Vištienos širdys yra prieinamas subproduktas, kurio patiekalai yra švelnūs ir širdingi. Jie turi palyginti neutralų skonį ir šiek tiek tankią struktūrą, kuri puikiai sugeria visus skonius ir aromatus, su kuriais juos derinate. Tinkamai pasirinkę komponentus, gausite tikrą šedevrą! Ne blogiau nei skanus ančių kepenėlių paštetas ...
Vištienos širdelių paruošimo ypatybės
Subproduktai visiškai nėra reiklūs terminio apdorojimo tipui. Jį galima kepti ir virti, troškinti ir kepti ant grotelių. Gana originalus ir įdomus gaminimo būdas yra vištienos sruogos ant iešmelių ir kebabai iš kalakutienos širdžių krosnyje. Tai sugadinti praktiškai neįmanoma, svarbiausia yra tinkamai paruošti širdis iš anksto ir neperdengti jų ant ugnies. Čia yra dar keli patarimai.
- Pyragai ant vištienos širdelių sruogų gali būti paruošti iš atšaldytų arba užšaldytų subproduktų. Tai neturi įtakos skoniui.
- Atšildytos širdys turėtų būti tik šaldytuve, apatinėje šilčiausioje lentynoje.
- Prieš kepant, subproduktus reikia nuvalyti nuo plėvelių, kraujo krešulių, didelių indų. Laimei, tai daroma labai paprastai, o filmas pašalinamas vienu judesiu. Tada nuplaukite širdis, leiskite vandeniui nutekėti ir gerai nusausinkite.
- Vištienos iešmeliai ant iešmelių orkaitėje bus mažiau kaloringi nei virti keptuvėje. Todėl, jei stebite savo mitybą, pirmenybę teikite keptiems patiekalams. Beje, šiame produkte yra labai mažai kalorijų. Vienoje porcijoje yra apie 160 kcal. Malonu, skanu ir dieta!
- Iš anksto marinuokite sruogus orkaitėje ant iešmelių. Recepte gali būti įvairių ingredientų, tačiau visų patiekalų marinavimo laikotarpis yra maždaug vienodas. Norėdami mėsą prisotinti skoniu, būtina ją keletą valandų palaikyti marinate.
- Pasirinkite kepsninėms medines sruogas. Dažniausiai jie gaminami iš beržo medienos. Tai visiškai saugu ir neišskiria toksinų kepant ar kepant. Siūlomos suktukai su apvaliu ir plokščiu profiliu. Antrieji yra patogesni, nes mėsa ant jų patys nesisuks. Prieš kepdami, sruogas 30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, kad jos nesudegtų.
Gaminant kebabą iš širdies, gamtoje
Kai vasaros sezonas yra labai artimas, siela ieško naujų skanių iškylų receptų. Ir vištienos širdelių kepimas ant grotelių - ko jums reikia! Taigi jam jums reikės:
- širdis - 1 kg;
- svogūnai - 2 didelės galvos;
- citrina arba granatas - 1 vnt .;
- paruoštos garstyčios - šaukštas;
- lengvas alus - taurė;
- gazuotas mineralinis vanduo - stiklinė;
- druskos ir pipirų.
Virimas
- Paruoštą širdį sudėkite į giliai emaliuotą keptuvę.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite į širdį. Išspauskite sultis iš citrinos (arba granatų), supilkite į tą pačią, nusiųskite į prikaistuvį ir kitus komponentus.
- Po 1,5–2 valandų pradėkite virti: susmulkinkite subproduktus ant iešmelių ir greitai pakepkite ant grotelių, kol pluta bus paauksuota. Patiekite karštą su žalumynais!
Virimas skanus kepsninė namuose!
Gamindami maistą, galite naudoti metodą, kuris jums labiau patinka. Kiekvienu atveju rezultatas bus skanus!
Ant grotelių keptos vištienos sruogos
Jums reikės:
- širdis - 1 kg;
- svogūnai - 4 didelės galvos;
- majonezas - 100 g;
- garstyčios ir druska - po 2 arbatinius šaukštelius;
- juodieji ir raudonieji pipirai - mažas žiupsnelis;
- Provanso žolelės - 1/2 šaukštelio.
Virimas
- Svogūnų žiedus nulupkite ir susmulkinkite, sumaišykite su paruošta širdimi.
- Suberkite prieskonius ir majonezą, išmaišykite ir marinuokite šaldytuve.
- Ant sruogų užmaukite subproduktus, padėkite juos ant viršutinės ir vidurinės grotelės. Vidutinę pūtimo greitį nustatykite iki 235 °.
- Virkite 30 minučių.
Vištienos širdelių griežinėliai keptuvėje
Jums reikės:
- širdis - 1 kg;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- Provanso žolelės - pusė šaukštelio;
- sojos padažas - 50 ml;
- druska
- alyvuogių aliejaus.
Virimas
- Paruoškite marinatą iš alyvuogių aliejaus, sojos padažo, prieskonių.
- Paruoštą širdelę supilkite į marinatą, išmaišykite ir atšaldykite.
- Stygos ant iš anksto mirkytų sruogų.
- Kepkite iki virimo gerai įkaitintoje keptuvėje: du kartus apverskite iešmelį ir uždenkite 3–4 minutes.
Kebabas iš vištienos širdelių krosnyje, kaip nuotraukoje
Jums reikės:
- širdis - 0,5 kg;
- medus - šaukštas;
- juodieji pipirai, druska - žiupsnelis;
- sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
- balzaminis tamsus įkandimas - 2 šaukštai. šaukštai.
Virimas
- Norėdami marinato, sumaišykite ištirpintą medų, sojų padažą su balzaminiu actu.
- Marinuokite paruoštas širdis, palikite šaldytuve.
- Įjunkite orkaitę 180 °, nustatykite keptuvę su vandeniu.
- Styginių širdis ant sruogų.
- Padėkite juos ant vidurinės vielos lentynos ir virkite 20 minučių. Indas turėtų įgyti auksinę plutą.
- Prieš patiekdami įpilkite druskos ir pipirų.
Kepkite tokius vištienos iešmelius ant iešmelių keptuvėje, orkaitėje ar grilyje. Ir įvertinkite kiekvieną naują patiekalą!
Taip pat rekomenduojame straipsnius kepsnių tema:
- Kiaulienos BBQ marinatas (acte, majoneze, mineraliniame vandenyje, kefyre)
- Vištienos BBQ marinatas (kefyre, sojos padaže, aluje)
- Kalakutienos, jautienos ir kiaulienos marinatai (pomidorų sultyse, granatų sultyse, kefyre, su kiviais)
- Namų kepsninė orkaitėje (iš vištienos, ėrienos, jautienos ir kiaulienos)
- Kebabas orkaitėje (iš klubų, filė ir sparnų)
- Grilis kepsite lėtoje viryklėje (iš vištienos, kiaulienos, jautienos)
Įkeliama ...