Obsah článku
Jedlo, ktoré človek konzumuje, ovplyvňuje stav celého organizmu. Po racionálnej výžive môžete zlepšiť celé telo. Práve tieto motívy riadil profesor Manuel Pevzner pri zostavovaní súboru plánov výživy pre rôzne choroby.
svedectvo
Hlavným dôvodom určenia deviatej tabuľky pre pacienta je cukrovka 2. typu. Podmienkou je mierny alebo mierny priebeh bez nadmernej hmotnosti alebo s miernym prekročením normy. Špeciálny plán výživy by mal maximalizovať stravu pacienta. Dôvodom je potreba zaviesť mnoho zmien v priebehu života a radikálna zmena stravovacích návykov sa pre pacienta stáva ďalším stresom.
Kvalita a zloženie potravín konzumovaných diabetikom má však pre priebeh choroby veľký význam. Správna strava (s výnimkou provokátorov skokov v ukazovateľoch glukózy) zabezpečí postupné zníženie inzulínovej rezistencie buniek. To dáva šancu znížiť dávku liekov a upustiť od hormonálnych injekcií.
Oba typy cukrovky predstavujú hrozbu pre život pacienta. Hlavným dôvodom je závislosť stavu tela od normálneho priebehu metabolických procesov. Druhý dôležitý faktor - nekontrolovaný diabetes akejkoľvek formy je nebezpečný s jeho komplikáciami:
- nefropatia;
- kardiovaskulárne ochorenie;
- dyslipidémie;
- obezita;
- poruchy mozgu;
- hyper- a hypoglykémia;
- polyneuropatia.
Komplikácie sa častejšie objavujú, keď pacient dlhodobo poruší dávkovací a liečebný režim. Dokonca aj slobody výživy môžu spôsobiť zhoršenie stavu až do rozvoja kómy. Lekárska strava č. 9 je navrhnutá tak, aby naučila pacienta bezpečne žiť so svojou chorobou a mierne zmenila jeho nutričné preferencie.
Okrem cukrovky sa dá strava použiť aj na odstránenie malých odchýlok od telesnej hmotnosti zdravých ľudí. Ak pacient nemá obezitu, nepotrebuje prísnu úpravu výživy. Zmeny racionality stravovacích návykov prospejú zdraviu a zlepšia vašu postavu.
Strava č. 9 je tiež predpísaná pre:
- reumatoidná artritída;
- bronchiálna astma;
- žihľavka;
- idiopatická diatéza;
- svrab;
- iné autoimunitné a alergické choroby.
Potrebu stravovania určuje imunolog alebo alergista. Na pozadí dodržiavania lekárskej výživy sa pozoruje zmiernenie priebehu chorôb, zníženie frekvencie relapsov a zníženie sklonu k alergiám.
Princíp činnosti
Pri deviatej diéte sa strava vyberá tak, aby sa vylúčila možnosť prudkého zvýšenia hladiny cukru v krvi pacienta.Dlhodobé dodržiavanie tabuľky zaisťuje stabilitu glukózy a maximálnu blízkosť jej hladiny k fyziologickej norme. Výsledkom je:
- metabolizmus uhľohydrátov je normalizovaný;
- stupeň rezistencie buniek na inzulín sa znižuje;
- pravdepodobnosť cievnych komplikácií je minimalizovaná;
- pacient sa cíti skvele;
- telo má potrebné látky;
- zdravotný stav umožňuje znížiť dávku liekov
- číslo sa zlepšuje;
- stravovacie návyky môžu udržať dosiahnuté výsledky.
Ak chcete upraviť hmotnosť, hlavní provokatéri jeho setu sú vylúčení zo stravy. Spravidla sa jedná o jednoduché sacharidy a mastné potraviny. Ich odmietnutie prispieva k návratu ukazovateľov telesnej hmotnosti k normálu. K pozitívnym zmenám dochádza pomerne rýchlo, ale bez toho, aby boli dotknuté zdravie a stav zažívacieho traktu.
Na ovplyvnenie priebehu autoimunitných a alergických ochorení sú všetky typy metabolizmu v tele normalizované stravou. Výsledkom je optimalizácia syntézy enzýmov. Zníženie množstva použitých extrakčných látok tiež znižuje reaktivitu imunitného systému. Obmedzenie používania potravinárskych prídavných látok a korenín znižuje pravdepodobnosť opakovaného výskytu alergií.
Základné pravidlá
Diéta č. 9 znamená mierny pokles obsahu kalórií v dennej strave. Dosahuje sa to úplným vylúčením zdrojov jednoduchých uhľohydrátov. Patria sem:
- sladkosti;
- cukor;
- med;
- jam;
- džemy;
- sladké ovocné šťavy;
- ryžová kaša;
- krupice.
Bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vláknina
Vzhľadom na potrebu energie zo sacharidov v tele je ich úplné vylúčenie zo stravy neprijateľné. Korekcia výživy je obmedzená na použitie zdrojov komplexných uhľohydrátov, ktoré nie sú schopné spôsobiť prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Dôležitú úlohu pri výžive diabetikov má vláknina z potravy. Majú hypocholesterolemické účinky a znižujú hladinu tukov. Vláknina normalizuje črevnú motilitu, zabraňuje hromadeniu toxínov v nej. Je to veľmi dôležité v boji proti alergickým chorobám.
Asi 30% celkového kalorického príjmu diabetika pripadá na tuky. 2/3 ich množstva by sa malo prideliť na podiel živočíšneho tuku a zvyšok by mal pochádzať z rastlinných zdrojov. Podiel 50/50 sa odporúča dodržiavať v súlade s ľuďmi náchylnými na zvýšenie telesnej hmotnosti, ako aj so zvýšením hladiny cholesterolu v krvi.
Bielkoviny zohrávajú špeciálnu úlohu v strave diabetika. Na jednej strane by mali poskytovať dostatočný denný príjem kalórií, pretože znižuje obmedzenia na tuky a uhľohydráty. Na druhej strane môžu proteíny vyvolať ketoacidózu, zaťažiť tráviaci trakt a obličky. Existujú pravidlá pre dávkovanie proteínov pri cukrovke.
- Norma. Pacientom s miernym diabetom sa odporúča používať fyziologickú bielkovinovú normu.
- Prekročenie normy. Pre deti, mladých ľudí a tehotné ženy je dôležité, aby z potravy dostali viac aminokyselín.
- Pod normálne, Pacienti s nefropatiou a zlyhaním pečene by mali znížiť množstvo bielkovín v potrave spolu s obsahom kalórií.
živiny
Výrobky určené pre pacientov s cukrovkou by mali pokryť potreby vitamínov a minerálov v tele. Osobitná pozornosť by sa mala venovať Vitamíny B.najmä tiamín. Táto živina sa aktívne podieľa na metabolizme uhľohydrátov, preto dokáže opraviť niektoré metabolické chyby. Medzi minerálmi sú dôležití zinok, mangán a meď. Všetky tieto prvky regulujú hladinu cukru v krvi smerom k jej poklesu:
- aktivovať produkciu inzulínu;
- zabrániť deštrukcii hormónu enzýmami;
- zlepšiť citlivosť telesných buniek na ich vlastný inzulín;
- podporujú funkciu pečene a pankreasu.
Hlavným zdrojom vitamínov, minerálov, vlákniny a iných prospešných látok by mala byť zelenina. Vo svojej surovej forme dokážu eliminovať kyslosť telových tekutín, ktoré často postihujú pacientov s oboma formami cukrovky.
Antialergický účinok v tabuľke 9 je založený na vylúčení použitia potravinárskych prísad, aróm, korenín. Maximálna likvidácia mäsových výrobkov z purínových látok zabezpečuje odstránenie vnútorného zápalu, ako aj postupné čistenie tela toxínov.
kalorazh
Denný príjem kalórií by nemal prekročiť 2300 kcal. BZHU:
- proteín - 100 g;
- tuky - 80 g;
- uhľohydráty - 300 g.
Štandardná miera spotreby vody je 1,5 litra. Je to však dôležité pre pacientov s miernym ochorením bez komplikácií. V prípade opuchu alebo poškodenia funkcie obličiek vám lekár môže odporučiť zníženie množstva tekutiny.
Povolené produkty
Na varenie alebo dresing šalátov by mali používať vysoko kvalitné rastlinné oleje. Zdrojom živočíšneho tuku je maslo. Iné živočíšne lipidy, telo dostane „skryté“ spolu s jedlom. Pri zostavovaní ponuky sa môžete zamerať na tabuľku.
Tabuľka - Výrobky povolené pod číslom tabuľky 9
| kategórie | zoznam | rysy |
|---|---|---|
| Pekárske výrobky | - diabetický chlieb; - chlieb z bielkovín a pšenice; - chlieb s bielkovinovými otrubami; - celozrnný chlieb | Vyberte produkty s minimálnym obsahom pšeničnej múky |
| Obilniny a cestoviny | - vysoko kvalitné cestoviny z tvrdej pšeničnej múky; - ovsené vločky „Hercules“; - ovsené zrná; - pohánka; - proso | - Kašu varte na vode as prídavkom mlieka; - pripravujte kastroly, obilné zrazy, kotlety |
| Mlieko a vajcia | - všetky druhy mliečnych výrobkov; - maslo s miernym obsahom tuku; - plnotučné mlieko; - krém; - tvaroh; - 1 vajce denne | - Mliečne výrobky sa konzumujú v čistej forme; - hrnce, tvarohové palacinky, pudingy sa pripravujú z tvarohu; - uvarené vajíčko, pridajte do riadu, urobte omeletu |
| Zelenina a ovocie | - všetka zelenina vo volnom množstve, okrem zemiakov; - všetky nesladené a mierne sladké ovocie a bobule (citrusové plody sú prioritou) | - Zelenina sa konzumuje surová, varená, dusená, dusená v peci na grile; - ovocie a bobule sa konzumujú surové, pripravujú dezerty bez cukru (želé, želé, ovocné nápoje) |
| Mäso a ryby | - morčacie; - králik; - kurča; - prepelica; - teľacie mäso; - hovädzie; - všetky druhy rýb | - mäso je varené, dusené, pečené, dusené; - raz týždenne, varené mäso opražte; - ryby sa varia všetkými spôsobmi okrem vyprážania; - nechcem chlieb |
| Prvé kurzy | - Vegetariánska polievka; - cviklová polievka; - uhorka; - boršč | Dvakrát týždenne pripravte prvý vývar na kosti alebo rybí vývar |
Zakázané výrobky
Vylúčené sú všetky škodlivé a mastné potraviny. Bežné zákusky a pečivo sú zakázané. Mali by byť nahradené špeciálnymi diabetickými.Taboo sa používa na všetky druhy a množstvá alkoholických nápojov. Nemôžete jesť nejaké „známe“ jedlo:
- husacie mäso;
- pečená a dusená kačica;
- silný masový vývar;
- mastné odrody hovädzieho a bravčového mäsa;
- jahňacie;
- akékoľvek droby;
- Nakladaná zelenina;
- nakladaná zelenina;
- kapusta;
- horúce omáčky (chren, horčica, wasabi);
- hrozno a banány;
- všetko sušené ovocie;
- ryže;
- krupice;
- cestoviny nízkej kvality;
- pečené mlieko, fermentované pečené mlieko;
- tukový krém;
- pečenie masla.
Príklad ponuky
Tabuľku 9 na ošetrenie nemožno označiť ako príliš prísnu - len odstraňuje škodlivé produkty. Varenie by tiež nemalo spôsobovať problémy: ako vyplýva z tabuľky, existuje veľa spôsobov, ako získať zdravé a chutné pokrmy.
Tabuľka - Príklad týždenného menu v tabuľke číslo 9
| Deň v týždni | raňajky | obed | večera | Snack nápad |
|---|---|---|---|---|
| pondelok | - omeleta s morskými plodmi; - krájanie zeleniny | - Zeleninová polievka; - dusená kapusta | - Mäsové guľky v paradajkovej omáčke; - šalát z rôznych druhov zeleniny | Paštéta s chlebom |
| utorok | - Podávanie tvarohu; - hrsť orechov | - Rybia polievka na druhom vývare so zeleninou; - kúsok prevarenej ryby; - čerstvý kapustový šalát | - Špargľové bôby dusené sekaným hovädzím mäsom; - šalát z uhoriek a zelenej cibule | Zelené jablká |
| streda | - Vyprážané vajcia s paradajkami; - toasty s maslom | - repa polievka; - kuracie mäso; - šalát z paradajok a uhoriek | - Pečená morka; - pečené papriky a repa s maslom | Želé alebo želé |
| štvrtok | - Pohanková kaša; - uvarená morka; - nakrájaná zelenina | - mliečna polievka s malým množstvom kvalitných vermicelli; - zeleninový guláš s varenou teľacou | - Pečené ryby; - mrkvové kotlety; - paradajka | Ovocný šalát |
| piatok | - „Vinaigrette“; - vajcia s mäkkým varom | - Kuracie polievka s pridaním hotových prsia; - „Kefa“ | - Pečené prepelica; - šalát z uhoriek a paradajok | Zeleninový šalát |
| sobota | - kotlety z chudého bravčového mäsa; - dusený karfiol | - Boršč na vývare kostí; - cuketa plnená kuracím mäsom a syrom | - kastrol tvarohu; - varené hovädzie mäso; - kapustový šalát | Časť tvarohu |
| nedeľa | - Ovsená kaša s kúskami ovocia; - toast s avokádom | - Ľahká zeleninová polievka; - Gréci s bravčovým mäsom | - Zeleninový guláš; - dusené kuracie mäsové guľky; - tvarohové koláče | Palačinka s mäsom |
Je dôležité venovať pozornosť kvalite nakupovaných a použitých výrobkov. Na podporu zdravia a nasýtenie tela vitamínmi je ideálne, ak sa všetka konzumovaná zelenina roztrhne z vlastných postelí.
Načítava sa ...