Kiaulienos kebabų marinatas - keli būdai marinuoti kiaulienos sruogą majonezu

Kiaulienos kebabas - nepaprastas patiekalas. Netikite? Bet kaip gali būti kitaip! Pirma, tai pavyksta beveik visada ir beveik visai (išimtis tikriausiai yra tik kepti ant atviros ugnies). Antra, virimo metu jis praranda didelę dalį kenksmingų riebalų, o patekęs į stalą išlaiko tik visas gėrybes ir naudingumą. Trečia, jis yra idealiai sultingas, nes kiaulienos mėsoje riebalų kiekis yra didesnis nei jautienoje, ypač vištienoje.

Kiaulienos mirkymo taisyklės

Kiek mėsos su svogūnais marinuota namuose? Svarbu tik žinoti, kaip tinkamai marinuoti kiaulienos sruogą, ir tada viskas susitvarkys. Ir tuo pasinaudosime mūsų patarimais.

1. Galite naudoti actą! Kiauliena yra bene vienintelė mėsos rūšis, kurią galima laisvai marinuoti actu. Tokiu atveju nerizikuojate gauti kietų pluoštų, nes jie turi ypatingą struktūrą. Kiaulienos kepsnių marinatą lengviausia pasidaryti. Kai kuriais atvejais tai sutrumpins pasiruošimo laiką. Taigi, pavyzdžiui, greitai paruoštas kiaulienos kebabo marinatas, pagamintas iš acto ir cukraus, sumaišyto su vandeniu, suteiks skerdeną kambario temperatūroje po 3 valandų.
2. Nereikia įpilti aliejaus. Kiauliena jau yra gana riebus produktas, todėl neturėtumėte naudoti papildomo alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus. Jų užduotis yra "užklijuoti gabalus", kad būtų sukurta pluta ir išsaugotos sultys viduje. Mūsų atveju, gabalai turėtų atsikratyti dalies riebalų, būdami ant grotelių, todėl augalinio aliejaus nepatartina.
3. Marinavimo laikas - 12 valandų. Norėdami kokybiškai marinuoti mėsą kepsninei, turite suteikti jam pakankamai laiko marinato komponentams prisotinti. Kiaulienos vartojimo laikotarpis yra ne mažiau kaip 12 valandų, per kurias ji turi būti šaldytuve. Jokie greiti kiaulienos šašlykų marinavimo būdai neduos tokio paties rezultato.

Paprasčiausi marinavimo būdai

Galite tiesiog virti kiaulienos kepsnių marinatą iš improvizuotų priemonių. Populiariausi ingredientai yra actas ir majonezas. Acetic receptas yra labai populiarus, tačiau dėl tam tikrų priežasčių ne visi jį naudoja.

Kaip greitai marinuoti kiaulienos sruogos acte

Jums reikės:

• stalo actas 9% - 4 šaukštai. šaukštai (1,2–1,5 kg mėsos);
• cukrus - šaukštelis;
• svogūnai - 2-3 didelės galvos;
• vanduo - 8 šaukštai. šaukštai;
• pipirai ir druska.

Virimas

1. Mėsa iš plėvelių ištraukite, padalinkite į vidutinio dydžio dalis (su kūdikio kumšteliu).
2. Supjaustykite griežinėliais pipirais ir druska, gerai išmaišykite.
3. Svogūną nulupkite, susmulkinkite į storus žiedus, užpilkite ant mėsos.
4. Atskieskite actą atšaldytu vandeniu, įpilkite cukraus, išmaišykite, supilkite į dubenį su kepsnine.
5. Išmaišykite turinį, uždenkite dangčiu ir priespauda, ​​padėkite į šaldytuvą.

Kiaulienos kepsnių marinatas su majonezu

Nuostabus receptas, turintis vieną niuansą - nenorėti pakenkti savo sveikatai, atsisakyti įsigyto padažo. Kai kurie paruoštų preparatų komponentai kaitinant sukelia kenksmingas medžiagas. Todėl namuose paruoškite majonezą, naudodami kiaušinio trynį, šaukštą garstyčių, lašą acto ir augalinio aliejaus. Norėdami išplakti nuostabų padažą, jums prireiks ne daugiau kaip 5 minučių. Juo pasinaudoję tiksliai žinosite, kaip skaniai marinuoti kiaulienos sruogą nepakenkdami savo sveikatai!

Jums reikės:

• majonezas - 300 ml (1 kg kiaulienos minkštimo);
• svogūnai - 4 didelės galvos;
• pipirai ir druska.

Virimas

1. Mėsą padalinkite į šašlyko kebabo riekeles, tolygiai paskirstykite druską ir pipirus. Palikite pastovėti 15 minučių, kad gabaliukai būtų prisotinti druska.
2. Palaipsniui įpilkite majonezo, sumaišydami rankomis ir sutepdami kiekvieną kąsnį. Nereikia pilti daug padažo. Jos tūris neturėtų apimti mėsos, o tiesiog būti joje, gerai apgaubiant gabalus.
3. Svogūnų žiedus nulupkite ir susmulkinkite. Dalį jų sumaišykite dubenyje su mėsa, o kitą dalį uždėkite ant viršaus, nuspauskite dangčiu.
4. Įdėkite į šaldytuvą.

Dietiniai marinatai

Kaip mirkyti mėsą ant mini lašišos? Marinuoti kiaulienos kepsnių su majonezu receptai gali atrodyti per riebūs, o su actu - per aštrūs. Mes siūlome jums paprastus variantus, kaip rengtis iš dietinių ingredientų.

Kiaulienos kepsnių marinatas ant mineralinio vandens

Jums reikės:

• mineralinis vanduo - 0,5 l (už 2 kg filė ar apykaklės);
• svogūnai - 3 didelės galvos;
• kalendra (grūdai), paprikos ir džiovintų pomidorų mišinys;
• juodieji pipirai, druska.

Virimas

1. Mėsą supjaustykite, sudėkite į indą. Įpilkite į jį nuluptų ir stambiai pjaustytų svogūnų.
2. Gerai sutarkuokite pipirus, sudėkite kalendros grūdelius, paprikos ir pomidorų mišinį. Druska ir gerai išmaišykite. Šiek tiek atsiminkite - leiskite svogūnui leisti sultis, tada tolygiai paskirstykite prieskonius ant kepsninės gabalėlių.
3. Supilkite mineralinį vandenį, kad jis šiek tiek apsemtų mėsą. Įdėkite į šaldytuvą.

Kefyro kiaulienos kepsnių marinatas

Jums reikės:

• kefyras, kurio riebalų kiekis yra 3,2% - 500 ml (1,5 kg mėsos);
• cukrus - šaukštelis;
• svogūnai - 4 didelės galvos;
• pipirai ir druska.

Virimas

1. Svogūną nulupkite, sutarkuokite 2 galvutes, kitas 2 susmulkinkite didelėmis poveržlėmis.
2. Į pjaustytą mėsą sutarkuokite svogūną. Įpilkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.
3. Supilkite kefyrą palaipsniui, nuolat maišant mėsą. Kefyro kiekis turėtų būti toks, kad šiek tiek uždengtų kebabą.
4. Įpilkite cukraus, sumaišykite.
5. Ant žiedų uždėkite svogūną, uždenkite ir, geriausia, marinatą išspauskite su krovinio plokštele. Įdėkite į šaldytuvą.

Apsiginklavę mūsų receptais, galite užtikrintai eiti į iškylą ar namuose paruošti kvapnią, švelnią kepsninę!

Taip pat rekomenduojame straipsnius kepsnių tema:

• Vištienos BBQ marinatas (kefyre, sojos padaže, aluje)
• Kalakutienos, jautienos ir kiaulienos marinatai (pomidorų sultyse, granatų sultyse, kefyre, su kiviais)
• Vištienos širdelių skeveldros (gamtoje, orkaitėje, orkaitėje ir keptuvėje)
• Namų kepsninė orkaitėje (iš vištienos, ėrienos, jautienos ir kiaulienos)
• Kebabas orkaitėje (iš klubų, filė ir sparnų)
• Grilis kepsite lėtoje viryklėje (iš vištienos, kiaulienos, jautienos)

Kiti mėsos receptai