Vessen el franciául. Az őszi diéta 3 szabálya

Van egy olyan változat, hogy Napóleon Bonaparte-t megmérgezték, de valószínűleg a ragyogó parancsnok unalomban halt meg: az istenverte elhagyott Szent Helena-szigeten egész évben ugyanaz a hőmérséklet létezik - 20 Celsius fok! Oroszország esetében van ez? Klyuchevsky történész úgy gondolta, hogy az orosz nemzeti karakter kifejezett szezonalitást idéz elő. Az évszak meghatározza motoros sztereotípiáinkat, kreatív impulzusainkat (emlékszem Puskinra, aki őszinte szó szerint beleütközött a költészetbe), a szekrényt és természetesen az étlapot. Nagyapa bölcsessége: „Minden zöldségnek megvan a saját ideje”, amelyet minden jó háziasszony ismeri és imádkozva figyeli. Ezért azok, akik nyáron hihetetlenül nevetségesnek tűnnek, bogyók és gyümölcsök sokasága közepette, hirtelen inkább a sózott rizst és a csirkemellgel kedvelik, és ősszel, amikor rengeteg alma és cukkini van körül, "ananász diétát" folytatnak. De nem csak a zöldségek és gyümölcsök szezonálisak. A hús és hal táplálkozási értéke az évszaktól is függ. Nagymamáink például szerették volna ősszel jól táplált októberi mezét hozni az asztalra, és kora tavasszal illatos március zúgót evett.

Munka nélkül és egy tó nélkül

Hála Istennek, a modern mezőgazdasági üzemek megmentettek minket attól, hogy a férjeket fel kellene szerelni a novemberi kacsa vadászatára: nemcsak baromfit - sertéshúst, hanem megfelelő minőségű marhahúst is gyártunk egész évben. Leginkább a halak maradtak szezonális áruként. Friss betakarítás, sajnálom, a kapelán fogás februárban kerül forgalomba, április hónapban lepényhal és az újév pollaka. Az ősz a hering és a rózsaszín lazac ideje.

Sokan tévesen vélekednek arról, hogy a halak és a hús meghosszabbodott fagyasztással megőrzik tápértékét, de ez nem így van. Az omega-3 zsírsavak, amelyekkel a vörös halak gyógyító tulajdonságait kötik, hajlamosak „kiégni” - oxidálódni. Ez a folyamat mínusz 18 fokon aktív. Néhány hónap a hűtőszekrényben, és a halolaj jótékony tulajdonságai nem maradnak nyomot, ezért fontos, hogy legyen ideje a test megfelelő időben történő telítésére. Sőt, a jód (ez inkább a rózsaszínű lazacban, mint a garnélarákban és a kagylóban) eltűnik a halból 2 hónapos tárolás után.

Ezért tisztázni kell azt az állítást, miszerint a rózsaszínű lazac ételek hozzájárulnak a fogyáshoz a magas jód- és omega-3 zsírsavtartalom miatt: csak szeptember-december! Januárban (három hónapos fagyasztás vagy sózás után) a rózsaszínű lazacban nincs jód vagy hasznos zsírsavak.

Mellesleg, Napóleon volt az első, aki észrevette, hogy a jódszegény területeken a pajzsmirigy duzzanatában vannak, és általában elhízottak, szegények és hallássérültek. Toborzói figyelmesen figyelték, hogy az ilyen szerencsétlen harcosok ne kerüljenek a francia hadseregbe.

Nem egyetlen rózsaszínű lazac ...

A vörös hal mindig a "fogyás" tulajdonságaival kísértette a táplálkozási szakembereket. Adjon nekik ingyenes háziállatot, az őszi diétaprogramok csak lazacból és rózsaszínű lazacból álljanak. De az emberi psziché ellentétes egy ilyen monotonival - minden halnak van kellemetlen tulajdonsága, a kulináris szakértők ezt unalmasnak hívják. Lehetetlen arra kényszeríteni az embert, hogy naponta csak egy faj halat egyen. Ugyanez a kenyér lehetséges, de nincs hal! Az eset idegösszeroppanással és minden haltermék vonzódásával ér véget. Ezért az őszi diéta első szabálya így hangzik.

A halak finomságainak megfelelő keretének kiválasztásakor a történelmi szezonális tényezőken túl fontos figyelembe venni a közvetlen szükségleteket is: az őszi blues mellett a lakosságot fizikai álmok és a vágy elveszítésének fontja veszi át. Ezért az étrendnek figyelembe kell vennie a szomorú, de vitathatatlan tényt. Bármely módszer a fogyáshoz - egyfajta időgép, amely gyorsan elveszíti a fogyást egy szomorú nyugdíjazás előtti jövőbe. Ennek oka az oxidatív stressz, amelyet a sejtek tapasztalnak a fokozott zsírbontás során. Igen, ezek azok a nagyon szabad gyökök, amelyekből a bőr öregszik, rosszindulatú daganatok alakulnak ki és az agysejtek meghalnak.

Scarlet Etude

Valójában létezik egy hatékony mechanizmus a test szabad gyököinek semlegesítésére. És mindaddig működik, amíg az orosz paraszt (a mi esetünkben bocsásson meg, egy nő) sürgősségi szokása alapján megkezdi az összes tartalékban lévő oxidációs folyamatot: zsírégetés aerobikon, alacsony kalóriatartalmú étrend és valamilyen farmakológiai termogenikus anyag (bioadditív, gyorsító) metabolizmus). Ezután jön az oxidatív stressz legveszélyesebb következménye - a sejtek elpusztulnak vagy karcinogénekré válnak. Mentés ebben az esetben - antioxidánsok. Könnyű megtalálni őket - szinte minden gyümölcs, zöldség és bogyó élénk sötétvörös és lehetőleg lila színű. A flavonol-antioxidánsok megtalálhatók a színező pigmentben, vagyis közelebb a gyümölcs- és zöldséghéjhoz.

Áfonya, aszalt szilva, fekete ribizli, padlizsán, répa, lilahagyma, vörös káposzta, fekete berkenye, bármilyen lila-piros étel - minden nap, mindaddig, amíg a fogyás vágya izgatja az agyat és a testet. Ez az őszi kirakodás második szabálya.

"Ahhoz, hogy ízletes legyen, a halaknak háromszor kell úszniuk: vízben, olajban és borban." Francia közmondás

Nem akarom az alkoholt az egészségügy oszlopában támogatni, de az igazság drágább. A vörösbor kétszer annyi antioxidánst tartalmaz, mint a fekete áfonya. Napóleon, egyébként, a bordóvöröset is szerette. A borral ellátott kötelék minden kiránduláson elkísérte, még az unalmas Szent Heléna 1816-os száműzetésében is, a szégyentelte császár és retinója 3674 palackot pusztított el! Napi 10 üveg. Valószínűleg ez az oka annak, hogy az arzén, amellyel állítólag megmérgezték, azonnal a sírjához vezette. A méreg tartalma a császár testében olyan volt, hogy egy tucat királyi személy számára elegendő lenne.

Volt egy erkölcsi probléma - vajon inni egy pohár 2001-es Gevrey Chambertint egy esti futás után? Ez természetesen egy vicc! A zöld tea tökéletesen egészséges helyettesíti a vörös bort. Hagyjon 4 csésze kevesebb flavonoidot egy csészében, mint egy pohár vörösborban, és az antioxidánsok napi normális fogyasztásához legfeljebb 9 csésze zöld teát kell inni, mindazonáltal ez biztonságos és nem tele van alkoholizmussal.

Zsír a csokoládéban - létezik!

A kakas kalap titokzatos alakja ismét a háttérben jelenik meg, mihelyt a leghatékonyabb és leginkább kellemesen ízletes antioxidáns csokoládét találja. Védőképességében tízszer erősebb, mint a bor. Igaz, cukor nélküli kakaómasszáról beszélünk, de a szokásos csokoládé antioxidáns aktivitása többször meghaladja a szőlőt, a zöld teát, a gyümölcsöt és a zöldséget.

Korzika, Napóleon szülőhelye, a csokoládét általában hozzáadják a húshoz. "Porc au chocolat" - sertés szűzpecsenye csokoládés szószban - Napóleon egyik kedvenc étele. Jogosnak tartotta, hogy ez nemcsak kielégítő, hanem nagyon hasznos is. Reggelente egy csésze kakaó felett vitatta meg a bíróival a jövőbeli győzelmeket. Miután megkóstolta a csokoládé finomságát, a császár szerette mondani: "Az emberek öregedésének megakadályozása - ez a menedzsment nagy művészete." Miért volt ilyen társulása? Első alkalommal halálát követő másfél évszázaddal beszéltek az antioxidánsokról a kakaóban, mint az időskor gyógyítására. Sajnos, a hétköznapi emberek nem tudják megérteni a leleményes elme mozgásait, de jogosultak vagyunk kihasználni annak észleléseit.

Egy csésze forró kakaót abban a pillanatban, amikor az őszi melankólia eltökélten kezdi a vágyat és abban a keserves kétségbeesés pillanatában, amikor úgy tűnik, hogy a magaddal való harc már nem lehetséges - az őszi súlycsökkenés harmadik, legfinomabb szabálya.

Hidd el, amint egy pohár aromás ital felmelegíti hideg kezét, a fejedben megszólalnak a híres stratéga szavai: „A lehetetlenség egy szó a bolondok szótárából!” És itt állsz újra a szépségért folytatott harc élvonalában.