Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni a finom tejfánkot

Konyhai eszközök és eszközök: sütő, keverő, vágódeszka, kés, mély tésztatál, sütőlemez, konyhai kefe, szita.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Szitálj 600 gramm búzaliszt a keverő edényébe, adj hozzá egy evőkanál szárított élesztőt, 100 gramm előre lágyított vajat. Két csirketojást külön kis edénybe szakítunk, hozzáadjuk a tálba lisztet. Helyezzünk 50 gramm granulált cukrot és egy teáskanál tej nélküli só nélkül. Ezután adjunk hozzá 2-3 csipet vanillint, öntsünk ide 260 ml meleg tejet.
   
2. Telepítjük a „horog” fúvókát a keverőbe a tészta dagasztásához. Kapcsoljuk be a keverő legalacsonyabb sebességét, keverjük össze az összetevőket, amíg a cukor, az élesztő teljesen fel nem oldódik, azaz simáig nem válik. A művelet időtartama 2-3 perc lehet. Amikor ez az idő letelt, állítsa át a keverőt közepes sebességre, és verje meg az összetevőket további 10 percig. Tíz perc elteltével kapunk egy puha, elasztikus, egyenletes tésztát, amely jól elmarad a tál oldalától és a kezétől.
   
3. Vegyük ki a tésztát a keverő tálból, gördítjük gömbbe, küldjük el egy külön tartályba, amelyet előzőleg kis mennyiségű növényi olajjal kentek. Nedves törülközővel vagy ragasztófóliával fedjük le, és meleg helyre küldjük, amíg a tészta 2-3-szor meg nem nő.
   
4. Amikor a tészta háromszor megnövekszik, kihúzzuk a tálból, az asztalra tesszük, és liszttel megpermetezzük. Szórja meg a tésztát liszttel a tetején, vegyen egy hengercsapot, és tekerje egy másfél centiméter vastag rétegre.
   
5. Üveg, bögre vagy speciális kör felhasználásával kb. 7-8 centiméter átmérőjű rétegből kerek részleges köröket formálunk. Mindezen körökben lyukakat készítünk, amelyek átmérője 2-3 centiméter. Ezt megteheti egy rakással, palackkupakkal vagy egy cukrászsütővel.
   
6. A fennmaradó tésztából újra formálhat egy golyót, egy kissé dagaszthatja, majd tekerje ki a réteget, és készítsen ugyanolyan fánkot. Szétterítjük a fánkot egy sütőlemezre, és meleg sütőbe küldjük, hogy keljen. Használhatja a sütőt világítással vagy a sütő „minimális hő” funkciójával. Ezen a ponton a sütő hőmérséklete 35-40 fok. Hagyjuk, hogy a fánkkal készített serpenyő 30 percig álljon, majd kivesszük onnan, látjuk, hogy térfogatuk tökéletesen megnövekedett. Most meg kell söpörni a felesleges lisztet a termékekből egy puha konyhai kefével, hogy az ne égessen az olajban.
   
7. Átmegyünk a sütéshez. Ehhez használjon mély serpenyőt, wokot vagy üstöt. Olyan mennyiségű olajat öntünk hozzá, hogy sütés közben a termékek egyszerűen lebegjenek, anélkül hogy megérintették az ételek alját. Kell egy liter olaj.
   
8. Az olajat 160 fok hőmérsékletre melegítjük. Ha nincs konyhás hőmérője, akkor vegye figyelembe, hogy 160 fokban világos fehér köd jelenik meg. A fánkot mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz, tegyünk egy tálcára, amelyet két rétegben papírtörülközővel fedünk le. Ez szükséges a felesleges zsírtartalom megszabadításához.
   
9. Amikor a fánk teljesen lehűlnek, tedd egy lapos tányérra, megszórjuk körülbelül 50 gramm porcukorral egy szitán keresztül. A finomságot csokoládéval, gyümölcs- vagy cukorral is bevonhatja.
   

Az élesztő tésztából készült fánk lágyak, porózusak, kellemes krémes aromájukkal. Ha belenézel, látjuk, hogy puha, levegős, aranykéregű, ízléses termékek gyermekkorból.

Video recept

A videó megnézése után megtanulja, hogyan készíthet otthon klasszikus finom fánkot, tejet, megismerheti az összetevőket, a tészta megfelelő előkészítését a termékhez.

Egyéb sütés receptek