A hajdina kása hasznos tulajdonságai, ajánlások a kiválasztáshoz és a tároláshoz

Az első titok - a hajdina nem gabonafélék. A lágyszárú növények családjába tartozik, és legközelebbi rokonai a rebarbara és a sóska. Ezért nem található a gabonafélékben a gluténfehérje, amely egyéni intoleranciával emésztési problémákat okoz az emberekben. És szinte korlátozások nélkül használhatja.

A második titok - Oroszországban egyáltalán nem kezdték el termeszteni, bár a hajdina a nemzeti konyha alapja. A Himalája őshonos növénye, újabb 4 ezer évvel ezelőtt Nepál és India népeinek kulinárisájában volt jelen, és onnan orosz Szibériába és Altájába vándorolt.

A harmadik titok - a termék tápértéke egyenlőtlen. Ez erősen függ a gabonafeldolgozási technikától és az előkészítés tulajdonságaitól, ezért fontos a kiválasztásuk és tárolásuk kérdése.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Számos hajdinafajta eladó. Étkezéshez a prémium kernel ideális. Nagy szemekkel rendelkezik, amelyek megfelelő feldolgozás esetén megőrzik alakjukat az arcukkal. A hasznos anyagok maximális hányadát tartalmazza, ellentétben a darabolással vagy készítménnyel, amelyben a rostot mechanikus feldolgozás útján elpusztítják.

• Választáskor vegye figyelembe a tisztaságot. A legmagasabb minőségű termék szennyeződések nélkül, nem tartalmaz törmeléket.
• A szín fontos. Minél könnyebb a gabona, annál jobb. A hajdinakrém azt sugallja, hogy minimális hőkezelésen esett át, és ezért megtartotta a jótékony tulajdonságok maximális értékét. Ha a gabona sötét, akkor intenzív gőzölésnek vetették alá. Elpusztította az értékes elemek több mint 40% -át, így már nem alkalmas egészséges táplálékként való felhasználásra.
• A polietilén csomagolás jobb. Megakadályozza, hogy a szemek abszorbeálják a környezetet. Ezért a hajdina legfeljebb 12 hónapig tárolható benne. Ráadásul egy ilyen csomagolásban jól láthatja a szemcséket, amit egy kartoncsomag nem enged meg.
• Tárolás légmentesen zárt tartályokban. Ideális hajdinadara daraból készült edények szoros fedéllel való tárolására. Ebben több hónapig hazudhat. A gabonafélék előnye, hogy még a hosszú távú tárolás során sem rohannak, a gomba nem indul bennük. Mellesleg, a termék toxinjainak hosszú távú tárolás során történő felszabadítása mítosz, a hajdina nem halmoz fel toxinokat.

Az alkalmazás és az összetétel jellemzői

Ha hazánkban a hajdina kása kedvező tulajdonságai tették a húsételek kedvenc köretként, akkor Olaszországban gyógyszerré vált. Csak gyógyszertárakban vásárolható meg, és hasnyálmirigy-gyulladás, károsodott érrendszeri obstrukció és elhízás esetén ajánlott.

És valóban a legismertebb gabonafélék hatalmas előnyei! Számos értékes anyagot tartalmaz.

• Ruthin - a flavanoidok csoportjába tartozó anyag, amely fokozza a C-vitamin hatását. Ez utóbbi erős antiszkundáló hatású, mivel gyógyítja az ereket. A C-vitaminról szintén ismert, hogy szerepet játszik az emberi immunitásban, ezért a hajdina kása a hideg évszakban az akut légzőszervi fertőzések megelőzésének tekinthető.
• magnézium - 100 gramm termékben akár 86 mg is. Ez a nyomelem serkenti az erek relaxációját, ami csökkenti a vérnyomást. Ezért javasoljuk a terméket károsodott szív- és érrendszerrel rendelkezők számára.
• Oldhatatlan rost - számuk a gabonafélékben nagy. Serkenti a bélrendszert, megkönnyítve az élelmiszerek áthaladását. Az emberek körében a hajdina már régóta ismert a székrekedés gyógyítója. És a fogyáshoz történő felhasználása lehetővé teszi az emésztőrendszer munkájának megszervezését.
• fehérje - összetétele legfeljebb 16%, könnyen emészthető formában. A növényi fehérje azonban nem kompenzálja a test minden igényét, mivel nem tartalmaz aminosavakat. Ezt fontos figyelembe venni a hajdina mono-étrend megfigyelésekor.
• Minimális zsírok - csak 3%. A hajdina kása előnye hatalmas az anyagcsere-rendellenességben szenvedők számára. Cukorbetegség esetén csökkenti a glükózszintet anélkül, hogy a testet káros zsírokkal telítené. A megemelkedett koleszterinszint mellett stimulálja annak csökkenését.

A termék használatának ellenjavallata csak egyéni intolerancia lehet. Fontos arra is, hogy ne felejtsük el a mono-étrend veszélyeit, és hajdina-t használjunk változatos, kiegyensúlyozott étrendben. Alkalmas csecsemők etetésére, mivel az egyetlen gluténmentes gabona, amely nem irritálja a bélrendszert.

Kalóriatartalom és tápérték

Hogyan és mit kell főzni

Úgy gondolják, hogy a tej ideális „partner” a hajdina számára. Ez a vélemény alapja a tejtermékek gyakori használata a gyermekek főzésében. Ez a zsírok kombináció azonban igazán igazolható csak fokozott kalciumszükségletű csecsemők táplálkozásánál.

Felnőttek számára sokkal hasznosabb zöldséggel főzött hajdina kása. Az étkezési rost mennyiségét maga a kereszten fokozza a növényi rost pozitív hatása. Ez az egészséges és kiegyensúlyozott étel képes telíteni a testet vitaminokkal, értékes ásványi anyagokkal, és kiküszöböli a bélproblémákat.

Egyszerű hajdina recept

A gabonafélék elkészítésének legegyszerűbb módja sós vízben főzés.

Szüksége lesz:

• hajdina - 1 üveg;
• víz - 2 pohár
• vaj - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál.

előkészítés

1. Rendezzük és öblítsük le a szemcséket.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és öntsön hajdina.
3. Hagyjuk forrni, fedjük le, és kapcsoljuk ki a gázt.
4. A víz elpárologtatása előtt főzzük 15 percig.

Kényelmes kombinálni az ilyen zabkást bármilyen öntettel és mártással, gomba, hús, hal, zöldségfélék ételeivel tálalható.

Recept zöldségekkel

És itt megpróbáljuk kihozni a legtöbbet az értékes termékből. Használjon bármilyen zöldséget: sárgarépa, hagyma, káposzta, répa, tök, cukkini ... Az összes kedvenc alkotóelem a test örömére!

Szüksége lesz:

• hajdina - 2 pohár;
• víz - 2 pohár;
• zöldségek - 1 kg;
• zöldborsó - 300 g;
• fűszerek, só.

előkészítés

1. Készítse elő a gabonafélét, öblítse le. Chop zöldségeket.
2. Hajtogatjuk egy agyagedénybe fedővel, rétegekben. Meghintjük borsóval a tetejére, adjunk hozzá sót.
3. Öntsünk vizet. Fedjük.
4. Tegye egy előmelegített sütőbe, főzze 180 ° 40 perc alatt.

Ez a recept kis mennyiségű vizet fogyaszt, mivel a zöldségek párolás közben gyümölcslevet termelnek. A zabkást zöldséglevesben főzik.

Most már tudja a hajdina előnyeit. Enni örömmel és jó egészséget!