengeri sügér. A sütéshez több darab filé, só, citrom, prémium olívaolaj és búzaliszt szükséges.
Készítsen öntettel - keverje össze az olajat citromhéjjal és gyümölcslével, fűszerezéssel és 1 evőkanállal. egy kanál vizet.
Ne adjon hozzá zöldeket (kivéve, ha azonnal kiszolgálják), mivel a citromsav elhalványul, ha a petrezselymet vagy a kaprost túl hosszúra hagyják.
Kenje meg a bőrt olajjal és megszórja sóval. Sütjük 7 percig, vagy amíg a hús késtel meg nem teszik a héját. Rendezzük a sügér tányérokra, tegyen egy kanállal a kötszerre, és megszórjuk további petrezselyemlevelekkel.
Folyó és tó
Itt alkalmasak a csuka, a zander, a rombusz, a goby, a sármány és a ponty. Használhatja frissen vagy fagyasztva (további leolvasztást igényel). Az ízlés szerint búzaliszt (bármilyen), sót és fűszereket is használjon.
Először meg kell öblíteni, megtisztítani és apróra vágni a halakat. Ezután tekerje lisztbe és hagyja feküdni 1-2 percig. Ilyenkor öntsön olajat a serpenyőbe (finomított vagy olíva napraforgó), és főzés után dobja el a darabokat sütéshez. 5-6 perc elteltével fordítsa meg őket a másik oldalra, és ismételje meg a folyamatot.
A kész edényt impregnálható egy törülközőre vagy szalvétára. Az utolsó lépés egy körettel tálalás (friss vagy sült zöldség).
Lépésről lépésre
- felolvasztja a halat (vagy használjon frissen), alaposan mossa le (főleg belül), és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon, majd vágja 1,5–2 cm vastag darabokra;
- tekerje apróra vágott darabokat lisztben;
- megsütjük növényi olajban közepes hőn, a halak egyik oldalán történő teljes megsütése után fordítsuk át a másikra (hogy a hal ne szakadjon fel, ha szükséges, a főzés kezdetén adjunk hozzá tüzet, csökkentve a végét);
- jobb halafilét hosszú hosszú, hosszú vastagságú szeletek formájában használni, majd sóval és ízesítőkkel megsütjük és fél órán át hagyjuk;
- adagokban vagy egy közönséges gyönyörű edénybe tegye a tányérokat (cseresznye paradicsom és citromszeletek felhasználhatók dekorációként).
Hasznos tippek
- sütés előtt javasoljuk, hogy a halat zsemlemorzsába vagy reszelt sajttal összekevert lisztbe dobja;
- a tisztítás során a csúszós halpálcákat sóba lehet engedni - ez megkönnyíti a munkát;
- A hering gyengéd és kevésbé sós lesz, ha telített erős tea vagy tej infúzióval;
- sütéshez a legjobb az 1. osztályú jó minőségű liszt;
- a halakat frissen vagy fagyasztva kell vásárolni világos vagy sötét foltok nélkül (különösen az uszonyokban és kopoltyúkban), kellemetlen szagok és nyálkák (csúszósan tapintható);
- a friss halakat nyáron két vagy három napig jól szellőző helyiségben lehet tárolni, ha előzőleg megbocsátja, távolítsa el a kopoltyúkat, de ne mossa le vagy törölje le ruhával, hanem sóval dörzsölje be és kifelé;
- a nagyon zsíros olajban gazdag fajok, például a lazac, a tonhal vagy a szardínia nem alkalmasak sütésre, mivel az eredmény egy túl zsíros ízű étel (általában a sütéshez a legjobb módszer a szürke tőkehal, a laposhal, a tőkehal, a tengeri sügér). ;
- ajánlott a halat sütni egy előmelegített serpenyőben olívaolajjal;
- amint a halak mindkét oldalán megbarnulnak, óvatosan távolítsa el az olajból, és tegye a konyhai asztalra egy tányérra vagy edényre, hogy felszívja az olajat, és szárazabbá és ízletesebbé váljon.
Bármely alacsony zsírtartalmú hal főzésének legfinomabb módja a sült opció. A bevonat megvédi a húst a közvetlen hőtől és segíti a halak nedves maradását, valamint barnulást és ropogós vagy ropogós héjat biztosít. A módszer elkerüli a mélysütéshez szükséges nagy mennyiségű olajat (nem is beszélve a rendetlenségről).
Betöltés ...