Konyhai eszközök és eszközök:
- kés;
- vágódeszka;
- Papír törülközők;
- Konyhai olló;
- több nagy tálat vagy edényt;
- kávédaráló;
- szilikon kefe;
- magas sütőedény;
- fólia;
- a sütő.
Az összetevők
| Termék neve | szám |
| frissen fagyasztott tonhal (hasított test) | 1,8-2 kg |
| burgonya | 3-4 db |
| bors keverék | 1 teáskanál |
| szárított oregánó zöldek | 1 teáskanál |
| citrom | 1/2 db |
| fokhagyma | 1/2 fej |
| olívaolaj | 3 evőkanál. l. |
| szójaszósz | 4 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- Először kifagyasztjuk a halakat: ezt hideg vízben több órán keresztül kell elvégeznie. Ne próbáljon semmilyen módon felgyorsítani a leolvasztást, különben a hal sok gyümölcslevet veszít, húsa száraz lesz és íztelen.
- Szárítsa meg a felolvasztott halat papír törülközővel, vágja le az uszonyokat az ollóval és tisztítsa meg a mérlegeket, ha vannak. Vágjuk le a fejet, és óvatosan készítsünk a has hosszirányú szakaszát a belső felületek eltávolításához.
- Még egyszer megmossuk a halakat, hogy ne maradjon vér, és részekre vágjuk.
- Készítse el a pácot: öntsön egy evőkanálba 4 evőkanál szójaszószt, 3 evőkanál olívaolajat, és a sajtolón keresztül néhány fokhagyma gerezd fokot (ez a középső fél fele), nyomja ki a fél citrom levét. Adjunk hozzá egy teáskanál oregánó zöldet. Csiszolja meg egy kávédarálóban egy teáskanálnyi paprikakeveréket, és küldje el a pácba. Keverje jól össze.
- Veszünk nagy kapacitást - egy tál, serpenyő vagy lapos sügér. Öntsen bele egy kis pácot, és szilikon kefével ossza rá az aljára.
- Szétterítjük a szeletelt halat, és tetejére a pác maradékaival. Könnyű pattintási mozdulatokkal a kefék mindegyik darabba vezetik, és úgy osztják szét, hogy áramlik közöttük.
- Hagyjuk a halakat legalább 30 percig pácolni, de ha van ideje, jobb, ha egy-két órát, vagy még ennél is tovább marad a pácban. Ebben az időben elkészítjük az oldalsó ételt a halaink számára. Mossa meg és hámozza meg 3-4 burgonyát, vágja kör centiméter vastag körökbe, töltse fel vízzel és hagyja várni a szárnyakban.
- Amikor a hal kellően pácolt, magas, merev sütőedényt veszünk (jobb, ha üvegből vagy kerámiaból készül, de a puha szilikon biztosan nem működik). Kenje meg az űrlapot pácmal, és tegyen bele haldarabokat, mellette pedig burgonya, amelyet pácgal is bevonunk.
- Az űrlapot fóliával fedjük le, óvatosan rögzítsük a széleket, hozzon létre hasonlóságot a szorosan illeszkedő fedéllel. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje el az űrlapot először fél órán keresztül.
- A megadott idő elteltével kivesszük az űrlapot, távolítjuk el a fóliát és helyezzük vissza a kemencébe további 15-20 percre, hogy az edény aranybarna legyen.
- A fennmaradó pácból elkészítheti az ízletes halmártást. Ehhez öntsük egy kis serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel és alacsony hőn keresztül pároljuk be, hogy a térfogat kb. Felére csökkenjen. A mártást külön szolgálják fel egy serpenyőben. Jó nekik, hogy a halat már étkezés közben fűszerezzék. Érdemes hozzáadni egy kicsit mindent, mivel kiderül, hogy elég sós.
Video recept
Az alábbi videóban megnézheti a szakács összes tevékenységét a finom étel elkészítése során, valamint átfogó megjegyzéseket kaphat a cselekvés menetéről.
A sült tonhalat rögtön főttük egy körettel - sült burgonyával. De a burgonyapürével vagy egy egyszerű zöldségsalátával is tökéletesen megfelel ez a hal. A hal nagyon finom, lédús és aromás. Ez egyaránt alkalmas a mindennapi családi asztalra és egy ünnepi rendezvényre, és a halételek szerelmeseinek ez biztosan tetszeni fog. Várjuk visszajelzését a leírt recepttel kapcsolatban. Mondja el nekünk, ha tetszett az étel, melyik körettel szeretné jobban tálalni. Talán van ötlete az étel fejlesztésére? Örömmel fogjuk tudni róluk.
Egyéb hal receptek
Kellemes olvasást!
Betöltés ...