Diéta pre cukrovku: odrody, pravidlá a vlastnosti jej dodržiavania

Nízkokarbová diéta zaisťuje konštantnú hladinu cukru, znižuje záťaž pečene a obličiek a bráni obezite a ďalším metabolickým poruchám, ktoré často sprevádzajú cukrovku ako komplikácie. Rôzne typy cukrovky vyžadujú odlišný prístup k organizovaniu stravy pacienta.

Diabetické menu typu 1

Pred desiatimi rokmi bola liečba cukrovky závislá od inzulínu sprevádzaná najprísnejšou diétou bez uhľohydrátov, ktorá úplne vylučovala použitie vysoko sacharidových, tukových a jednoducho kalórií. Organizácia stravy všetkých pacientov pod jedným hrebeňom poskytla príležitosť aplikovať všeobecné dávky inzulínu. S týmto prístupom však diabetik musel prepracovať svoj život v súvislosti s touto chorobou. Ide o:

• zmeniť obvyklú stravu;
• zlikvidujte svoje obľúbené potraviny;
• prísne dodržujte časy jedál a intervaly medzi nimi.

Výpočet uhľohydrátov (chlieb)

Výživa pri cukrovke typu 1 vyžaduje špecifický prístup k uhľohydrátovým potravinám. Jeho spotreba sa meria v chlebových jednotkách (XE), ktoré sú bežným meradlom na výpočet množstva uhľohydrátov a požadovaných dávok inzulínu.

Takže množstvo glukózy, ktoré obsahuje štandardný kus bieleho chleba (10 - 12 g), telo absorbuje pomocou 1,4 PIECES krátkodobo pôsobiaceho inzulínu. Na jeden deň majú diabetici jesť od 20 do 24 XE. Správna distribúcia je dôležitá - väčšina sacharidov je v čase raňajok. Pri každom nasledujúcom jedle sa znižuje množstvo uhľohydrátov. Večera nesmie obsahovať viac ako 7 XE.

Tento výpočet je vhodný pre akékoľvek uhľohydrátové potraviny. Je potrebné sa zamerať na špeciálne zostavené tabuľky. Napríklad diabetik konzumuje štyri polievkové lyžice pšeničnej kaše, konzumuje 2 XE glukózy a jesť priemernú pomaranč - iba 1 XE.

Tabuľka - príklady zhody množstva výrobkov s jednou chlebovou jednotkou

Diéta pre diabetes typu 1 je zameraná na náhradu potravín s vysokým obsahom sacharidov, ktoré spôsobujú hroty cukru.Pre deti aj dospelých je výhodné použiť zdroje komplexných uhľohydrátov, ktoré sa v tele štiepia pomalým uvoľňovaním energie. Medzi ne patrí:

• celozrnné obilniny;
• zelenina;
• huby;
• cestoviny z tvrdej pšenice.

Bielkoviny a tuky

Pacient s prvým typom cukrovky môže bezpečne konzumovať všetky bielkovinové potraviny, nemusí sa riadiť špeciálnou technikou varenia. Pokiaľ však ide o mastné potraviny, existujú určité požiadavky:

• ich prítomnosť v potrave je obmedzená;
• maslo sa konzumuje v malom množstve;
• väčšina denného príjmu tuku by mala byť v rastlinnom tuku.

Diabetické menu typu 2

Pri tomto type cukrovky sa hladina cukru zvyšuje v dôsledku rezistencie buniek tela na inzulín na pozadí narušenia jeho produkcie. Bunky prechádzajú neustálym hladovaním, pretože mozog prijíma signály o potrebe doplňovania energetických rezerv. Zároveň sa už zvyšuje množstvo glukózy v krvi a opakované jedlá ju ešte viac zvyšujú. Toto ochorenie je často sprevádzané nadváhou.

Liečba tohto ochorenia spočíva v vymenovaní liekov znižujúcich cukor a korigovaní stravy pacienta. odporúča lekársky stôl číslo 9, Menu sa skladá z:

• celozrnný chlieb s otrubami;
• chudé hovädzie mäso, bravčové mäso;
• kuracie, králičie, morčacie;
• nízkotučné šunky a varená klobása;
• ryby s nízkym obsahom tuku;
• zelenina, zelenina;
• sladké a kyslé ovocie a bobule;
• obilniny, cestoviny z tvrdej pšenice;
• vajcia a jedlá z nich;
• odstredené mliečne výrobky, mliečne výrobky;
• tvrdý syr;
• Cukrárske výrobky na báze náhradiek cukru.

Strava č. 9 je pre pacienta zakázaná konzumovať:

• pečenie masla;
• čokoláda;
• zákusky s cukrom;
• džemy a džemy;
• hus a kačice;
• údené mäso;
• solenie rýb;
• silné bujóny;
• ryža, krupica;
• Nakladaná zelenina;
• horúce korenie, omáčky;
• hrozno, hrozienka, dáta;
• Šťavy, sladká minerálna voda;
• alkohol.

Denná dávka

Vzorka denného menu pre ľudí s cukrovkou 2. typu môže byť nasledovná:

• raňajky - pohanková kaša s maslom, pastou z rýb alebo kuracieho mäsa, čajom alebo kávou s mliekom;
• druhé raňajky - pohár kefíru, prírodný jogurt, jogurt, s celozrnným chlebom;
• obed - obilná polievka so zeleninovým vývarom, varené hovädzie mäso s varenými zemiakmi a malý kúsok masla, hrušky, jablka alebo hrsť egrešov;
• popoludňajší čaj - toast so šunkou s nízkym obsahom tuku a paradajkami;
• večera - Miešané vajíčka a vinaigreta;
• na noc - malá hrsť tvarohu alebo pohár kefíru.

Počas dňa môže pacient jesť 2,5 plátka bieleho, šedého alebo ražného chleba. Biely chlieb sa výhodne suší na panvici bez použitia tuku.

Výživa pre chorobu počas tehotenstva

Prvý zistený nárast hladiny glukózy v krvi počas tehotenstva sa nazýva gestačný diabetes.Hormóny vylučované placentou môžu inaktivovať inzulín, čo vytvára ďalšiu záťaž pre ženský pankreas. Ak bunky žľazy túto úlohu nezvládajú, nastane nedostatok inzulínu, proces spracovania glukózy je prerušený. Patológia sa prejavuje všeobecnými príznakmi cukrovky a výskytom cukru v moči.

Gestačný diabetes mellitus naznačuje tendenciu ženy k tejto patológii, a preto si vyžaduje stravu, aby sa zabránilo výskytu pravého diabetu. Základy výživy:

• odmietajú používať cukor;
• obmedziť množstvo jednoduchých uhľohydrátov;
• racionalizovať stravu na zlomkovú a oddelenú;
• udržiavať vyváženú stravu.

V tabuľke sú uvedené produkty, ktoré môžu a nemôžu jesť tehotné matky s takouto diagnózou.

Tabuľka - základy ponuky pre gestačný diabetes

Kontroverzia o cukrovke typu 3

Tento druh cukrovky nie je úradným liekom uznávaný. Preto nie je úplne jasné, aká konkrétna patológia je za takýmto „populárnym“ výrazom. Môže to byť séria genetických ochorení sprevádzaných poruchou metabolizmu uhľohydrátov (MODY-diabetes) a ďalších endokrinných chorôb, ktoré sa vyznačujú zvýšením hladiny cukru v krvi a stavmi súvisiacimi s liekmi.

Niektoré online zdroje tvrdia, že tretí typ diabetu je jednoducho zmiešaný, to znamená, že sa vyskytuje na pozadí nedostatku produkcie inzulínu a prítomnosti rezistencie telesných buniek naň. Táto informácia je však nesprávna, pretože takéto stavy sú charakteristické iba pre cukrovku 2. typu.

V každom prípade, pri stále vysokých hladinách glukózy v krvi, je nevyhnutná diétna terapia na normalizáciu metabolizmu pacienta.

Všeobecné odporúčania diétnej terapie

Princípy klinickej výživy pri cukrovke sa rovnajú zásadám správnej výživy. Takýto prístup k navrhovaniu menu bude užitočný pre každého človeka, nielen pre diabetika. Stále však existujú určité špecifiká ponuky pre cukrovku.

• Obsah kalórií. Pacient by mal vypočítať denné množstvo kalórií potrebných pre jeho životný štýl a úroveň fyzickej aktivity. Odporúča sa dodržiavať odporúčané kalórie každý deň.
• Režim napájania. Pri cukrovke je dôležité jesť pravidelne a súčasne. Tým sa zabezpečí konštantný počet cukrov, ako aj zníženie rizika vynechania injekcie inzulínu alebo užívania liekov.
• Zrnitosť. Pre diabetikov je vhodné jesť často a trochu. Optimálne - päť alebo šesť jedál denne.
• Spôsob varenia jedla. Je lepšie používať varenie, pečenie, naparovanie a grilovanie. Je potrebné úplne vyprážať na panvici olejom.

Ideálne percento kalórií z bielkovín, tukov a uhľohydrátov (BJU) pre všetkých pacientov s cukrovkou neexistuje. Všetko záleží na vzorke výživy a cieľoch diétnej terapie.Napríklad pri obezite je potrebné čo najviac znížiť príjem tuku. Určitú rovnováhu BJU je však potrebné dodržiavať aj pri obezite a extrémy sú tu neprijateľné. Niektorí diabetici sa teda rozhodnú úplne opustiť uhľohydráty a tuky so zameraním iba na bielkovinové výrobky. Malo by sa však pamätať na to, že cukrovka je kontraindikáciou proteínovej stravy kvôli vysokému riziku poškodenia obličiek.

Diabetická strava vo všeobecnosti nevyžaduje nadmerné úsilie a príliš prísne diétne obmedzenia od pacienta. Je dôležité odmietnuť škodlivé cukry, ako aj potraviny, ktoré komplikujú trávenie. Úvod do výživy až 1 kg zeleniny prispieva k normálnemu fungovaniu tráviaceho traktu a pacientovi tiež poskytuje potrebné množstvo rýchlej energie.

Iné diéty